Cách nấu canh cá minh thái Hàn Quốc bổ dưỡng, lạ miệng cực thơm ngon dễ làm

Vào những ngày trời se lạnh thì sẽ chẳng còn gì tuyệt hơn nếu có một bát canh cá thơm ngon, nóng hổi. Canh cá minh thái là một gợi ý mới lạ, nhất định sẽ khiến bạn bất ngờ vì ngon ngất ngây. Cùng tham khảo cách nấu món canh cá minh thái trong bài viết này nhé.

Giới thiệu về cá minh thái

• Cá minh thái là một loài cá biển, cùng họ với cá tuyết, thuộc loại cá thịt trắng, giá trị kinh tế cao.
• Từ phía lưng tới giữa bụng cá minh thái thường có những chấm đen, cá được đánh bắt có cân nặng thường khoảng gần 1kg.
• Người ta thường dùng phi lê cá minh thái để đông lạnh và đóng gói để xuất khẩu hoặc chế biến thanh cua. Ngoài ra, phi lê của cá minh thái còn thường được sử dụng để tẩm bột, chiên làm nhân bánh sandwich và hamburger.

Nguyên liệu

• Cá minh thái: 700g
• Cải cúc: 50g
• Đậu phụ chiên: 2 miếng
• Củ cải trắng: 1 củ
• Nấm đùi gà: 3 cây
• Nấm đông cô: 3 cây
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành boa rô: 1 cây
• Hành tây: 1/2 củ
• Tôm khô: 20g
• Tảo bẹ: 50g
• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Gừng băm: 1 thìa canh
• Bột ớt Hàn Quốc: 3 thìa canh
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh
• Rượu trắng: 3 thìa canh
• Nước tương: 3 thìa canh

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn cá Minh Thái

• Chọn những con cá Minh Thái có da căng bóng, mang hồng, mắt trong suốt.
• Nên chọn những con cá Minh Thái có phần đuôi và vây còn nguyên vẹn. Mắt lồi, mang đỏ tươi, không bị xung huyết và không hôi bất thường.
• Nếu cá đã được cắt khoanh, nên chọn những miếng màu trắng, săn chắc, thớ thịt nhỏ, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không có nhờn hay chảy dịch trên bề mặt.

Cách chọn cải cúc

• Nên chọn các cây cải cúc đều nhau, lá vừa, màu xanh đậm.
• Không nên chọn mua rau cải cúc đã bị thối úng, dập nát hoặc có màu vàng.

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá minh thái

Cá minh thái sau khi mua về đem đi làm sạch hết vây, mang, loại bỏ hết màng đen và ruột rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra dùng dao cạo hết nhớt và rửa lại cho thật sạch dưới vòi nước.

Cắt cá thành những khúc vừa ăn.

Cách khử mùi tanh của cá minh thái:

- Chà xát bằng muối trắng hoặc chanh tươi rồi rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.

- Dùng giấm hoặc rượu trắng pha loãng để rửa cá và rửa lại bằng nước sạch.

- Ngoài ra, cũng có thể dùng nước sôi rưới nhẹ lên thân cá rồi dùng dao cạo kỹ cho sạch chất nhầy để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh từ cá.

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Rửa sạch, cắt chân và thái thành những miếng nhỏ nấm đông cô và nấm đùi gà.

Cải cúc nhặt những phần non rồi rửa sạch. Hành tây bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Hành boa rô cắt thành những khúc vừa ăn. Cắt lát chéo ớt sừng.

Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông củ cải. Đậu phụ chiên cắt nhỏ vừa ăn.

• Bước 3: Nấu nước dùng tảo bẹ

Cho 50g tảo bẹ, 20g tôm khô và 1/2 củ hành tây đã cắt nhỏ vào một chiếc nồi. Đổ nước lọc cao hơn mặt nguyên liệu một chút rồi đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Sau đó, vớt bỏ phần xác nguyên liệu, giữ lại nước dùng.

Mách nhỏ: có thể sử dụng cá cơm khô thay cho tôm khô.

• Bước 4: Nấu cá minh thái

Tiếp tục đun nước dùng, thêm vào một lít nước rồi đun nóng.

Thêm vào nồi nước dùng cá minh thái, củ cải, một thìa canh tỏi băm, một thìa canh gừng băm, ba thìa canh ớt bột Hàn Quốc, hai thìa canh tương ớt Hàn Quốc, ba thìa canh rượu trắng, ba thìa canh nước tương và đun sôi trong khoảng 10 - 15 phút để cá chín mềm.

Sau đó, thêm đậu phụ chiên đã cắt nhỏ vào rồi tiếp tục nấu trong khoảng 1 - 2 phút.

Tiếp theo, thêm ớt sừng đã cắt chéo cùng các loại nấm vào rồi nấu tiếp trong khoảng 3 - 4 phút cho nấm chín.

Cuối cùng, cho rau cải cúc vào, đun sôi trong khoảng một phút. Nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi rắc thêm hành boa rô và tắt bếp.

• Bước 5: Thành phẩm

Canh cá minh thái Hàn Quốc cực kỳ thơm ngon, rất hợp với khẩu vị của người Việt. Thịt cá minh thái mềm ngọt, không hề tanh hòa quyện với nấm và các loại rau củ ngọt mát, đây là một món ăn cực kỳ nhiều dinh dưỡng và rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày se lạnh.

Tạm kết

Ở trên là cách chế biến canh cá minh thái Hàn Quốc cực kỳ lạ miệng, thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp để tăng cường bổ sức khỏe và ăn vào những ngày se lạnh.

Để hoàn thành được một món lẩu ngon đậm đà thì một chiếc nồi lẩu chất lượng là không thể thiếu. Hãy tham khảo và chọn mua các sản phẩm nồi lẩu chất đang được FPT Shop phân phối chính hãng cùng chế độ bảo hành tuyệt vời tại link này nhé.

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Bật mí một số loài cá nước mặn, nước ngọt phổ biến nhất
• Thông tin cơ bản cùng một số món ăn chế biến từ cá vược