Cá mú trân châu: Khám phá đặc điểm, dinh dưỡng, giá bán và cách chế biến món ăn hấp dẫn

Cá mú trân châu nằm trong số những loài cá được ưa chuộng hàng đầu nhờ hương vị thơm ngon, lớp thịt săn chắc và vị ngọt dịu dễ chịu. Cá sở hữu giá trị dinh dưỡng cao, có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn. Nào, cùng FPT Shop khám phá nhiều điều hơn về cá mú trân châu nhé!

Cá mú trân châu và thành phần dinh dưỡng

Cá mú trân châu còn có tên gọi khác là cá bống mú trân châu. Đây là loài cá biển có kích thước lớn, nổi bật với phần thịt trắng, dai và thơm. Vì thuộc giống cá săn mồi nên cá mú trân châu​ sở hữu hàm răng sắc nhọn, sinh sống chủ yếu ở nhiều vùng biển khác nhau trên thế giới.

Không chỉ nổi bật bởi hương vị, cá mú trân châu còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, các loại vitamin nhóm B (B2, PP), vitamin D, E, canxi, phốt pho, sắt,... có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể, hỗ trợ phòng ngừa tình trạng suy dinh dưỡng, mệt mỏi, tiểu đường…

Giá bán cá mú trân châu bao nhiêu?

Cá mú trân châu​ được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên hình dáng, màu sắc và kích cỡ. Chẳng hạn như cá mú đỏ, cá mú nghệ, cá mú cọp, cá mú xanh và cá mú sao.

Về giá bán, loại cá có trọng lượng từ 1,2 - 1,4kg sẽ được bán với mức giá khoảng 390.000 - 450.000 đồng/kg. Hoặc nếu có kích thước trên 1,5kg có thể có giá khoảng 550.000 đồng/kg.

3 cách chế biến cá mú trân châu​ hấp dẫn

Cá mú trân châu có vị ngọt thanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, vì vậy bạn có thể trổ tài làm các món ăn hấp dẫn sau đây để giữ trọn hương vị tinh túy của cá:

1. Cá mú hấp hành gừng

Nguyên liệu:

• Cá mú trân châu: 1 con vừa ăn.
• Hành tím: 1 củ.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Tỏi: 2 nhánh.
• Gừng: 1/2 củ.
• Ớt đỏ: 3 trái.
• Tương ớt: 1 thìa.
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
• Ngò tây: 50gr.
• Bột ngọt, nước mắm.
• Dầu hào, dầu mè.

Cách thực hiện:

• Làm sạch cá mú, rồi ngâm cá với rượu trắng hoặc giấm khoảng 5–7 phút để khử mùi tanh.
• Hành tím và hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu.
• Hành lá bỏ phần lá úa và rễ, chia làm hai phần, một phần cắt khúc, phần còn lại chẻ sợi.
• Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt bỏ cuống, một trái băm nhuyễn, một trái thái sợi.
• Ướp cá mú trân châu​ với gia vị hành tím, hành tây, gừng, ớt băm, tương ớt, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu mè và tiêu xay trong khoảng 20 phút.
• Làm nước sốt hấp cá bằng cách phi thơm hành, tỏi, ớt băm và gừng sợi trong dầu nóng, rồi đổ vào chảo cùng với phần nước ướp cá, đun đến khi nước sốt sánh lại.
• Bắc nồi hấp lên bếp, cho cá đã ướp vào và hấp chín. Khi cá vừa chín tới, hãy rưới nước sốt lên, tiếp tục hấp thêm 7–10 phút.
• Bày cá mú hấp hành gừng ra đĩa, trang trí bằng hành lá cắt sợi, ngò tây và ớt thái lát. Món cá mú hấp hành gừng tỏa hương thơm nghi ngút, thịt cá ngọt dai quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, hành, gừng, thật sự khó cưỡng.

2. Cá mú hấp xì dầu

Nguyên liệu:

• Cá mú trân châu: 1 con.
• Gừng: 1 củ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành tím: 2 củ.
• Hành tây: ½ củ.
• Ớt: 2 quả.
• Xì dầu: 2 thìa cà phê.
• Dầu hào: 2 thìa cà phê.
• Dầu mè: 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt, đường, nước mắm.
• Rau ăn kèm: Xà lách, diếp cá, cải ngọt, húng quế,…

Cách thực hiện:

• Cá mú khử mùi tanh bằng cách ngâm với rượu trắng hoặc giấm khoảng 5–7 phút.
• Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá cắt bỏ rễ, một phần cắt khúc, phần còn lại chẻ sợi.
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
• Ớt thái lát.
• Rau sống lặt sạch lá hư, rửa kỹ với nước muối loãng.
• Ướp cá cùng hỗn hợp xì dầu, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt và tiêu xay. Thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thân cá và để cá thấm gia vị trong khoảng 15–20 phút.
• Trải giấy bạc vào xửng hấp, xếp hành tây, gừng và hành lá bên dưới, sau đó đặt cá lên trên và rưới phần nước ướp lên cá. Trang trí thêm vài lát ớt lên mặt cá để tăng hương vị.
• Hấp cá ở lửa vừa trong 15–20 phút.
• Pha nước chấm cá mú hấp: Phi thơm hành tím và hành tây trong chảo dầu nóng. Thêm xì dầu và đường, đun sôi nhẹ.
• Gắp cá mú ra đĩa, rưới nước chấm lên trên. Trang trí với hành lá chẻ sợi và vài lát ớt.
• Cá mú hấp xì dầu có phần thịt mềm, vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương thơm đậm đà của xì dầu và các loại gia vị.

3. Cá mú chưng tương nấm mèo

Nguyên liệu:

• Cá mú trân châu: 1 con.
• Gừng: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Xì dầu: 4 muỗng canh.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Tỏi: 2 tép.
• Cà chua: 1 quả.
• Ớt chuông: 1 quả.
• Dứa: ¼ trái.
• Nấm mèo: 20g.
• Bún tàu: 1 túi.
• Nước mắm, dầu ăn.
• Hạt nêm, đường.

Cách thực hiện:

• Cá mú đánh sạch vảy, loại bỏ nội tạng rồi rửa kỹ. Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên thân cá để khi hấp đẹp mắt hơn.
• Cà chua cắt múi cau. Hành tây thái lát mỏng.
• Tỏi, hành băm nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi.
• Ớt chuông bỏ cuống, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Nấm mèo thái sợi.
• Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
• Ướp cá với xì dầu, dầu hào, hạt nêm, tỏi, hành băm và ít dầu ăn. Ướp trong khoảng 15–20 phút.
• Phi thơm hành với tỏi trên chảo dầu nóng. Cho cà chua, ớt chuông, dứa và nấm mèo vào xào chín.
• Xếp cá mú vào xửng hấp, rưới hết phần nước ướp lên trên. Hấp cá trong khoảng 15 phút. Rồi mở nắp và xếp hỗn hợp rau củ đã xào xung quanh cá. Tiếp tục hấp cá mú thêm khoảng 10 phút nữa.
• Bày cá mú chưng tương nấm mèo ra đĩa. Món ăn mang hương vị đặc trưng, thịt cá ngọt thơm, không tanh, nấm mèo giòn giòn quyện với nước sốt đậm đà, rất hợp ăn kèm bún, cơm nóng và rau sống.

Tạm kết

Vừa rồi, chúng ta đã khám phá những điều thú vị về loài cá mú trân châu. Dù chế biến những món đơn giản như hấp, nướng, hay những món cầu kỳ như lẩu, om sốt, loại cá này luôn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và khó quên.

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị nhiều món chiên, nướng giòn ngon hấp dẫn mà vẫn tốt cho sức khỏe với chiếc nồi chiên không dầu đa năng. Sản phẩm hứa hẹn mang đến những bữa ăn lành mạnh, hơn nữa còn giảm thiểu lượng dầu mỡ sử dụng, mà vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị thơm ngon.

Xem ngay các model nồi chiên không dầu chính hãng tại đây:

• Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Lưu lại công thức món cá mú nướng bơ chanh thơm khó cưỡng, hợp đổi vị cuối tuần
• 2 công thức chế biến lẩu cá mú măng chua và lẩu cá mú chua cay ngon ngất ngây