Hướng dẫn cách làm cá đuối chiên nước mắm đơn giản, có vị ngon đậm đà, ai cũng thích mê

Thịt cá đuối có thể biến tấu thành nhiều món ngon đa dạng, nhưng nếu có dịp, hãy thử làm món cá đuối chiên nước mắm với hương vị hấp dẫn, đậm đà, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và trổ tài làm cá đuối chiên nước mắm mới lạ cho bữa ăn sắp tới nhé.

Nguyên liệu làm cá đuối chiên nước mắm

• Cá đuối: 600 gr.
• Bột chiên giòn: 100 gr.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành tím: 3 củ.
• Tỏi: 1/2 củ.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Dầu ăn: 250 ml.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Hạt nêm: 1.5 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Đường/ tiêu xay: 1 ít.

Mẹo chọn mua cá đuối tươi ngon

• Nên chọn những con cá đuối còn sống và bơi lội khỏe mạnh. Cá sống thường đảm bảo chắc thịt, không bị bở.
• Bên cạnh đó nên để ý phần mắt cá, chỉ chọn cá có mắt trong suốt, mang màu hồng tự nhiên, da nhớt và không có mùi hôi.
• Tuyệt đối không chọn cá đuối bơi yếu, màu sắc nhợt nhạt hay bụng trương phình, vì đây là những dấu hiệu cá không tươi.

Cách thực hiện món cá đuối chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế cá đuối, nguyên liệu phụ

• Bạn cần làm sạch cá đuối bằng cách lọc bỏ phần xương, chỉ giữ lại phần thịt tươi ngon. Sau đó cắt thịt cá đuối thành những miếng vừa ăn.

• Hành tây bóc hoàn toàn vỏ ngoài, rửa sạch và cắt múi cau.
• Ớt sừng cắt xéo. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt thành khúc dài.

Bước 2: Tẩm bột và chiên cá đuối

• Cho thịt cá đuối vào một hộp đựng thực phẩm, thêm chút tiêu xay và bột chiên giòn đã chuẩn bị. Đậy nắp hộp lại và lắc đều để bột phủ kín các mặt cá. Cách này sẽ giúp cá có lớp vỏ giòn hơn khi chiên.
• Cho 200 ml dầu ăn vào chảo chống dính, đun sôi, rồi thả từng miếng cá đuối tẩm bột vào chiên ở lửa vừa. Khi chiên, bạn nhớ lật đều các mặt để cá vàng giòn sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt nước mắm

Bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 50 ml dầu ăn vào, phi thơm hành và tỏi băm. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tương ớt vào chảo, khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 4: Chiên cá đuối với nước sốt

• Bạn cho cá đuối đã chiên vào chảo nước sốt mắm, trộn đều trong 2-3 phút để cá thấm nước sốt.
• Cuối cùng, cho hành tây, ớt và hành lá vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm cá đuối chiên nước mắm

Món cá đuối chiên nước mắm đã hoàn tất. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp bột giòn rụm bên ngoài, thịt cá bên trong mềm ngọt, thấm đẫm nước mắm mằn mặn đậm đà, ăn cùng cơm nóng càng thêm hấp dẫn.

Tham khảo thêm cách làm cá mương chiên giòn để thêm món cá thơm ngon, vàng rụm cho bữa cơm gia đình.

Mẹo chế biến cá đuối chiên nước mắm ngon

• Để cá đuối chiên có vỏ ngoài giòn xốp lâu hơn, bạn có thể pha bột chiên cùng với soda lạnh.
• Khi làm nước sốt mắm trộn cá đuối chiên, bạn nên khuấy đều trên lửa nhỏ để đường tan đều mà không bị cháy. Trường hợp muốn nước sốt sệt, sánh đặc hơn, nên thêm một ít bột bắp hòa tan vào.
• Chiên cá đuối đều trên lửa vừa để cá chín từ trong ra ngoài, hơn nữa vỏ cũng giòn rụm hơn.

Tạm kết

Món cá đuối chiên nước mắm giòn rụm, thơm lừng, kết hợp với hương nước mắm đậm đà, hứa hẹn tạo nên món ăn mặn ngọt thật sự khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập cùng bạn bè, gia đình, hãy thử trổ tài làm cá đuối chiên nước mắm mang hương vị mới mẻ này nhé.

Ngoài việc sử dụng chảo chống dính để chiên cá đuối, bạn cũng có thể lựa chọn chiên cá bằng nồi chiên không dầu, nhằm giảm bớt lượng dầu ăn sử dụng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trang bị nồi chiên không dầu chính hãng, giá tốt tại hệ thống cửa hàng FPT Shop hoặc đặt online tại đây:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm cá đuối hấp hành thơm nồng chiêu đãi cả gia đình vào những ngày lạnh
• Cách làm món cá đuối nướng nghệ vàng ươm, thơm lừng hấp dẫn, cả nhà đều thích