Cá dũa là cá gì? Giá trị dinh dưỡng và những món ngon từ cá dũa không thể bỏ qua

Với nhiều người, cá dũa là loại hải sản nghe có vẻ khá xa lạ, nhưng với người dân vùng biển thì đây là nguyên liệu phổ biến chế biến đa dạng món ngon. Cá dũa khá to lớn, có phần thịt trắng hồng, săn chắc, ngọt thơm và đặc biệt mang giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Trong bài viết này, bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về loại cá đặc biệt này nhé!

Cá dũa là cá gì? Đặc điểm của cá dũa

Cá dũa hay còn được biết đến với những cái tên như cá nục heo, cá mahi (gọi đầy đủ là mahi-mahi) là tên gọi phổ biến của một loài cá biển có tên khoa học là Coryphaena hippurus. Cá dũa phân bố chủ yếu ở những vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, xuất hiện ở Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và cả vùng biển Việt Nam.

Cá dũa khá to lớn, có thể nặng tới 7 – 13kg. Thân cá dài, dẹp hai bên, màu sắc sặc sỡ như xanh lục, xanh dương ánh kim, vàng, đặc biệt có cái trán nhô cao dễ nhận biết. Thịt cá dũa trắng hồng, săn chắc, ít xương, vị ngọt và thơm ngon. Chính vì vậy đây là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực quốc tế. Ở Việt Nam, tuy không phổ biến bằng các loại cá truyền thống, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy cá dũa trong các nhà hàng hải sản cao cấp hoặc siêu thị hải sản nhập khẩu.

Giá trị dinh dưỡng của cá dũa

Cá dũa là loại cá biển bổ dưỡng và lành mạnh cho sức khỏe nếu bạn bổ sung đúng cách trong chế độ ăn uống hàng ngày. Trung bình trong 100g thịt cá dũa có chứa 85-100 kcal, trong đó cung cấp khoảng 20g protein (chất đạm) cho cơ thể cùng lượng chất béo chỉ khoảng 2g. Thịt cá dũa có chứa vitamin B6, B12, hàm lượng Omega-3 cao và những khoáng chất như selen, kali, magie, phốt pho.

Với giá trị dinh dưỡng cao, cá dũa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, có thể kể đến như:

• Tốt cho tim mạch: Nhờ chứa Omega-3 (EPA và DHA) cao, bổ sung các món ăn từ cá dũa vào chế độ ăn uống đúng cách sẽ giúp người dùng giảm mỡ máu xấu (LDL), ngăn ngừa tình trạng viêm và các bệnh tim mạch, đồng thời ổn định huyết áp.
• Tốt cho não bộ và hệ thần kinh: Lượng vitamin B12 và B6 có trong thịt cá dũa giúp sản xuất tế bào hồng cầu và bảo vệ hệ thần kinh. Trong khi đó, chất béo tốt Omega-3 cũng hỗ trợ trí não rất tốt, giúp cải thiện tâm trạng.
• Tăng cường năng lượng cho cơ thể, tăng cường trao đổi chất: Vitamin B3 trong cá dũa giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng hiệu quả hơn, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Cá dũa cũng chứa selen, là chất chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa tổn thương tế bào.
• Tăng cường cơ bắp, phù hợp với người ăn kiêng, tập luyện thể thao: Thịt cá dũa là một nguồn bổ sung protein rất tốt cho cơ thể, ít chất béo, phù hợp với những người đang trong chế độ giảm cân, ăn kiêng. Lượng protein cao cũng hỗ trợ tăng cường cơ bắp hiệu quả, chính vì vậy đây là loại thực phẩm tốt dành cho người thường xuyên tập gym, tập luyện thể thao.
• An toàn cho phụ nữ mang thai (khi sử dụng với liều lượng hợp lý): Do có mức thủy ngân thấp, cá mahi thường được xem là lựa chọn an toàn hơn cho phụ nữ mang thai so với các loại cá biển như cá ngừ đại dương hoặc cá kiếm.

Gợi ý những món ngon từ cá dũa cho bữa ăn hàng ngày

Cá dũa hay cá nục heo sở hữu phần thịt săn chắc, ngọt, ít tanh, rất thích hợp để chế biến nhiều món ngon từ đơn giản đến chuẩn như nhà hàng. Mời bạn tham khảo những gợi ý dưới đây từ FPT Shop để chế biến đa dạng món ăn hấp dẫn cho gia đình mình với nguyên liệu này, từ hấp, chiên, nướng đến kho, sốt,…

Cá dũa hấp gừng sả

Cách đơn giản nhất để chế biến cá dũa là đem hấp chín cùng với các nguyên liệu cơ bản. Bạn sơ chế cá sạch sẽ với muối, chanh hoặc giấm để loại bỏ bớt mùi tanh. Khía vài đường trên mình cá, hấp nguyên miếng lớn với gừng, sả, hành lá, thì là, ớt, ăn kèm nước mắm gừng hoặc muối ớt chanh. Hấp cá vừa thanh đạm lại giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá.

Cá dũa nướng nghệ hoặc muối ớt

Ngoài món hấp thì nướng cũng là cách chế biến khá đơn giản, giúp giữ được hương vị tự nhiên của cá, lớp da xem xém thơm ngon. Bạn có thể đem ướp cá dũa với nghệ tươi giã nhuyễn cùng các nguyên liệu cơ bản hoặc ướp muối ớt xanh, nướng than hoặc nướng lò. Quét thêm mật ong để cá bóng đẹp, không bị khô. Ăn cá dũa nướng cuốn cùng bánh tráng, rau sống, chấm mắm nêm đảm bảo ngon “nhức nách”.

Cá dũa kho cà chua

Một món ăn giản dị mà vô cùng “đưa cơm” từ cá dũa phải kể đến cá dũa kho cà chua với hương vị đậm đà, chua ngọt nhẹ nhàng. Cá dũa sơ chế sạch rồi cắt khúc, kho cùng cà chua, hành tím băm, không thể thiếu các loại gia vị như nước mắm, tiêu, ớt. Mẹo nhỏ khi chế biến món ăn này, đó là bạn hãy chiên sơ cá trước khi kho để thịt cá săn chắc hơn, không lo bị nát nếu kho trong thời gian dài.

Cá dũa kho tiêu

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản từ cá dũa cho bữa cơm gia đình thì hãy vào bếp chế biến cá dũa kho tiêu ớt. Vị mặn mà, cay nồng kích thích vị giác vô cùng, ăn với cơm trắng thì bao nhiêu cơm cũng hết. Trước khi kho bạn hãy ướp cá dũa với nước mắm, tiêu, hành tỏi, ớt, đường và kho nhỏ lửa đến khi nước sánh lại. Cá kho sẽ ngon hơn khi được kho hai lửa.

Cá dũa chiên giòn sốt mắm tỏi

Cá dũa chiên giòn sốt mắm tỏi là món ngon phù hợp để làm “mồi nhậu” trong những buổi tụ tập bạn bè hoặc làm món mặn ăn cùng cơm. Cá chiên giòn vàng ruộm, sau đó áo lớp sốt mắm tỏi đường ớt đậm đà, keo đặc. Thành phẩm là món ăn giòn bên ngoài, mềm bên trong, mặn ngọt cực kỳ “bắt vị”.

Cá dũa nấu canh chua

Cách nấu cá dũa canh chua vô cùng đơn giản, tương tự như những món canh chua cá thông thường khác. Bạn cắt khúc cá dũa, thả vào nấu cùng với dứa, cà chua trong nồi nước đun sôi, thêm vị chua từ me tươi, nêm nếm gia vị đậm đà chua ngọt. Món này có thể bổ sung các nguyên liệu như giá đỗ, dọc mùng nấu cùng, ăn kèm rau xà lách, rau thơm. Canh chua cá dũa ăn với cơm trắng hay chan bún thưởng thức đều rất ngon với vị chua cay ngọt thanh.

Cá dũa áp chảo sốt bơ chanh

Hãy vào bếp trổ tài món ăn theo phong cách phương Tây để chiêu đãi cả gia đình. Cá dũa lọc lấy phi lê, ướp muối tiêu và áp chảo đến chín vàng đều. Phần sốt bơ chanh bạn sẽ thực hiện bằng cách phi thơm tỏi băm với bơ lạt đun chảy, thêm nước cốt chanh, đường và chút mắm cho cân bằng hương vị, thêm rau mùi tây để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Món này ăn kèm với salad hoặc cơm trắng đều ngon.

Cá dũa xiên que nướng BBQ

Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu nguyên liệu này làm món nướng trong bữa tiệc BBQ cùng bạn bè, người thân dịp cuối tuần. Cắt cá thành miếng vuông, xiên kèm ớt chuông, hành tây, nấm, ướp với sốt BBQ hoặc sốt teriyaki, nướng trên bếp than hoặc trong lò nướng, nồi chiên không dầu.

Tạm kết

Cá dũa là loại hải sản ngon, dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào thực đơn ăn uống của cả gia đình với đa dạng món ăn hấp dẫn mà FPT Shop đã gợi ý.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Cá tra bò và cá basa có điểm gì khác nhau? Loài cá nào được ưa chuộng nhiều hơn?

Cá hố là cá gì? Có tốt cho sức khỏe không? Cá hố nấu món gì ngon?