Thử ngay công thức làm cá trích kho cà chua đậm đà, hao cơm

Cá trích kho cà chua là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự nhanh gọn và tiện lợi trong nấu nướng. Không cần quá nhiều thời gian và công sức, bạn vẫn có thể tạo ra một món ăn đậm đà, bổ dưỡng cho cả gia đình. FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ngon này một cách dễ dàng!

Tuyệt chiêu chọn cá trích tươi ngon

Ưu tiên chọn những con cá đang bơi khỏe, nhanh nhẹn, còn sống.
Quan sát mắt cá phải trong, mang cá màu hồng tươi, vảy cá lấp lánh.
Với cá ướp lạnh, ấn nhẹ vào thân cá để kiểm tra. Cá tươi sẽ có thân chắc, không bị lõm khi ấn và có độ đàn hồi tốt.
Cá trích rất dễ mua ở chợ hoặc siêu thị, nên đi chợ vào buổi sáng sớm để chọn được cá tươi nhất.
Tránh mua cá có thân mềm oặt, cong, da trầy xước, nhớt nhiều và có mùi khó chịu, vì đây là cá đã bị ươn hoặc để lâu.

cá trích kho cà chua 1

Mẹo lựa mua cà chua tươi

Để có những trái cà chua chất lượng, hãy ưu tiên lựa những quả có lớp vỏ ngoài màu đỏ rực rỡ, đồng nhất và lành lặn, không có dấu hiệu bị dập nát.

Cà chua chín cây thường tỏa ra một mùi thơm dịu nhẹ rất đặc trưng. Khi cầm, chúng tạo cảm giác đầm tay, chắc nịch. Đây là một mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những trái cà chua tươi ngon nhất cho bữa ăn của mình.

Phần cuống cũng là một dấu hiệu quan trọng. Cà chua vừa chín tới thường có cuống màu xanh tươi, gắn chặt vào quả. Nên tránh mua những quả có màu sắc loang lổ giữa đỏ và xanh, hoặc có những vết thâm đen trên vỏ. Những trái cà chua này thường có vị nhạt và thiếu hương thơm tự nhiên.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến món cá trích kho cà chua, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá trích: 500g
Cà chua: 2 quả
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Ớt: 2 trái
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá
Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước làm món cá trích kho cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trích làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái múi cau.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.

Ớt sừng cắt thành từng lát.

Hành lá cắt khúc.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô lớn, thêm ½ lượng hành tím, tỏi băm, ớt đã băm nhỏ và ½ phần gia vị chuẩn bị sẵn gồm hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường. Trộn đều nhẹ nhàng để cá thấm gia vị mà không bị nát. Ướp cá trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Kho cá

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh đường vào để tạo màu caramel. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho phần hành tím, tỏi, ớt băm còn lại vào phi thơm.
Cho cà chua vào chảo, xào khoảng 2-3 phút đến khi cà chua mềm và tiết ra nước.

Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm gia vị. Thêm một chén nước lọc và phần gia vị còn lại vào chảo.

Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại, cá có màu đẹp mắt. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng nghiêng nồi và rưới nước sốt lên mình cá để cá ngấm đều gia vị.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ớt sừng vào, sau đó tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

Để món cá kho đạt độ mềm ngon hoàn hảo, hãy giữ lửa liu riu trong suốt quá trình nấu, tránh để cá bị khét.
Muốn món cá kho có màu sắc hấp dẫn hơn, hãy cho thêm một ít nước màu tự làm hoặc mua sẵn vào nồi.
Để tăng thêm độ đậm đà và béo ngậy cho món ăn, bạn có thể kết hợp cá trích với một ít thịt ba rọi khi kho.

Bước 4: Thưởng thức

Múc cá trích kho cà chua ra đĩa, dọn kèm với cơm nóng. Món ăn này mang đến hương vị chua thanh, ngọt dịu tự nhiên của cà chua, quyện cùng vị béo bùi của cá trích và sự đậm đà của các loại gia vị. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn "đưa cơm" khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa.

Lời kết

Cá trích kho cà chua là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!

Món cá trích kho cà chua sẽ càng thêm phần trọn vẹn khi được ăn cùng với cơm nóng dẻo được nấu từ nồi cơm điện Hotwell. Sản phẩm không chỉ nổi tiếng với chất lượng vượt trội, cơm nấu chín đều, thơm ngon mà còn có thiết kế hiện đại, sang trọng, tô điểm thêm cho căn bếp nhà bạn. Đặc biệt, khi mua tại FPT Shop, bạn hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc chính hãng, chế độ bảo hành uy tín và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm.