Bỏ túi ngay cách chế biến cá mú kho tộ thơm ngon, đậm đà đưa cơm cho bữa ăn gia đình

Cá mú là một loại cá biển có thịt trắng, dai ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn đổi vị cho thực đơn hàng ngày, hãy cùng FPT Shop thử ngay món cá mú kho tộ để cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng mà món ăn này mang lại!

Nguyên liệu để chế biến món cá mú kho tộ

• Cá mú: 600g
• Nước dừa tươi: 300ml
• Hành lá: 3 cây
• Ớt xanh: 3 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Nước màu: 2 muỗng canh
• Gia vị cơ bản: Một ít (muối, đường, bột ngọt, tiêu)

Cách lựa chọn cá mú tươi ngon

Để có thể tận hưởng trọn vẹn vị ngon của cá mú và đảm bảo an toàn sức khỏe, việc chọn mua cá tươi là yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn nhận biết cá mú tươi ngon, có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác.

Kiểm tra mắt cá: Cá mú tươi thường có đôi mắt sáng trong, long lanh, không bị mờ đục hay có màu lạ. Nếu mắt cá trũng xuống, đục ngầu hoặc có dấu hiệu lờ đờ, rất có thể cá đã để lâu hoặc không còn tươi.

Quan sát mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có nhớt hay mùi hôi bất thường. Nếu phần mang chuyển sang màu thâm đen hoặc xám, có nghĩa là cá đã không còn tươi và có thể bị ươn.

Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở về hình dạng ban đầu, đó là cá tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm nhão, để lại dấu lõm khi ấn hoặc có mùi lạ, hãy tránh mua.

Xem vảy cá: Cá mú còn tươi thường có lớp vảy sáng bóng, bám chắc vào thân. Nếu vảy cá bị bong tróc nhiều, xỉn màu hoặc có dấu hiệu khô ráp, cá có thể đã để lâu hoặc không còn giữ được độ tươi ngon.

Ngoài ra, bạn nên ưu tiên mua cá tại các cửa hàng uy tín, chợ hải sản đáng tin cậy hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua cá ở những nơi không đảm bảo vệ sinh vì có thể chứa hóa chất bảo quản, dư lượng kháng sinh hoặc kim loại nặng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chế biến món cá mú kho tộ đậm đà

Bước 1: Sơ chế cá mú

Sau khi mua về, rửa cá mú sơ qua nước sạch, sau đó dùng khoảng 2 muỗng canh muối hạt chà xát khắp thân cá để khử mùi tanh. Tiếp theo, cạo sạch vảy cá, bỏ mang, rửa lại với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 2 nhánh hành lá cắt nhỏ, 2 trái ớt xanh thái lát, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước màu. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.

Tiếp đến, cho cá vào tô, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều để cá ngấm gia vị. Để cá thấm ngon hơn, ướp trong khoảng 45 – 60 phút trước khi kho.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi lên bếp, xếp cá cùng phần nước ướp vào nồi, kho trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cá săn lại. Khi nồi cá sôi nhẹ, đổ vào 300ml nước dừa tươi rồi tiếp tục kho thêm 10 phút.

Khi thấy nước kho sệt lại, cá chín mềm, tắt bếp rồi rắc lên một ít hành lá cắt nhỏ và ớt xanh để món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Món cá mú kho tộ nóng hổi tỏa hương thơm nồng nàn của tiêu và hành lá. Thịt cá mềm béo, thấm đậm gia vị, kết hợp với phần nước kho sánh mịn, có vị ngọt dịu của nước dừa. Món này ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo "cháy nồi" luôn đấy!

Tạm kết

Chỉ với một vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món cá mú kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình một bữa ăn hấp dẫn nhé! Chúc bạn nấu ăn thành công!

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm bếp từ đơn chất lượng nhất nhé: Bếp từ đơn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm món cá bống mú chưng tương thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà
• Lưu ngay 2 công thức chế biến lẩu cá mú măng chua và lẩu cá mú chua cay ngon ngất ngây