3 cách chế biến cá phèn thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn

Cá phèn là một nguyên liệu dễ tìm và phổ biến trong ẩm thực, được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon trong các bữa ăn gia đình. Với nhiều cách chế biến đơn giản, bạn có thể cùng gia đình tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy theo dõi bài viết này của FPT Shop để biết nhiều món ăn từ cá phèn nhé!

Cá phèn là cá gì?

Cá phèn, hay còn gọi là cá phèn hồng, là loài cá biển thuộc họ Mullidae, bộ cá vược, thường sinh sống ở vùng nước lợ nhiệt đới như Tây Thái Bình Dương và ven biển Việt Nam. Chúng có thân hình thon dài, dẹt hai bên, đầu lớn hơi tù, miệng ngắn với răng mịn nhỏ, và đặc trưng nhất là đôi râu dài từ cằm giúp lục lọi thức ăn dưới đáy biển. 

Cá phèn phổ biến ở duyên hải miền Trung, từ Quảng Nam đến Nha Trang, với mùa vụ từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Chúng đẻ trứng nổi trên mặt nước, và màu sắc vảy thay đổi theo giai đoạn, từ đỏ sẫm khi non đến hồng vàng khi trưởng thành, tạo nên sức hút thẩm mỹ.

Chế biến các món ăn ngon từ cá phèn

Cách làm món cá phèn kho tiêu hấp dẫn, ngon miệng

Cá phèn kho tiêu đậm đà thực sự là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp gia đình sum họp hoặc các bữa cơm hàng ngày. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị đậm đà của cá phèn cùng mùi thơm, cay tê của tiêu, ớt tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt, món này thường được chế biến theo cách truyền thống, qua từng bước tỉ mỉ và kỹ lưỡng, để mang lại hương vị tinh tế nhất cho món ăn.

Dưới đây là công thức chế biến để bạn thực hiện:

Nguyên liệu:

• 500g cá phèn.
• 1 củ hành khô.
• 1 tép tỏi khô.
• Hành lá.
• 1 thìa cà phê tiêu xay.
• 1 quả ớt sừng.
• Gia vị khác: Nước mắm, muối, bột nêm, đường, dầu ăn,…
• Dụng cụ hỗ trợ: Nồi (hoặc nồi kho cá), dao, thớt.

Chế biến:

• Lọc bỏ hoàn toàn ruột bụng của cá phèn, đánh vảy và rửa sạch với nước muối để loại bỏ nhớt bẩn trên bề mặt cá, bụng cá.
• Trộn đường, muối, tiêu và dầu ăn trong một tô nhỏ. Ướp cá với hỗn hợp này trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
• Trong khi đợi cá phèn ngấm gia vị, bạn có thể rửa sạch hành lá, loại bỏ phần lá héo úa và cắt vừa ăn. Cắt đôi quả ớt, bỏ hạt và băm nhuyễn. Bóc vỏ sạch hành và tỏi, băm nhỏ để xào cùng với dầu ăn.
• Sử dụng chảo hoặc nồi, đun nóng dầu ăn và xào hành, tỏi cho đến khi thơm. Sau đó, thêm cá vào nồi và đổ một ít nước xăm xắp mặt cá. Đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước trong nồi.
• Khi thịt cá đã mềm, thêm ớt băm nhỏ cùng với các gia vị khác như nước mắm, muối, bột nêm và đường tùy theo khẩu vị. Ủ cá trong khoảng 5 phút để thịt cá có hương vị thơm ngon.
• Trước khi tắt bếp, trang trí món cá phèn với hành lá để tạo điểm nhấn và thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm món cá phèn chiên tỏi ớt siêu tốn cơm

Cá phèn chiên mắm tỏi ớt là một lựa chọn tuyệt vời để cải thiện bữa ăn cho gia đình. Món ăn này không chỉ đơn giản và dễ chuẩn bị, mà còn mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Dưới đây là công thức chế biến món ăn:

Nguyên liệu:

• 500g cá phèn đã làm sạch
• 3-4 muỗng canh mắm nêm
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 quả ớt sừng, băm nhỏ hoặc cắt lát
• Bột chiên (bột mì hoặc bột bắp)
• Đường
• Dầu ăn để chiên
• Rau mùi, rau thơm (theo khẩu vị)
• Dụng cụ hỗ trợ: Chảo, bát, đũa,...

Cách làm:

• Rửa sạch cá và loại bỏ nhớt bẩn của cá. Cho ra rổ để cá ráo nước.
• Trong một tô nhỏ, trộn mắm nêm với một chút ớt băm, đường.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cuộn cá qua bột chiên, đảm bảo cá được phủ đều lớp bột. Sau đó, cho cá vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Khi cá đã vàng đều và chín tới, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa
• Cho ít tỏi băm vào chảo đang có sẵn dầu nóng, phi tỏi đến khi thơm vàng thì cho phần nước sốt mắm vào chảo, đồng thời cho cá phèn đã chiên vào rim cùng.
• Đảo đều để cá được ngấm gia vị và khi thấy phần nước sốt sệt keo lại thì tắt bếp.
• Cho phần cá đã chiên lên đĩa, trang trí với rau mùi, rau thơm và ớt cắt lát. Món cá phèn chiên mắm tỏi ớt sẽ thơm ngon và hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức với cơm nóng và nước mắm chua ngọt.

Cách chiên cá phèn bằng nồi chiên không dầu 

Việc sử dụng nồi chiên không dầu để chiên cá phèn có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe so với việc sử dụng phương pháp chiên truyền thống với dầu ăn. Bởi vì bạn vẫn được thưởng thức trọn vẹn hương vị, độ giòn rụm của thịt cá mà không bị ngấy do dầu mỡ.

Dưới đây là công thức để bạn có thể thực hiện:

Nguyên liệu:

• 500g cá phèn.
• 2-3 thìa cà phê muối.
• 2-3 thìa cà phê hạt nêm.
• 1 thìa cà phê tiêu cay.
• 1 thìa cà phê dầu ăn.
• Dụng cụ hỗ trợ: Nồi chiên không dầu, dao, thớt,...

Cách làm:

• Rửa cá sạch với nước và muối. Sau đó, để ráo nước.
• Trộn muối, hạt nêm và tiêu trong một tô nhỏ. Ướp cá với hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút.
• Trước khi đặt cá vào nồi chiên, bạn cần làm sạch và phết dầu quanh lòng nồi chiên không dầu để tránh cá bị cháy dính.
• Đặt cá vào trong nồi chiên, sau đó đóng nồi và thiết lập thời gian khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.
• Sau khi chiên đủ thời gian, mở nồi chiên và kiểm tra cá. Nếu cá đã vàng giòn, bạn có thể lấy ra và xếp vào đĩa. Dọn ra bàn ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cá phèn có giàu dinh dưỡng không?

Cá phèn là một loại cá biển rất giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số lợi ích chính của cá phèn bạn cần biết đến gồm có:

• Cung cấp protein: Protein là một thành phần quan trọng giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe của tế bào và mô.
• Vitamin và khoáng chất: Cá phèn cung cấp các vitamin như A, C, D và các loại vitamin nhóm B, cùng với khoáng chất như kali, canxi và magie. Tất cả hàm lượng vitamin và khoáng chất trong cá phèn sẽ giúp cơ thể hoạt động tốt và khỏe mạnh hơn.
• Omega-3: Cá phèn cung cấp một lượng lớn omega-3, tương đương với cá hồi. Omega-3 là axit béo có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp và ngăn chặn nguy cơ loãng xương.
• Tăng cường sức đề kháng: Các dưỡng chất trong cá phèn giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật và đối phó với các tác nhân gây hại từ môi trường.

Cá phèn có tốt cho bà bầu không?

Cá phèn hồng là một lựa chọn tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh. Thịt cá phèn hồng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, iot, axit béo omega-3, DHA, vitamin A, D, B2 và nhiều chất khác. Đó đều là những dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của mẹ.

Các chất này có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển trí não của thai nhi và hỗ trợ sức khỏe cho người già. Omega-3 và DHA được biết đến là rất tốt cho sự phát triển của não bộ ở thai nhi và trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, để đảm bảo hàm lượng chất vừa đủ cho cơ thể, việc phải tuân thủ theo sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là rất quan trọng. Tùy nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của từng người, đặc biệt là phụ nữ mang thai và sau sinh, các chuyên gia sẽ khuyên lượng tiêu thụ sao cho phù hợp.

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ về cách chế biến cũng như hàm lượng dinh dưỡng có trong cá phèn. Chúc bạn sẽ có những bữa ăn thú vị cùng gia đình với các món ăn hấp dẫn từ cá phèn. Hãy cùng theo dõi FPT Shop để có thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!

Xem thêm:

• Cá trôi là gì? Hướng dẫn bạn cách chọn cá trôi tươi, nơi mua và giá bán của cá
• Cá cam là loài cá gì? Nấu món gì ngon? Có tốt cho sức khỏe không?

FPT Shop mời bạn tham khảo một số sản phẩm điện máy, điện gia dụng như chảo chống dính, nồi chiên không dầu, nồi áp suất để chế biến món cá phèn thơm ngon. Các sản phẩm được cam kết chính hãng, giá thành cạnh tranh nhất. Mời bạn tham khảo một số nồi áp suất tại đây.

• Nồi áp suất