Các cách luộc gà không cần nước mà thịt vẫn mềm ngọt mà bạn nên thử một lần

Gà luộc là một món ăn dân dã thơm ngon, đơn giản và giàu dinh dưỡng. Thông thường mọi người luộc gà trong nước cho thịt chín đều. Nhưng bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách luộc gà không cần nước mà thịt vẫn mềm, ngọt. Các bạn hãy thử làm một lần để cho gia đình thưởng thức.

Dinh dưỡng từ thịt gà

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngoài albumin và chất béo, thịt gà còn chứa vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, phốt pho và sắt. Với những chất dinh dưỡng này, thịt gà mang lại một số lợi ích cho sức khoẻ như:

Cung cấp protein

Thịt gà cung cấp lượng protein rất cao, là nhóm chất chính hình thành cấu trúc tế bào và ảnh hưởng đến cân nặng, chiều cao, sự phát triển trí não.

Thiếu protein dẫn đến suy dinh dưỡng, cơ thể chậm phát triển, khả năng miễn dịch yếu, thường xuyên mệt mỏi.

Chống trầm cảm

Đây được coi là một trong những tác dụng tuyệt vời của thịt gà. Vì loại thịt này chứa lượng lớn axit amin gọi là tryptophan, có tác dụng làm dịu thần kinh và thúc đẩy giấc ngủ.

Khi cảm thấy chán nản, bạn có thể ăn các món từ thịt gà để tăng mức serotonin trong não, cải thiện tâm trạng.

Tốt cho tim mạch

Chế độ ăn từ ức gà có thể ngăn ngừa và kiểm soát nồng độ homocysteine, nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch. 

Tăng quá trình trao đổi chất

Thịt gà có chứa vitamin B6, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra suôn sẻ, cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Vì vậy, người bệnh, người biếng ăn nên bổ sung thịt gà để hỗ trợ phát triển cơ thể, cải thiện cân nặng và tăng sức đề kháng.

Tốt cho mắt

Thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol và alpha cao bắt nguồn vitamin A, giúp cải thiện thị lực. Những người thường xuyên làm việc với máy tính nên bổ sung thịt gà để giảm mỏi mắt, mờ mắt và cải thiện khả năng tập trung khi làm việc.

Chắc khoẻ xương

Thịt gà chứa các chất dinh dưỡng như phốt pho và canxi, góp phần vào sự phát triển của xương và răng, đồng thời ngăn ngừa loãng xương và các bệnh về răng miệng. 

Ngoài ra, phốt pho còn giúp cải thiện chức năng của thận, gan và hệ thần kinh trung ương. Mỗi sáng uống một chén súp gà nóng sẽ giúp đầu óc tỉnh táo, làm việc hiệu quả.

Hỗ trợ hoạt động tuyến yên

Thịt gà hỗ trợ chức năng của tuyến yên trong cơ thể vì là nguồn cung cấp selen phong phú. Selenium là một khoáng chất thiết yếu liên quan đến quá trình trao đổi chất, hỗ trợ hoạt động bình thường của tuyến giáp, hormone, quá trình trao đổi chất và hệ miễn dịch.

Giải tỏa căng thẳng

Khi cơ thể mệt mỏi, suy nhược do làm việc quá sức, một chén súp gà sẽ phục hồi sức lực cho cơ thể. Thịt gà có tác dụng xua tan mệt mỏi, căng thẳng, duy trì sức khỏe, nhanh chóng hồi phục thể lực. 

Đặc biệt vào mùa lạnh, súp gà gừng có tác dụng làm ấm cơ thể rất tốt, tăng sức đề kháng chống lại một số bệnh cho con người.

Xem thêm: Mách bạn cách luộc gà bằng nồi áp suất nhàn tênh, tiết kiệm thời gian

Cách luộc gà không cần nước

Cách chọn mua gà

Đối với gà sống:

• Gà ngon là những con còn linh hoạt. Không chọn gà có vẻ ngoài ủ rũ, di chuyển chậm vì có thể là gà bị bệnh.
• Gà khỏe mạnh, thịt thơm ngon, lông mượt. Ngược lại, lông gà bị bệnh sẽ trông hơi ẩm, xù xì, tơi tả.
• Không mua gà có các triệu chứng bất thường sau: Bọt chảy ra ở khóe mắt, chảy nước mũi, nghẹt mũi và thở khò khè.

Đối với gà làm sẵn:

• Thịt gà ngon có đặc điểm là màu vàng óng, da mỏng, sờ vào mịn và đàn hồi.
• Gà ngon có màu hồng tự nhiên. Không nên chọn thịt gà màu quá nhạt hoặc xám vì đây là những con gà đã chết trước khi giết thịt. Đặc biệt, tránh mua những loại thịt có vết thương hoặc tụ máu.
• Khi mua thịt gà đã chế biến và đóng gói sẵn, nên chú ý đến ngày đóng gói, ngày hết hạn, bao bì còn nguyên vẹn và nhãn có bị rách, dán hay không. 
• Mua thịt gà làm sẵn ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.

Các cách luộc gà không cần nước

Dùng muối hột

• Gà có thể để nguyên con, cắt đôi hoặc cắt thành từng miếng tùy thích. Thịt gà rửa sạch để ráo nước và không nêm gia vị.
• Trước khi cho gà vào nồi, rải một ít muối dưới đáy nồi. Hơi nóng từ muối sẽ làm chín thịt gà, tạo nên mùi thơm hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện nhưng cần có nắp đậy kín để giữ nhiệt, hấp và giúp gà chín đều.
• Cho gà vào nồi, đậy kín và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 - 50 phút cho đến khi gà chín. Không mở nắp nồi thường xuyên trong quá trình hấp.
• Gà chín sẽ có mùi thơm, để gà chín nhanh bạn nên cắt thành từng miếng nhỏ.

Luộc gà với sả và lá chanh

• Gà rửa sạch và để nguyên con. 
• Giã muối, bột ngọt, ớt xanh để ướp gà.
• Dùng nồi đáy dày, xếp một lớp muối bên dưới sau đó thêm sả đập dập, lá chanh và thịt gà, rải thêm lớp lá chanh trên cùng, hấp khoảng 60 phút. Tốt nhất nên sử dụng nồi có nắp thủy tinh trong suốt để có thể quan sát thịt gà bên trong.
• Trong khi hấp, ít nhất 30 phút sau khi hấp mới mở nắp kiểm tra. Không mở nồi thường xuyên vì nhiệt sẽ thoát ra ngoài khiến gà lâu chín hơn.

Cách luộc gà không cần nước bằng tỏi

• Bóc vỏ tỏi và rải đều dưới nồi.
• Nhồi phần tỏi còn lại vào thân gà, đậy nắp và nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút. Không mở nắp nồi trong khi nấu.
• Thịt gà sau khi chín không còn mùi tỏi và rất ngọt.

Luộc gà bằng muối và ngải cứu

• Làm sạch gà, rửa sạch ngải cứu, lá chanh và sả.
• Chuẩn bị một cái nồi lớn và lót giấy bạc bên dưới để tránh nồi bị cháy khi hấp.
• Tiếp theo, rải đều muối xuống đáy nồi rồi thêm vài nhánh sả vào.
• Thêm lá ngải cứu vào, đặt gà lên trên, đậy nắp nồi, nấu với lửa lớn trong 5 phút cho nồi nóng, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp trong 30 phút.
• Tắt bếp và để yên thêm 10 phút nữa là được.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách luộc gà không cần nước mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, thịt mềm ngọt của gà. Mong rằng những tip luộc gà hữu ích này sẽ giúp bạn nấu những bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè

Xem thêm:

• Gà luộc bị đỏ xương: Nguyên nhân và mẹo để tránh xảy ra vấn đề này
• Luộc gà bao nhiêu phút? Thời gian luộc gà chuẩn nhất dành cho chị em nội trợ
• Hướng dẫn cách luộc gà bằng nồi cơm điện, thịt dai ngon, vàng ươm không bị nát

Bài viết trên đã chia sẻ cách luộc gà không cần nước. Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị một nồi lớn vừa kích thước của gà để luộc chín nhanh và đều hơn. Tham khảo các loại nồi đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Bộ nồi inox