Vào bếp làm món cá rô đồng chiên giòn chiêu đãi cả gia đình

Cá rô đồng là một loại cá quen thuộc trong mâm cơm của người Việt nhờ hương vị ngọt ngào và sự đa dạng trong cách chế biến. Trong số đó, món cá rô đồng chiên giòn là một trong những món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Chỉ cần vài bước thực hiện, bạn sẽ có ngay một đĩa cá rô giòn rụm, vàng ruộm, chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn phải hao cơm ngay từ lần thử đầu tiên.

Cách làm món cá rô đồng chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g cá rô đồng
Muối ăn
Rượu trắng
Mỡ heo hoặc dầu thực vật
Nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá rô đồng

Làm sạch ruột cá rô đồng, loại bỏ màng đen trong bụng, cắt bỏ đầu cá. Bạn có thể cạo vảy hoặc để nguyên tùy sở thích. Cho thêm chút muối và rượu trắng vào cá rồi xóc lên để khử mùi và tẩy chất nhớt.
Rửa sạch cá rồi để ráo nước.

Bước 2: Chiên cá rô đồng

Cho chảo lên bếp, bật lửa đun nóng chảo rồi cho mỡ heo vào. Nấu vài phút rồi dùng đũa kiểm tra độ nóng của mỡ.
Chia cá rô đồng thành từng mẻ, xếp vào chảo chiên. Khi một mặt cá vàng giòn, bạn lật qua chiên tiếp mặt còn lại. Cá chín đều hai mặt rồi thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Thành phẩm

Cá rô đồng chiên giòn có lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt. Bạn hãy làm thêm chén nước chấm để ăn cùng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn tốn cơm dành cho mọi nhà.

Những lưu ý khi làm món cá rô đồng chiên giòn

Chọn cá tươi ngon: Để món cá chiên giòn thêm hấp dẫn, bạn cần chọn cá rô đồng tươi. Cá nên còn sống hoặc mới được làm sạch để đảm bảo thịt cá ngọt và không bị tanh. Chọn cá có mắt sáng trong và mang cá có màu đỏ tươi.
Rửa sạch cá đúng cách: Sau khi làm sạch cá, bạn nên rửa cá kỹ để loại bỏ hoàn toàn nhớt và chất bẩn. Để cá ráo nước trước khi chế biến để tránh bị bắn dầu khi chiên.
Ướp gia vị vừa đủ: Cá rô đồng có vị ngọt tự nhiên, vì vậy, khi ướp gia vị, bạn chỉ cần dùng ít gia vị để không làm át đi hương vị tự nhiên của cá. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, hãy cho thêm chút nước mắm.
Chiên cá với lửa vừa: Khi chiên cá, bạn nên giữ lửa vừa phải. Lửa quá lớn sẽ làm cá cháy ngoài mà chưa kịp chín bên trong, còn lửa quá nhỏ sẽ khiến cá bị ngấm dầu, mất độ giòn. Hãy lật cá nhẹ nhàng để các mặt được chiên đều.
Dùng giấy thấm dầu: Sau khi chiên, bạn có thể dùng giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

Cá rô đồng chiên giòn ăn với gì ngon?

Món cá rô đồng chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm và thịt cá ngọt ngào là một món ăn đầy hấp dẫn. Để món ăn thêm hoàn hảo, bạn có thể kết hợp với một số món ăn kèm sau đây:

Cơm trắng nóng: Món cá rô đồng chiên giòn ăn cùng với cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời. Cơm dẻo, thơm, kết hợp với vị giòn rụm của cá rô sẽ tạo ra một bữa ăn ngon miệng, dễ hao cơm và tạo cảm giác ngon lành.
Rau sống và dưa leo: Một đĩa rau sống tươi ngon như rau thơm, xà lách, rau diếp, húng quế sẽ làm cân bằng vị béo của cá. Dưa leo cắt lát mỏng, giòn, mát sẽ là món ăn kèm tuyệt vời giúp bạn cảm thấy đỡ ngấy hơn khi thưởng thức món cá chiên.
Nước mắm chua ngọt: Nước mắm chua ngọt sẽ giúp món cá rô đậm đà hơn. Bạn có thể pha nước mắm với chanh, đường, tỏi băm và ớt tươi để tạo nên một loại nước chấm vừa chua vừa ngọt, ăn cùng cá chiên giòn sẽ kích thích vị giác.
Canh chua hoặc canh rau: Để làm bữa ăn thêm thanh đạm và dễ ăn, bạn có thể nấu một bát canh chua với cà chua, me và rau nhút, hoặc một bát canh rau muống luộc. Hương vị chua chua, ngọt ngọt của canh sẽ làm món cá rô thêm hài hòa, không bị ngán.
Muối tiêu chanh: Một chén muối tiêu chanh cũng sẽ là lựa chọn hoàn hảo để chấm cá rô đồng chiên giòn. Vị cay của ớt, chua của chanh, kết hợp với vị mặn mặn của muối và độ thơm của tiêu sẽ giúp tăng hương vị món ăn.

Tạm kết

Món cá rô đồng chiên giòn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình, là một món ăn dễ làm, thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Với lớp vỏ giòn rụm, thịt cá mềm ngọt, kết hợp cùng những món ăn kèm đơn giản như cơm trắng, rau sống hay nước mắm chua ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp để thử ngay món cá rô đồng chiên giòn, mang đến những bữa ăn đậm đà và ấm cúng cho mọi người?

Để có món cá rô đồng chiên giòn hoàn hảo với lớp vỏ giòn rụm, hãy đầu tư một chiếc chảo chống dính đến từ thương hiệu lớn như Sunhouse. Chảo Sunhouse chính là sự lựa chọn lý tưởng giúp bạn chiên cá nhanh chóng, không lo dầu bắn hay cá bị cháy. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu một chiếc chảo Sunhouse tại FPT Shop!

Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm: