Hướng dẫn cách chế biến món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon lạ miệng cho ngày se lạnh

Cá tầm là loại cá được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến các món ăn ngon cho gia đình như cá tầm nướng, cá tầm kho, lẩu cá tầm, cá tầm nấu măng... Cá tầm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, ăn cũng rất ngon. Hãy cùng vào bếp trổ tài với món cá tầm nướng muối ớt ăn cùng các loại rau thơm vô cùng ngon miệng.

1. Giá trị dinh dưỡng của cá tầm

Cá tầm là loài cá nước lạnh, đặc biệt ở chỗ chúng "không xương", thay vào đó là sụn. Chính vì vậy, toàn bộ phần cá, kể cả sụn đều có thể ăn được. Sụn cá tầm rất giàu canxi, tốt cho sự phát triển chiều cao của trẻ em và sức khỏe xương khớp của người lớn tuổi.

Thịt cá tầm có màu trắng, dai ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Trong thịt cá tầm chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen, vitamin B6, B12, omega 3, omega 6 và DHA (0,54 gr/100 gr thịt cá). DHA là dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ và sức khỏe của bà mẹ mang thai.

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cá tầm là thực phẩm lý tưởng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi. Mỗi 100 gr cá tầm cung cấp khoảng 0,5 gr DHA, góp phần hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ. Bên cạnh đó, các vitamin và khoáng chất khác có trong cá tầm cũng rất cần thiết cho sức khỏe của cả gia đình.

2. Cách chọn cá tầm ngon

Cá tầm tươi: Nên chọn những con cá có mắt trong veo, vảy bám chặt vào thân, da sáng bóng, mang cá có màu đỏ hồng tươi tắn. Ấn nhẹ vào mình cá, nếu thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt là cá tươi. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra bằng cách thả cá vào nước, cá tươi sẽ chìm xuống đáy.

Nếu mua cá tầm đông lạnh: Nên chọn miếng cá có màu tươi sáng, da bóng, thịt săn chắc, đàn hồi tốt. Cá đông lạnh chất lượng tốt sẽ không có mùi hôi khó chịu.

Những loại cá nên tránh: Thân cá có mùi tanh hôi, nhớt nhiều, màu sắc tối và xỉn màu. Thân cá ngắn, nhiều vết xước, mập mạp, màu đen nhám, mũi nhỏ, bụng có vết đỏ, bơi lờ đờ hoặc nằm im. Cá đông lạnh kém chất lượng miếng cá thường có màu sắc nhợt nhạt, thịt mềm nhão, không có độ đàn hồi, có mùi hôi.

3. Cách chế biến món cá tầm nướng muối ớt 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gr cá tầm.
• Tỏi, hành tím, ngò rí, ớt, ớt chuông.
• Gia vị: Muối, dầu hào, đường, dầu ăn, rượu trắng
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, vỉ nướng, bếp than hoa hoặc lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu, dao, thớt, đĩa, bát tô.

Các bước chế biến cá tầm nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá tầm và các loại củ quả.

Sau khi mua cá tầm về, bạn cần sơ chế kỹ càng. Đầu tiên, bạn cần loại bỏ phần đầu, ruột và xương, chỉ giữ lại phần thịt cá. Tiếp tục rửa sạch thịt cá với nước, sau đó ngâm trong rượu trắng pha loãng với một chút muối khoảng 5 - 10 phút để khử mùi tanh. Rửa lại cá với nước sạch một lần nữa rồi để ráo.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt.

Để pha chế hỗn hợp sốt ướp đậm đà cho món cá tầm nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 3 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 quả ớt, 2 thìa ớt chuông băm nhỏ, 2 nhánh rau mùi, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn.

Sau đó, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2 phút là bạn đã có ngay một bát sốt ướp thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 3: Ướp cá tầm và nướng.

Sau khi đã có hỗn hợp sốt ướp, bạn phết đều lên khắp mình cá, nhớ là cả mặt trong và mặt ngoài nhé. Để cá nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Tiếp theo, bạn có thể nướng cá trên bếp than hồng khoảng 15 phút, trở đều tay để cá chín vàng đều hai mặt. Hoặc nếu không có bếp than, bạn có thể nướng cá trong lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Nhớ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để cá chín đều mà không bị khô nhé.

Thành phẩm cá tầm nướng muối ớt

Món cá tầm nướng muối ớt đã hoàn thành rồi. Nhìn miếng cá vàng ươm, thơm phức, khiến ai cũng phải "nuốt nước miếng". Gắp một miếng cá chấm vào bát nước chấm chua cay, thịt cá ngọt mềm, da cá dai dai, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của muối ớt vô cùng thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức cá tầm nướng muối ớt cùng cơm nóng hoặc cuốn với các loại rau sống như xà lách, bạc hà, rau mùi,... để tăng thêm hương vị và cảm giác ngon miệng.

Tạm kết

Với cách làm đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn "sang chảnh" này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Cá tầm rất dễ ăn vì không có xương, giá so với các loại cá khác thì hơi đắt nhưng bù lại hương vị rất tuyệt vời và có thể làm được nhiều món khác nhau. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với cá tầm.

Để làm được món cá tầm nướng muối ớt, bạn cần một chiếc máy xay sinh tố để xay các nguyên liệu làm nước sốt nhanh hơn. Hiện FPT Shop cung cấp các loại máy xay sinh tố chính hãng, giá tốt và bảo hành uy tín. Xem các sản phẩm tại đây:

Máy xay sinh tố chính hãng

Xem thêm:

Cá tầm là loài cá gì, sống ở đâu? Giá bán bao nhiêu 1 kg? Phân loại cá tầm hiện nay

Cá tầm hấp xì dầu thơm ngon nức tiếng: Món ngon thượng hạng dành cho bữa ăn đặc biệt