Cá lăng làm món gì? Tham khảo ngay 4 công thức siêu ngon

Thịt cá lăng mềm, từng thớ thịt dày dặn với lớp mỡ dưới da béo ngậy, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cá lăng làm món gì ngon, hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây.

Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ đậm đà

Để trả lời cho câu hỏi “Cá lăng làm món gì ngon?”, bạn có thể tham khảo món cá lăng nướng riềng mẻ với hương vị thơm nồng dưới đây:

Nguyên liệu

1kg cá lăng.
1 củ riềng.
3 củ hành tím.
1 củ tỏi.
2 muỗng nước nghệ tươi.
Gia vị: Mẻ, mắm tôm, dầu ăn, dầu màu điều, muối, hạt nêm, đường, nước mắm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng mua về rửa sạch ruột, bỏ vảy, vây và gân máu. Sau đó, bạn xát muối vào cá rồi rửa lại bằng nước sạch nhằm loại bỏ nhớt và khử mùi. Tiếp đến, bạn cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Riềng cạo vỏ, hành tím và tỏi đều bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.

cá lăng làm món gì (hình 2)

Bước 2: Ướp cá

Cho riềng, hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào tô, thêm 1 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước nghệ tươi, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng mẻ và 1 muỗng mắm tôm, khuấy đều. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào bát cá, trộn đều. Ướp trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Sau đó, bạn xếp cá lên khay và bắt đầu nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Sau lần nướng đầu tiên, bạn lật mặt cá và quét đều lên mặt một lớp sốt rồi tiếp tục nướng thêm 7 phút ở nhiệt độ 195 độ C là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá lăng nướng riềng mẻ có cách làm đơn giản nhưng mùi vị, màu sắc hết sức hấp dẫn. Cá nướng chín có lớp da hơi cháy xém, thịt bên trong mềm và thấm gia vị. Món này ăn kèm rau sống và bún thì ngon hết sảy.

Cách làm cá lăng hấp thanh đạm, hấp dẫn

“Cá lăng làm món gì ngon?”. Bạn có thể tham khảo món cá lăng hấp với hương vị thanh đạm dưới đây:

Nguyên liệu

1kg cá lăng.
200gr nấm đông cô.
100ml rượu trắng.
1 củ gừng.
5 nhánh hành lá.
3 củ hành tím.
1 củ tỏi.
4 cây sả.
3 quả ớt.
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng sau khi mua về bạn sẽ loại bỏ nội tạng. Tiếp đến, dùng muối xát vào cá rồi rửa lại bằng nước sạch cho bớt nhớt và để ráo, cắt thành khúc vừa ăn.

Gừng, tỏi, hành tím đều lột cạo/bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ, sả và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cá lăng

Cho cá lăng vào tô, ướp cùng 1/2 phần gừng, ớt băm nhỏ, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn và 1/2 muỗng hạt nêm, đảo đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hấp cá

Cho cá lăng vừa ướp vào nồi hấp cùng sả, hành lá, nấm đông cô, thêm 100ml rượu trắng, 200ml nước lọc vào. Đậy nắp lại và hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa cho đến khi cá chín.

Bước 4: Phi hành tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Đun nóng già thì cho hành tím, tỏi và phần ớt băm còn lại vào phi thơm thì tắt bếp.

Hoàn thành

Cá lăng hấp bày ra đĩa, rưới hỗn hợp hành, tỏi chín lên trên cho đậm vị. Vậy là bạn đã có món cá lăng hấp thơm ngon.

Cách làm cá lăng kho nghệ chắc mềm, đậm vị

Cá lăng kho nghệ là món ăn có màu vàng óng bắt mắt, thịt cá thì chắc mềm, đậm vị. Cách làm món này vô cùng đơn giản, cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu

500gr cá lăng tươi.
1 củ tỏi.
2 củ hành tím.
1 quả ớt.
Gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng mua về loại bỏ nội tạng sau đó xát muối vào cá rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt thì để ráo, cắt khúc.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập, cắt nhỏ; ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá lăng vào nồi, ướp cá với tỏi, hành tím và ớt đã cắt nhỏ cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ, trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho cá lăng

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn bắc nồi cá lên bếp, thêm 150ml nước lọc cho xâm xấp mặt cá rồi đun trên lửa vừa. Kho cá cho đến khi nước trong nồi sôi thì vặn lửa liu riu, tiếp tục kho khoảng 20 phút.

Khi thấy phần nước kho cá sền sệt dưới đáy nồi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Hoàn thành

Cá lăng kho nghệ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngọt tự nhiên của cá lăng cùng mùi thơm ấm nồng của nghệ tươi. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Cách làm cá lăng chiên lá lốt thơm giòn, lạ miệng

Nằm cuối cùng trong danh sách cá lăng làm món gì, bạn có thể tham khảo món cá lăng chiên lá lốt vừa đơn giản, dân dã mà đưa cơm bất ngờ.

Nguyên liệu

2kg cá lăng.
20 chiếc lá lốt.
50gr bột chiên giòn.
Gia vị: Mẻ nghệ, dầu ăn, đường, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Cá lăng mua về loại bỏ hết nội tạng. Tiếp đến, xát muối vào cá rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt thì để ráo, cắt thành các miếng nhỏ dài khoảng 3 đốt ngón tay.

Lá lốt rửa sạch, một phần sẽ cắt sợi mỏng nhỏ, phần còn lại cắt khúc.

Bước 2: Ướp cá

Cho toàn bộ phần lá lốt cắt mỏng vào bát đựng cá lăng cùng 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng mẻ nghệ, 1 muỗng bột chiên giòn, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng dầu ăn vào đun nóng già thì lần lượt cho từng miếng cá đã ướp vào, chiên đến khi chín vàng đều thì thêm phần lá lốt cắt khúc vào, chiên thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cá lăng chiên lá lốt hoàn tất có màu vàng đẹp mắt. Ăn cùng với nước tương hay tương ớt quả thực đưa miệng.

Tạm kết

Như vậy, bạn đã biết cá lăng làm món gì vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn rồi phải không? Hy vọng 4 công thức đơn giản được FPT Shop gợi ý trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé.

Ngoài lò nướng, nồi chiên không dầu cũng là lựa chọn tiện lợi giúp bạn chiên cá giòn ngon mà không lo ngấy dầu. FPT Shop hiện có nhiều mẫu nồi chiên không dầu hiện đại, giá tốt để bạn tham khảo.