Hướng dẫn cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng giòn ngon, ăn vào là mê ngay

Thay vì cứ đem cá cơm kho keo với nước mắm ớt, tại sao bạn không thử trộn cá với bột, chiên cho thật vàng rồi cuốn cùng rau sống, bánh tráng ăn cực kỳ ngon và lạ miệng lắm luôn. Công thức làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng lại chẳng hề khó, chi tiết mời bạn theo dõi trong nội dung dưới đây.

Cách làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150g cá cơm.
• 1kg bún.
• 20 cái bánh tráng.
• 1 gói bột chiên giòn 150g.
• 1 quả trứng gà.
• 1 quả quất, ½ quả chanh.
• 1 quả ớt, 4 tép tỏi.
• Hành lá, xà lách, rau thơm.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Cách chọn mua nguyên liệu

Với cá cơm:

• Chọn con mắt sáng, da óng ánh, thân cá trắng trong suốt, không có mùi hôi.
• Khi sờ vào cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi của thịt.
• Nên chọn cá có kích thước trung bình khoảng đầu ngón tay út là ngon nhất.
• Tránh chọn con cá đục màu, thịt mềm, bốc mùi ươn tanh.

Với xà lách:

• Chọn cây xà lách cuống dài, dày, lá bên ngoài màu xanh, các lớp bên trong màu xanh trắng và nhạt dần.
• Bẻ cuống có cảm giác nước nhớt nhẹ trên tay thì đó là xà lách mới hát, tươi và ngọt hơn.
• Nên mua cây có lá mướt, cuộn chặt và hương thơm nhẹ.

Với trứng gà:

• Chọn quả có vỏ ngoài đều màu, không xuất hiện vết nứt hay đốm đen, tránh chọn quả vỏ nhợt nhạt.
• Sờ vào vỏ trứng thấy bề mặt hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn nếu lắc nhẹ mà thấy trứng phát ra tiếng động lớn thì đó là trứng để lâu.
• Soi trứng dưới ánh sáng nếu thấy có buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm cố định, ít di chuyển chứng tỏ đó là trứng mới, nên mua.

Các bước chế biến

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

• Cá cơm rửa vài lần với nước sạch, để ráo.
• Rau xà lách, rau thơm nhặt bỏ hết lá hư, rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Tỏi cắt gốc, bóc bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, nhặt bỏ phần lá héo, úa, rửa sạch, dùng dao thái nhỏ. Ớt băm nhỏ.

Bước 2: Trộn cá cơm với bột chiên giòn

• Cho cá cơm đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe hạt nêm trộn lên và ướp trong khoảng 15 phút.
• Kế đến, bạn đập thêm 1 quả trứng gà, đổ 150g bột chiên giòn vào tô, trộn đều, ướp tiếp 15 phút nữa.
• Sau đó, bạn cho hết chỗ hành lá đã cắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 3: Chiên hỗn hợp cá cơm

• Bắc chảo lên bếp, đổ vào 300ml dầu ăn đun nóng lên.
• Dầu sôi, bạn lấy muỗng múc hỗn hợp cá cơm thành những miếng nhỏ cho vào chảo, chiên ở mức lửa vừa.
• Khi thấy mặt dưới đã vàng thì bạn lật lên, chiên vàng giòn mặt thứ hai rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Pha nước chấm

• Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, nước cốt từ ½ quả chanh và quất vào một cái chén.
• Thêm tiếp phần tỏi và ớt băm vào khuấy đều lên, bạn sẽ được một chén nước chấm chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn cho bún ra một cái đĩa, bày lên mâm cùng rau xà lách, rau thơm, đĩa cá cơm chiên bột và chén nước mắm. Khi ăn, bạn lấy một tấm bánh tráng, xếp rau xà lách, lá thơm, bún vào rồi lấy một miếng cá cơm chiên đặt lên trên. Sau đó, bạn cuộn chặt lại, chấm với nước mắm chua ngọt sẽ tạo một món ăn tuyệt vời.

Đôi điều lưu ý khi làm cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng

Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng không khó nhưng để có món ăn ngon như ý, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chiên cá trong chảo ngập dầu để món ăn giòn rụm, chín vàng đều từ ngoài vào trong, không bị ngấy khi ăn
• Nên chiên với những lát cá mỏng, nhỏ để cá chín đều, giòn và dễ cuốn bánh tráng hơn.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn, hương vị thơm ngon của món cá cơm này.

Kết luận

Trên đây là công thức làm món cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng giòn ngon, lạ miệng. Hy vọng qua đó, bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công cùng cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua sắm các thiết bị điện máy, đồ gia dụng như nồi chiên không dầu, lò vi sóng, máy xay,..., bạn đừng quên ghé qua FPT Shop. Với muôn vàn mẫu mã, kiểu dáng thuộc nhiều phân khúc khác nhau, bạn dễ dàng lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất.

Tham khảo một số dòng nồi chiên không dầu bán chạy top đầu tại FPT Shop trong đường link dưới đây:

• Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Đổi vị với món cá chép chiên giòn ăn cùng bánh tráng và rau cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn
• Bỏ túi 3 cách làm cá hấp cuốn bánh tráng đơn giản đổi vị cho những hôm ngán dầu mỡ