Chế biến khô nhái chiên nước mắm giòn ngon, đậm đà, ăn với cơm hay "nhậu" đều ngon

Ẩm thực miền Tây hấp dẫn du khách bởi vô vàn món ăn dân dã mà vô cùng thơm ngon, trong đó phải kể đến khô nhái, hay còn được gọi với cái tên mỹ miều “vũ nữ chân dài”. Món khô nhái chiên nước mắm nổi tiếng với hương vị giòn rụm, đậm đà, và thơm ngon khiến ai nấy đều thích thú khi thưởng thức.

Nếu chưa có dịp ghé miền Tây thưởng thức đặc sản này, thì bạn hãy trổ tài vào bếp làm khô nhái chiên mắm theo công thức dưới đây để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khô nhái: 200 – 300g
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1–2 trái (tùy khẩu vị)
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, tiêu xay, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm khô nhái chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế khô nhái

Rửa khô nhái bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn bám dính trong quá trình phơi khô và giảm độ mặn của khô nhái. Sau đó, bạn để ráo nước.

Nếu khô nhái có kích thước lớn, chị em có thể dùng kéo cắt làm đôi hoặc để nguyên con khi chế biến khô nhái chiên nước mắm, tùy sở thích.

Bước 2: Chiên khô nhái

Bạn làm nóng dầu ăn trong chảo sao cho lượng dầu đủ để chiên ngập khô nhái. Lần lượt cho khô nhái vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để cho ráo dầu. Lưu ý chiên khô nhái trên lửa vừa, chỉ trong khoảng 3 – 5 phút để khô nhái vàng là được, không chiên quá lâu khiến khô nhái bị cứng.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm

Bí quyết tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn này chính là hỗn hợp nước mắm cay ngọt. Bạn pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1–2 muỗng cà phê đường cùng với tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, có thể gia giảm lượng đường cho vừa miệng.

Bước 4: Làm khô nhái chiên nước mắm

Chỉ để lại một ít dầu ăn trên chảo, bạn bật bếp làm nóng rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại. Thêm hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn mới cho khô nhái đã chiên vào chảo. Đảo đều tay để hỗn hợp nước mắm thấm đều lên từng con nhái.

Rim khô nhái trên lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút, đến khi khô nhái có màu vàng nâu bóng bẩy đẹp mắt là được, có thể rắc thêm chút tiêu xay.

Bày món khô nhái chiên nước mắm lên đĩa và thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này. Khô nhái giòn tan, thấm đẫm hương vị mặn ngọt cay hài hòa, ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm mồi nhậu đều rất ngon!

Tự làm khô nhái tại nhà được không?

Để làm khô nhái tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn sau đây.

Nguyên liệu: 1kg nhái tươi, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, bột ớt, sa tế.

Thực hiện:

• Nhái tươi mua về lột bỏ hết phần da và những phần không ăn được như ruột, đầu, đem rửa thật sạch. Ngâm nhái trong âu nước pha một ít rượu trắng và gừng đập dập khoảng 5 phút để khử sạch mùi hôi tanh của nhái.
• Bạn ướp gia vị cho nhái gồm: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 1 thìa sa tế, 1 thìa tiêu xay cùng với 1/2 thìa bột ngọt và chút ớt bột. Trộn đều để toàn bộ thịt nhái ngấm đều gia vị và ướp trong ít nhất 30 phút.
• Phơi khô nhái dưới 2 – 3 nắng hoặc để tiết kiệm thời gian bạn có thể sấy khô bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 2 tiếng.

Thành phẩm khô nhái sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, bên ngoài khô nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai dẻo. Vậy là bạn đã có nguyên liệu khô nhái sạch tha hồ chế biến khô nhái chiên nước mắm chiêu đãi gia đình.

Tạm kết

Khô nhái chiên nước mắm là món ăn dễ làm, mang đến hương vị đậm đà hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức. Hy vọng với hướng dẫn trên bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Bên cạnh đó, mời bạn ghé thăm gian hàng của FPT Shop để mua sắm những dụng cụ, thiết bị nhà bếp hiện đại, chất lượng với giá tốt nhất hỗ trợ bạn vào bếp mỗi ngày.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Tổng hợp 10+ món đặc sản An Giang nổi tiếng mà thực khách không nên bỏ lỡ khi đến đây

Khô cá sặc làm gì ngon? Bật mí 8 món ngon dễ làm từ khô cá sặc, càng ăn càng mê