Hướng dẫn cách làm món cà tím xào tía tô: Món ngon dân dã được nhiều gia đình yêu thích

Nhắc đến cà tím, chúng ta thường nghĩ đến những món quen thuộc như cà tím bung, cà tím kho, cà tím nướng hay cà tím nhồi thịt. Tuy nhiên, ít ai để ý đến một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn đó chính là cà tím xào tía tô. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn đặc biệt này và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại ngay dưới đây bạn nhé!

Giới thiệu món cà tím xào tía tô

Cà tím xào tía tô là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt ở những vùng quê nơi mà các nguyên liệu tươi ngon luôn sẵn có. Món ăn được chế biến từ hai nguyên liệu chính: cà tím và lá tía tô. Cà tím mềm ngọt kết hợp cùng vị thơm nồng đặc trưng của lá tía tô, tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Món này có thể ăn kèm cơm trắng, bún, hoặc làm món ăn chay trong các dịp đặc biệt. Ngoài hương vị tuyệt vời, cà tím xào tía tô còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe.

Xem thêm: Cà tím nấu gì ngon? 10 món từ cà tím thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình, ăn là mê, thử là ghiền

Giá trị dinh dưỡng của món ăn[product_attr][/product_attr]

Cà tím xào tía tô mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời. Sự kết hợp giữa cà tím và tía tô tạo nên một món ăn giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe tổng thể.

Cà tím

Cà tím là một loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu với hàm lượng calo thấp, phù hợp cho mọi chế độ ăn uống lành mạnh. Cụ thể, trong mỗi 100g cà tím có chứa:

• 24 calo.
• 6.1g carbohydrate.
• 2.6g chất xơ.
• 1.1g protein.
• 10% nhu cầu mangan mỗi ngày.
• 10% nhu cầu folate mỗi ngày.
• 10% nhu cầu kali mỗi ngày.
• 10% hàm lượng vitamin K mỗi ngày.
• 5% nhu cầu vitamin C mỗi ngày.

Ngoài ra, cà tím còn chứa các khoáng chất như đồng, sắt, kẽm, và niacin, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường xương khớp và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Lá tía tô

Lá tía tô là một loại rau thơm giàu chất dinh dưỡng, làm tăng hương vị món ăn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trong 100g lá tía tô có:

• 21 calo.
• 5.2g carbohydrate.
• 2.6g chất xơ.
• 1.2g protein.
• 13% hàm lượng vitamin C mỗi ngày.
• 12% nhu cầu vitamin A mỗi ngày.
• 10% hàm lượng vitamin K mỗi ngày.

Tía tô còn nổi tiếng với đặc tính kháng viêm, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và tăng cường hệ miễn dịch.

Lợi ích sức khỏe của món ăn

• Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa.
• Tốt cho tim mạch: Kali và chất chống oxy hóa trong cà tím giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh như đau tim hay đột quỵ.
• Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ từ cà tím và tía tô giúp nhuận tràng, giảm táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
• Tăng cường xương khớp: Vitamin K và mangan hỗ trợ bảo vệ xương, giảm đau nhức, tăng cường sự dẻo dai.
• Làm đẹp da: Vitamin A và C trong tía tô giúp bảo vệ da khỏi tác hại từ môi trường, giảm tình trạng thâm nám và khô da.

Cách làm cà tím xào tía tô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cà tím xào tía tô cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• Cà tím: 2 quả lớn (khoảng 400-500g).
• Tía tô: 20g.
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn).
• Giấm gạo: 2 chén.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Gia vị nêm món xào: Hạt nêm, muối, đường, nước tương.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím: Rửa sạch, cắt thành lát mỏng (dày khoảng 1-2cm). Ngâm cà tím vào nước muối loãng khoảng 20 phút để làm giảm vị đắng, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

• Lá tía tô: Rửa sạch, loại bỏ lá già, héo. Để ráo nước, thái nhỏ vừa ăn.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chần cà tím

• Bắc nồi, đun sôi 500ml nước với 15ml giấm gạo. Khi nước sôi, cho cà tím vào chần khoảng 7 phút để cà mềm và giữ được màu sắc đẹp. Vớt cà ra rổ để cho ráo nước.

Bước 3: Xào cà tím cùng lá tía tô

• Làm nóng chảo chống dính với 2 thìa dầu ăn. Sau đó thả tỏi vào phi đến khi vàng.
• Tiếp tục, cho cà tím đã chần vào, xào đều tay với lửa vừa trong khoảng 5-7 phút.
• Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều để gia vị thấm vào cà.
• Khi cà tím đã mềm và thấm đều gia vị, thêm lá tía tô vào, đảo đều 1-2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

• Cuối cùng, bạn hãy múc cà tím xào lá tía tô ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay nếu thích. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún.

Mẹo chọn nguyên liệu

• Cà tím: Chọn quả có màu tím đậm, vỏ căng bóng, không bị nhăn. Khi cầm nặng tay, ấn nhẹ vào thấy đàn hồi.
• Lá tía tô: Chọn lá tía tô có màu tím đậm, không bị héo úa. Lá phải có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.

Lời kết

Cà tím xào tía tô là món ăn dân dã, dễ làm, mang đến hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe vượt trội. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng để làm mới bữa cơm gia đình bạn. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận vị ngon ngọt của món ăn này nhé các bạn.

Để các món xào thơm ngon, chín đều và không bị dính, bạn hãy chọn ngay chảo chống dính cao cấp tại FPT Shop, đảm bảo chất lượng vượt trội, giúp bạn nấu nướng dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn!

Tham khảo các mẫu chảo thương hiệu Sunhouse tại đây:

• Chảo Sunhouse.

Xem thêm:

• Các món xào thập cẩm đơn giản mà thơm ngon cho bữa cơm gia đình giàu dinh dưỡng
• Tổng hợp 15+ món miến xào đậm đà, hấp dẫn làm phong phú thực đơn của gia đình