Top 10 các món hầm bổ dưỡng mùa đông giúp giữ ấm cơ thể và tăng cường sức khỏe

Vào những ngày đông se lạnh, các món hầm bổ dưỡng mùa đông nóng hổi nghi ngút khói luôn là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ cần một nồi thịt hầm đậm đà ăn kèm cơm trắng, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm ngon miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm những món hầm giúp giữ ấm cơ thể và tăng cường sức khỏe cho cả gia đình, hãy cùng FPT Shop tham khảo ngay 10 công thức hầm hấp dẫn dưới đây nhé!

Gà tiềm hạt sen

Một trong các món hầm bổ dưỡng mùa đông không thể không nhắc đến đó là gà tiềm hạt sen. Gà tiềm hạt sen là món ăn bổ dưỡng, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhằm cải thiện sức khỏe. Hàm lượng protein cao trong thịt gà (53,4g/172g thịt đã nấu chín) giúp hỗ trợ phục hồi thể trạng cho người mới ốm dậy hoặc bị suy nhược cơ thể.

Ngoài ra, hạt sen chứa nhiều dưỡng chất quý như alcaloid, flavonoid cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, kẽm, magie, sắt, kali…, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Nguyên liệu

• ½ - ¼ con gà (tùy khẩu phần ăn)
• 50g hạt sen khô
• Nấm hương, hành khô, gừng, rau thơm và gia vị

Cách làm

Bước 1: Gà sơ chế sạch, ướp với hành khô, gừng băm, tiêu, nước mắm, bột nêm trong 30 phút.

Bước 2: Phi thơm hành khô và gừng với dầu ăn, cho gà vào đảo đều đến khi săn lại, chuyển màu vàng nhạt.

Bước 3: Thêm hạt sen, nấm và nước vào hầm trong 20 phút. Khi gần chín, thêm rau thơm và nêm nếm vừa ăn.

Lưu ý: Món gà hầm hạt sen chứa nhiều protein, nên dùng vào bữa sáng hoặc trưa để tránh đầy bụng.

Xương bò nấu atiso

Xương bò nấu atiso là món ăn bổ dưỡng, hỗ trợ cải thiện sức khỏe cho người mệt mỏi, chán ăn, gặp vấn đề về tiêu hóa, gan mật hoặc xương khớp. Glucosamine trong nước hầm xương bò giúp tăng cường sức khỏe hệ xương.

Atiso chứa Cynarin và Silymarin – các chất chống oxy hóa giúp đào thải độc tố, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời cung cấp chất xơ dồi dào.

Nguyên liệu

• 500g xương bò
• 1 bông atiso

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch atiso, cắt làm 4. Xương bò trần qua nước nóng.

Bước 2: Cho xương bò, atiso vào nồi, thêm nước và đun lửa lớn.

Bước 3: Khi nước sôi, hớt bọt, sau đó hầm 1-2 tiếng. Thêm rau thơm, gia vị rồi tắt bếp.

Lưu ý: Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Bồ câu tiềm hạt sen

Bồ câu hầm hạt sen là lựa chọn lý tưởng cho người bị suy nhược, mất ngủ, rối loạn thần kinh, phụ nữ kinh nguyệt không đều.

Thịt bồ câu chứa nhiều protein, chất béo tốt, canxi, magie, phospho và vitamin nhóm B, A, E, giúp kích thích tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất.

Nguyên liệu

• 2 con bồ câu
• 100g hạt sen
• 10g kỷ tử
• 50g táo tàu
• 20g đậu xanh
• 1 củ cà rốt
• 10g gừng băm
• 10ml rượu trắng

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch bồ câu với gừng và rượu để khử mùi, sau đó ướp gia vị 20 phút.

Bước 2: Cho bồ câu, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, đậu xanh, cà rốt vào nồi, thêm nước xâm xấp.

Bước 3: Hầm khoảng 45 phút, sau đó tắt bếp và trang trí món ăn.

Lưu ý: Không nên dùng quá nhiều kỷ tử, táo tàu trong thời gian dài để tránh tác dụng phụ.

Gà ác hầm thuốc bắc

Một trong các món hầm bổ dưỡng mùa đông tiếp theo mà FPT Shop mua chia sẻ đến bạn đó là món gà ác hầm thuốc bắc. Gà ác là thực phẩm quý trong Đông y, giàu protein (21,9 – 24,6%), ít chất béo, cholesterol và chứa 18 loại acid amin thiết yếu giúp bồi bổ cơ thể.

Táo tàu trong thuốc bắc có tác dụng dưỡng huyết, bổ tỳ vị, phù hợp với người suy nhược, kém ăn, cần tăng cường đề kháng.

Nguyên liệu

• 1 con gà ác
• 30g kỷ tử
• 50g táo tàu
• Gừng tươi, rau thơm

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch gà với muối để khử mùi, sau đó cho vào nồi đất cùng kỷ tử, táo tàu, gừng.

Bước 2: Thêm nước vừa đủ, nêm gia vị, hầm 30-45 phút.

Bước 3: Khi chín, thêm rau thơm và thưởng thức.

Lưu ý: Nên hầm kỹ để hấp thu tối đa dưỡng chất từ xương gà ác.

Hạt sen hầm long nhãn, táo tàu

Hạt sen, long nhãn, táo tàu là những vị thuốc tự nhiên, giúp bổ máu, an thần, cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu

• 30g hạt sen
• 30g long nhãn
• 5-6 quả táo tàu
• Đường phèn

Cách làm

Bước 1: Ngâm hạt sen cho nở, bỏ tâm sen, rửa sạch.

Bước 2: Cho hạt sen, long nhãn, táo tàu vào nồi, thêm nước vừa đủ, hầm đến khi mềm.

Bước 3: Thêm đường phèn, khuấy đều và thưởng thức.

Canh củ sen hầm

Củ sen giàu vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện hệ miễn dịch, tốt cho người mới ốm dậy, chán ăn.

Nguyên liệu

• 1 củ sen
• 1 bắp ngô ngọt
• 500g xương sườn
• Gừng tươi, rau thơm

Cách làm

Bước 1: Ngâm củ sen trong nước muối 5-10 phút để làm sạch. Trần xương sườn qua nước nóng.

Bước 2: Thái nhỏ củ sen, bắp ngô.

Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước, đun sôi 15 phút rồi hạ lửa nhỏ, hầm thêm 1 tiếng.

Lưu ý: Người bị tiểu đường nên hạn chế vì củ sen chứa nhiều tinh bột.

Chim cút hầm nhãn nhục

Chim cút giàu dinh dưỡng, kết hợp với nhãn nhục giúp bổ máu, cải thiện lưu thông khí huyết, phù hợp cho người suy nhược.

Nguyên liệu

• 2 con chim cút
• 50g nhãn nhục
• Gừng

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch, chặt chim cút thành miếng vừa ăn, ướp gia vị 5-10 phút.

Bước 2: Cho chim cút, gừng, nhãn nhục vào nồi, thêm nước vừa đủ.

Bước 3: Hầm đến khi thịt mềm, nêm nếm vừa ăn.

Thịt dê hầm gừng

Nếu bạn đang tìm một món hầm giúp bồi bổ thể lực và cải thiện sức khỏe, dê hầm gừng là lựa chọn không thể bỏ qua. Thịt dê chứa lượng protein dồi dào (khoảng 23g trong mỗi khẩu phần), giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ phục hồi cơ thể. Đặc biệt, loại thịt này có đến 8 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất.

Bên cạnh đó, thịt dê còn rất giàu khoáng chất quan trọng như sắt (3,2mg/khẩu phần), vitamin B12 (1,1 mcg/100g), kali (385 mg/100g), giúp cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ hệ tim mạch khỏe mạnh. Nhờ khả năng giảm viêm, thịt dê cũng góp phần bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý viêm nhiễm và hỗ trợ sức khỏe xương khớp.

Gừng – nguyên liệu chính trong món ăn này – lại chứa gingerol, một hợp chất có tác dụng chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm các phản ứng viêm trong cơ thể. Hơn nữa, gừng còn kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác ngon miệng và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn.

Với những lợi ích này, dê hầm gừng rất phù hợp cho người suy nhược, thiếu máu, ăn uống kém, gặp vấn đề về mỡ máu, tiêu hóa hoặc xương khớp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt dê
• 1 củ gừng tươi
• 3 cây sả
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 50ml rượu trắng
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu hào, muối

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt dê: Ngâm thịt dê với rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với hành, tỏi băm nhỏ, nước mắm, dầu hào, hạt nêm trong 15 phút.

Bước 2: Hầm thịt: Phi thơm gừng, sả, ớt, sau đó cho thịt dê vào xào săn. Thêm nước và hầm trong khoảng 30 – 45 phút đến khi thịt mềm.

Bước 3: Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm hành lá và tiêu để tăng hương vị.

Lưu ý khi sử dụng:

• Thịt dê có tính nhiệt, nên ăn với lượng vừa phải để tránh gây nóng trong.
• Không nên uống trà ngay sau khi ăn thịt dê vì tannin trong trà có thể kết hợp với protein gây khó tiêu và táo bón.

Vịt hầm bí trần bì

Vịt hầm bí đỏ và trần bì là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những người vừa khỏi bệnh, gặp vấn đề về tiêu hóa, biếng ăn hoặc mắc bệnh tiểu đường. Hàm lượng protein trong thịt vịt khá cao, thậm chí vượt trội so với thịt lợn, cá hay thịt bò. Trong 100g thịt vịt chứa khoảng 25g protein, cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, photpho, và các vitamin nhóm B, D, E giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.

Bí đỏ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Không chỉ vậy, bí đỏ còn giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm nguy cơ đầy bụng, táo bón. Trong 100g bí đỏ có chứa 8mg vitamin C (đáp ứng khoảng 15% nhu cầu cơ thể), cùng với các khoáng chất quan trọng như kali (430mg), photpho (9mg), magie (17mg) và acid folic (đáp ứng 11% nhu cầu hằng ngày).

Trần bì có chứa synephrine, hesperidin và chiết xuất ethyl acetate, giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu và tăng cường vị giác, khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Nguyên liệu

• 1 con vịt
• ½ quả bí đỏ
• Trần bì
• Nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế vịt bằng cách làm sạch, bỏ da và loại bỏ phần mỡ thừa, sau đó chần qua nước sôi. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm trần bì vào nước cho mềm.

Bước 2: Cho vịt đã chặt nhỏ, bí đỏ, trần bì vào nồi, thêm nước và gia vị, đun sôi khoảng 30 phút trên lửa lớn. Sau đó, hạ nhỏ lửa và hầm thêm 1 tiếng cho thịt vịt mềm, thấm vị.

Lưu ý: Món ăn này không thích hợp cho những người bị ho khan, vì có thể làm tình trạng ho kéo dài hơn.

Sườn hầm sốt đậu đen

Một trong các món hầm bổ dưỡng mùa đông cuối cùng mà bạn không nên bỏ qua đó là món sườn hầm sốt đậu đen. Sườn heo luôn là một nguyên liệu hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người lớn. Có thể chế biến sườn theo nhiều cách khác nhau như chiên, kho, nướng... nhưng nếu muốn trải nghiệm một hương vị đặc biệt đậm đà, sườn hầm sốt đậu đen chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Miếng sườn mềm thấm đẫm sốt đậu đen đậm vị, kết hợp cùng cơm nóng sẽ mang đến một bữa ăn đầy hấp dẫn và khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g sườn heo
• 100ml rượu sake
• 100g tương đậu đen
• ½ muỗng ớt bột
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng nước tương
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng nước mắm
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng hạt nêm
• 100g hành lá
• 100g ngò rí
• 1 muỗng sốt tương đen

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Rửa sạch sườn heo, chặt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Trộn rượu sake, tương đậu đen, dầu hào, sốt tương đen và nước tương vào một chén, thêm chút nước ấm và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên sơ để tạo lớp vỏ săn chắc, giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.

Bước 4: Giữ nguyên chảo vừa chiên, phi thơm tỏi băm với ớt bột. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt đậu đen vào, khuấy đều và đun sôi.

Bước 5: Cho sườn vào nồi, hầm khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt chín mềm, thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 6: Bày sườn ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí để tăng hương vị, sau đó thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món sườn hầm sốt đậu đen không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn khiến mọi người khó cưỡng lại!

Với những món hầm bổ dưỡng này, bạn có thể dễ dàng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe!

Tạm kết

Các món hầm bổ dưỡng mùa đông nóng hổi không chỉ giúp cơ thể chống chọi với cái lạnh mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, hỗ trợ sức khỏe trong những ngày đông giá rét. Đừng quên bổ sung những món canh bổ dưỡng này vào thực đơn hàng ngày để duy trì thể lực, tăng cường đề kháng và mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cả gia đình suốt mùa đông!

Để có được những món hầm ngon cũng như những chế biến được đa dạng các món cháo thì một chiếc nồi áp suất chất lượng là trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm nồi áp suất cao cấp tại đây nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Top 15 món gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình
• Hầm xương bao lâu cho ngon? Chia sẻ bí quyết hầm xương nhanh và ngon như nhà hàng