Cá nhồng làm món gì ngon? Hướng dẫn chế biến các món ăn hấp dẫn khó cưỡng từ cá nhồng

Cá nhồng khá quen thuộc với người dân vùng biển nhưng vẫn còn khá lạ lẫm với nhiều người ở các khu vực khác. Với đặc điểm thịt săn chắc, ít tanh và dễ chế biến, cá nhồng có thể trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Vậy cá nhồng làm món gì ngon? Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến một số món ăn đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng từ cá nhồng, giúp bạn khai thác trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại cá này.

1. Cá nhồng là cá gì?

Cá nhồng là loài cá biển thuộc họ cá vược, nổi bật với thân hình thon dài, cơ thể săn chắc, phần đầu thuôn và nhọn đặc trưng. Màu sắc của cá thường là xám trắng pha xanh lục, tạo nên vẻ ngoài dễ nhận biết. Một điểm đặc biệt là cá nhồng sở hữu hàm răng bén nhọn, có thể gây nguy hiểm nếu không cẩn thận trong quá trình đánh bắt. Trọng lượng phổ biến của cá thường dao động từ vài trăm gram đến khoảng 1 kg, nhưng những con trưởng thành lâu năm có thể nặng tới 7 kg.

Hiện nay, cá nhồng ngày càng được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cũng từ nhu cầu sử dụng ngày một tăng, nhiều món ăn ngon từ cá nhồng đã ra đời, góp phần giải đáp thắc mắc “cá nhồng làm món gì ngon” và giúp thực đơn gia đình thêm phong phú, hấp dẫn hơn.

2. Cá nhồng làm món gì ngon?

Cá nhồng chiên sả ớt

Món cá nhồng chiên sả ớt là sự hòa quyện hài hòa giữa hương vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả và vị ngọt tự nhiên từ thịt cá, mang đến một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng, sả băm, tỏi băm, ớt băm, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm cá nhồng chiên sả ớt:

• Bước 1: Làm sạch cá nhồng, sau đó đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch.
• Bước 2: Tách lấy phần thịt cá, loại bỏ phần xương.
• Bước 3: Ướp thịt cá với sả, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt theo khẩu vị, để thấm gia vị trong vòng 30 phút.
• Bước 4: Cho dầu vào chảo, chiên cá trên lửa vừa. Khi một mặt đã vàng đều, lật sang mặt còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi cá chín vàng đều.
• Bước 5: Vớt cá ra, để ráo dầu rồi bày lên đĩa. Món này dùng nóng kèm cơm trắng sẽ rất đưa cơm.

Cá nhồng nướng nghệ

Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ, dễ làm nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà thì cá nhồng nướng nghệ sẽ là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng, tỏi băm, muối nghệ, rượu hoặc giấm trắng.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cạo sạch lớp vảy cá, cắt bỏ mang và vây cá, sau đó làm sạch phần bụng.
• Bước 2: Ngâm cá vào hỗn hợp nước muối pha loãng cùng rượu hoặc giấm trong khoảng 20 phút để khử mùi tanh.
• Bước 3: Rửa cá lại với nước sạch, để ráo rồi lọc bỏ xương nhằm giúp thành phẩm mềm, dễ ăn hơn.
• Bước 4: Băm nhỏ nghệ rồi phi thơm trong chảo, sau đó cho ra chén riêng để nguội.
• Bước 5: Ướp phần thịt cá với muối, tỏi băm và nghệ phi trong vòng 30 phút để thấm đều gia vị.
• Bước 6: Đặt cá lên khay nướng, cho vào lò ở nhiệt độ 180 độ C và nướng khoảng 15 phút, đến khi bề mặt cá chuyển sang màu vàng ruộm thì lấy ra, trình bày ra đĩa.

Cá nhồng nướng muối ớt

Nếu bạn đang phân vân cá nhồng làm món gì ngon cho bữa ăn gia đình thì cá nhồng nướng muối ớt chính là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua. Đây là món ăn quen thuộc, dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng, tỏi, sả băm, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cá nhồng sau khi sơ chế sạch sẽ được rửa với muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó đem ướp cùng hỗn hợp muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, tỏi và sả băm nhỏ. Để cá thấm vị trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nướng cá bằng than hồng, lò nướng điện hoặc nồi chiên không dầu tùy theo thiết bị sẵn có tại nhà.
• Bước 3: Khi cá chín vàng đều bên ngoài, phần thịt bên trong mềm ngọt thì bày ra đĩa. Món này ăn kèm với rau sống và chấm cùng muối tiêu chanh ớt sẽ càng làm nổi bật vị ngon đặc trưng.

Cá nhồng kho tiêu

Cá nhồng kho tiêu là món ăn dân dã nhưng lại chiếm được cảm tình của rất nhiều người bởi hương vị đậm đà, cay thơm đặc trưng. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, vừa đưa cơm vừa dễ thực hiện, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, tỏi, ớt và hành tím băm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cá nhồng sau khi làm sạch sẽ được rửa lại với giấm trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Ướp cá với nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm và vài lát ớt trong khoảng nửa tiếng để cá ngấm gia vị.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho cá đã ướp vào, để lửa vừa cho cá săn lại và cháy cạnh nhẹ bên ngoài.
• Bước 4: Thêm một chén nước lọc cùng ít nước màu kho cá, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước rút lại và sánh đặc.
• Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm chút tiêu xay và ớt tươi cắt lát để món ăn thêm phần bắt mắt và dậy mùi.

Cá nhồng kho nghệ

Một món ăn giàu dinh dưỡng và rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt chính là cá nhồng kho nghệ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa cá tươi và nghệ tươi.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng, nước mắm, bột ngọt, nghệ băm, ớt, hành lá.

Cách làm như sau:

• Bước 1: Làm sạch cá nhồng, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Gọt vỏ nghệ tươi rồi đem giã nhuyễn hoặc băm nhỏ.
• Bước 3: Cho cá vào nồi, thêm nước mắm, bột ngọt, nước lọc và phần nghệ đã chuẩn bị.
• Bước 4: Kho cá với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn và thịt cá thấm đều gia vị.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn tùy khẩu vị gia đình.
• Bước 6: Khi cá chín mềm, tắt bếp rồi rắc thêm hành lá và ớt cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cá nhồng kho cà chua

Nếu bạn muốn làm mới mâm cơm gia đình với một món ăn vừa thơm ngon lại dễ chế biến, thì cá nhồng kho cà chua là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn có vị chua nhẹ từ cà chua hòa quyện với vị đậm đà của cá, cực kỳ bắt cơm.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng, cà chua, tỏi, hành tím, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Cách chế biến cá nhồng kho cà chua:

• Bước 1: Làm sạch cá nhồng rồi cắt thành từng khúc vừa phải.
• Bước 2: Chiên sơ cá cho vàng đều hai mặt để giữ được độ săn chắc khi kho.
• Bước 3: Phi thơm hành và tỏi trong chảo, sau đó thêm cà chua cắt nhỏ vào xào cho đến khi cà chua nhuyễn ra.
• Bước 4: Thêm nước lọc cùng các gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu… vào phần sốt cà chua, khuấy đều và đun sôi.
• Bước 5: Cho cá đã chiên vào nồi, hạ nhỏ lửa để cá ngấm đều nước sốt.
• Bước 6: Khi nước trong nồi sánh lại và cá đã thấm vị, tắt bếp và dọn ra dùng nóng với cơm trắng.

Cá nhồng sốt mắm tỏi

Một món ngon nữa từ cá nhồng mà bạn không nên bỏ qua chính là cá nhồng sốt mắm tỏi. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá và nước sốt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

• Nguyên liệu cần có: Cá nhồng, tỏi, hành tím, ớt, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, đường, tương ớt.

Các bước chế biến:

• Bước 1: Cá nhồng mua về rửa sạch, sau đó ngâm qua với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.
• Bước 2: Đem cá chiên trên lửa vừa đến khi hai mặt vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt gồm nước mắm, một ít nước lọc, tiêu, đường, bột ngọt và tương ớt, khuấy cho tan đều.
• Bước 4: Tận dụng dầu vừa chiên cá để phi thơm tỏi, hành tím và ớt băm. Khi thơm thì đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi trên lửa lớn, khuấy liên tục để không bị khét.
• Bước 5: Khi nước sốt sánh lại, bạn cho cá vào, trở đều hai mặt để thấm vị, nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Gỏi cá nhồng

Nếu bạn còn chưa biết cá nhồng làm món gì ngon cho bữa tối thì gỏi cá nhồng là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai yêu thích món sống và luôn tìm kiếm sự mới lạ trong ẩm thực. Với hương vị tươi mát, độc đáo và đậm đà, món ăn này dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng tươi, hành tây, rau ăn gỏi, đậu phộng, ớt, nước mắm tỏi ớt, nước tương hoặc wasabi.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sau khi cá nhồng được làm sạch hoàn toàn, tiến hành lọc bỏ xương. Công đoạn này yêu cầu kỹ thuật cắt khéo léo để cho ra những lát thịt mỏng đều, không bị vỡ nát hay dính xương.
• Bước 2: Cá được cắt lát xong sẽ được bày lên đĩa đá hoặc đĩa lạnh nhằm giữ độ tươi và tránh mùi tanh.
• Bước 3: Rắc hành tây cắt lát, rau sống ăn kèm, đậu phộng rang và ớt thái lên mặt cá để tăng hương vị và màu sắc.
• Bước 4: Gỏi cá thường được dùng kèm với nước mắm pha tỏi ớt, nước tương hoặc chấm cùng wasabi tùy theo khẩu vị cá nhân.

Canh chua cá nhồng

Canh chua nấu từ cá nhồng biển mang đến một hương vị thanh mát, kết hợp hài hòa giữa vị chua dịu và vị ngọt thanh từ cá. Trong những ngày se lạnh, một tô canh chua nóng hổi, đậm đà hương quê hẳn sẽ khiến bữa cơm thêm phần ấm áp và hấp dẫn.

• Nguyên liệu cần có: Cá nhồng, cà chua, hành lá, dưa chua, dứa, ít nước me.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch cá nhồng, sau đó cắt thành từng khoanh vừa phải.
• Bước 2: Để thịt cá săn chắc hơn khi nấu, chiên sơ cá đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Phi hành thơm trong nồi, tiếp đó cho cà chua vào đảo đều cho mềm, rồi thêm dưa chua và thơm (dứa) để tăng hương vị.
• Bước 4: Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm các loại gia vị như muối, hạt nêm, đường và bột ngọt. Nếu vị chua chưa đạt, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt me để điều chỉnh.
• Bước 5: Khi nước canh sôi trở lại, cho phần cá đã chiên vào và nấu thêm khoảng 10 phút để cá thấm vị.
• Bước 6: Cuối cùng, thêm các loại rau như ngò gai, ngổ, hoặc rau om vào rồi tắt bếp.

Chả cá nhồng

Bên cạnh việc chế biến trực tiếp, cá nhồng còn được làm thành chả cá và đây là đặc sản tại Phú Quốc.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá nhồng tươi, tỏi, ớt, hành tím, ba chỉ heo

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sau khi mua về, cá nhồng được làm sạch kỹ và loại bỏ hoàn toàn phần xương.
• Bước 2: Thịt cá được xay nhuyễn cùng với hành tím, tỏi và ớt. Để tăng độ béo và độ dai, bạn có thể cho thêm một ít thịt ba chỉ xay cùng.
• Bước 3: Phần chả sau khi xay nên được để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để hỗn hợp kết dính tốt hơn.
• Bước 4: Trước khi đem chiên, hãy quết hoặc đập chả vài lần để tăng độ dai và giúp chả cá có kết cấu săn chắc, giòn ngon hơn khi thưởng thức.

Với món chả cá nhồng này, bạn có thể linh hoạt sử dụng để chế biến thành nhiều món như chiên giòn, nấu bún chả, bánh canh chả cá hay đơn giản là ăn kèm cơm nóng đều rất hấp dẫn.

Tạm kết

Hy vọng rằng qua những gợi ý trong bài viết này, bạn đã có thêm vào sổ tay nội trợ của mình những công thức chế biến đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, không còn phải đắn đo cá nhồng làm món gì ngon nữa. Với thịt cá trắng, mềm, ngọt và giàu dinh dưỡng, cá nhồng không chỉ là nguyên liệu dễ chế biến mà còn mang đến những món ăn đậm đà, phù hợp khẩu vị của cả gia đình. Dù là chiên, nướng, kho hay nấu canh, cá nhồng đều có thể trở thành điểm nhấn cho bữa cơm thêm trọn vẹn.

Một chiếc nồi inox chất liệu an toàn sẽ là công cụ không thế thiếu để bạn chế biến các món ngon từ cá nhồng cũng như nhiều món ăn khác. FPT Shop hiện đang có bán nhiều mẫu nồi đơn và bộ nồi inox giá rẻ, chất lượng tốt từ các thương hiệu uy tín trên thị trường, sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời cho người nội trợ. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết cách làm cá nhồng nướng muối ớt hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng
• Bỏ túi ngay cách làm chả cá nhồng dai ngọt, ngon khó cưỡng cho bữa cơm nhà