Lưu ngay công thức gà hấp nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng với cách làm cực đơn giản

Các món ăn từ thịt gà luôn được yêu thích, đặc biệt là gà hấp nấm đông cô, vì nó giữ trọn vẹn hương vị ngọt thanh của thịt gà, đồng thời tránh đi sự ngấy ngán thường gặp ở các món gà chiên nhiều dầu mỡ. Với món này, bữa ăn gia đình hay tiệc tùng sẽ thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp cùng FPT Shop để thực hiện nhé các chị em!

Cách chọn mua gà tươi ngon

Khi chọn gà sống

Gà trống thường có thịt chắc và ngon hơn gà mái. Khi chọn, bạn nên chọn những con gà có mắt sáng và linh hoạt, không lờ đờ. Phần mào gà cần có màu đỏ tươi, thể hiện sức khỏe tốt. Gà tươi ngon sẽ có chân nhỏ, thẳng, da vàng sáng và lông mượt mà, bóng bẩy. Ngoài ra, miệng gà không có dấu hiệu chảy nhớt.

Tránh chọn những con gà có lông xù, lông đầu dựng lên hoặc ẩm ướt. Mào gà không nên có màu tím hoặc bầm đen.

Khi chọn gà đã làm sẵn

Lựa chọn gà ta có da mỏng và vàng nhạt, có thể hơi vàng đậm ở những vùng như lưng, cánh và ức. Gà ngon sẽ có làn da sáng, không có vết bầm hay tụ máu, và không có mùi hôi. Khi sờ vào, da không bị nhớt.

Tránh chọn những phần thịt gà có màu nhạt, có vết máu tụ trên da hoặc cảm thấy mềm nhũn khi chạm vào, thậm chí có dấu hiệu chảy nhớt.

Nguyên liệu chế biến món gà hấp nấm đông cô

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5kg)
• 4 cánh hoa hồi (hay bát giác hồi hương)
• 200g nấm đông cô (nấm hương)
• 1 nhánh gừng
• 50g hành lá
• 1 củ hành tây vừa
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Dầu olive (hoặc dầu mè), dầu hào, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), xì dầu, hạt tiêu, muối, bột nêm…

Cách chế biến món gà hấp nấm đông cô bổ dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà mua về, cắt tiết và nhúng qua nước ấm khoảng 40-50 độ C, sau đó vặt lông. Mổ gà dọc, lấy lòng mề ra ngoài, rửa sạch và để riêng. (Hoặc bạn có thể chọn gà đã làm sẵn.)
• Dùng muối hột chà sát cả trong và ngoài con gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
• Tỏi và hành củ băm nhuyễn.
• Gừng: một phần băm nhuyễn, phần còn lại thái lát mỏng.
• Nấm đông cô ngâm trong nước lạnh khoảng 15-30 phút đến khi nấm nở mềm, sau đó rửa sạch qua rượu trắng và cắt bỏ chân nấm.

Bước 2: Tẩm ướp gà

• Ướp thịt gà với các gia vị: 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu olive (hoặc dầu mè), 2 thìa canh rượu trắng, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và tỏi băm.
• Dùng tăm chọc vào thịt để gia vị thấm đều, để ướp trong ít nhất 20 phút.

Cách sơ chế gà không bị hôi

• Cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi và có thể bỏ phần chóp đuôi để tránh mùi hôi.
• Sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh hòa với muối để thoa đều lên thân gà hoặc ngâm gà trong dung dịch này khoảng 3-5 phút để khử mùi.
• Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Tiến hành hấp gà

• Chuẩn bị một tô hoặc dĩa sâu lòng, lót giấy nhôm ở dưới, sau đó cho gà đã ướp vào.
• Xếp nấm đông cô, hành tây, gừng lát và hoa hồi lên trên gà.
• Dùng phần nước ướp còn lại rưới lên mặt gà.
• Đặt gà vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút (thỉnh thoảng lật mặt gà để thịt chín đều). Sau đó mở nắp, rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên, hấp thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món gà hấp nấm đông cô đã hoàn thành, với thịt gà mềm ngọt, thấm đượm gia vị, kết hợp với mùi thơm của nấm đông cô và các gia vị hấp dẫn. Món ăn này dễ chế biến, ngon miệng và đặc biệt là rất phù hợp cho bữa ăn gia đình hay tiệc tùng, đáp ứng khẩu vị của nhiều người. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ với bạn cách làm món gà hấp nấm đông cô thơm ngon, dễ làm. Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn bổ sung thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ đang được kinh doanh tại FPT Shop nhé: Bếp từ.

Xem thêm:

• Mách bạn cách sơ chế nấm đông cô tươi đúng chuẩn và công thức 3 món ngon từ nấm đông cô bạn nên biết để trổ tài khi vào bếp
• Công thức làm gà nấu nấm đông cô thơm mềm, bổ dưỡng, cả nhà đều mê cho ngày đầu đông