Cách bảo quản táo không bị thâm với những nguyên liệu cực quen thuộc, bạn đã biết?

Bạn đã bao giờ gặp trường hợp những quả táo thơm ngon sau khi gọt vỏ trở nên thâm đen, kém hấp dẫn mà không hiểu lý do tại sao? Hãy cùng tìm hiểu nguyên nhân của hiện tượng này cũng như cách bảo quản táo không bị thâm sau khi gọt nhé!

Tại sao táo bị thâm sau khi gọt vỏ?

Táo là một loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi kết cấu giòn ngon, hương vị chua ngọt và mang lại nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, chỉ sau khi vừa gọt xong được vài phút, những miếng táo thơm ngon nhanh chóng bị thâm lại, trông kém ngon mắt. Trước khi học cách bảo quản táo không bị thâm hãy tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này.

Táo bị thâm sau khi gọt vỏ là do quá trình oxy hóa. Cụ thể, khi bạn cắt táo hoặc gọt bỏ vỏ, enzym tự nhiên trong quả táo tiếp xúc với không khí, phản ứng với oxy tạo ra hợp chất mới có sắc tố nâu. Do đó, bề mặt miếng táo bị cắt hoặc đã gọt vỏ trở nên thâm và sẫm màu. Quá trình oxy hóa này diễn ra nhanh hơn trong môi trường nhiệt độ ấm, đặc biệt là với những loại táo có hàm lượng enzym polyphenol oxidase cao.

Cách bảo quản táo không bị thâm sau khi cắt, gọt vỏ

Bằng cách hiểu rõ nguyên nhân và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thâm trên quả táo, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản táo không bị thâm dưới đây để giữ cho những miếng táo luôn tươi ngon.

Ngâm táo trong nước chanh

Nước chanh chứa lượng lớn vitamin C giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ cho táo không bị thâm đen. Bạn chuẩn bị sẵn một bát nước lọc pha loãng 1 – 2 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều. Táo cắt và gọt vỏ tới đâu, bạn ngâm ngay vào hỗn hợp này đến đó. Ngâm khoảng 3 – 5 phút bạn có thể bày táo ra đĩa, để cả tiếng mà không lo bị sẫm màu.

Ngâm táo trong nước muối

Nước muối loãng cũng có khả năng ngăn quá trình oxy hóa tương tự như nước chanh. Khi gọt táo, bạn chỉ cần chuẩn bị một bát nước lọc và hòa tan 1/2 thìa cà phê muối. Ngâm táo vào dung dịch này ngay sau khi gọt vỏ trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, bạn rửa lại táo bằng nước sạch để loại bỏ bớt vị mặn của muối, không làm ảnh hưởng đến vị táo tươi ngon.

Sử dụng nước có gas

Đây là một trong những cách bảo quản táo không bị thâm có thể khiến nhiều chị em bất ngờ. Những loại nước soda, nước khoáng có gas hoàn toàn có thể sử dụng để ngăn chặn quá trình oxy hóa nhờ lượng CO2 trong thành phần. Bạn hãy ngâm táo vào nước có gas vài phút sau khi gọt vỏ và rửa lại táo bằng nước sạch sau khi ngâm nhé!

Sử dụng mật ong

Mật ong có chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ những miếng táo tươi ngon khỏi bị thâm khi tiếp xúc với không khí. Bạn pha một muỗng canh mật ong với một tô nước ấm, hòa tan rồi ngâm táo vào hỗn hợp này trong 3 – 5 phút. Sau đó chỉ cần rửa sạch và bày táo ra đĩa, bạn sẽ bất ngờ với kết quả nhận được.

Sử dụng nước ép cam hoặc dứa

Tương tự như chanh tươi, nước ép cam và dứa có chứa các axit tự nhiên giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa hiệu quả. Để giữ nguyên màu sắc của táo sau khi cắt, bạn có thể nhúng qua táo vào nước ép cam hoặc dứa, để khoảng vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh

Môi trường ẩm và nhiệt độ thấp có thể làm chậm quá trình oxy hóa, giảm sự tiếp xúc của táo đã gọt vỏ với không khí. Vì vậy, bạn có thể thực hiện cách bảo quản táo không bị thâm như sau. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín táo ngay sau khi gọt vỏ hoặc cho vào túi zip kín. Sau đó, bảo quản táo trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và màu sắc hấp dẫn.

Tạm kết

Có rất nhiều cách bảo quản táo không bị thâm mà bạn có thể áp dụng để giữ nguyên màu sắc và hương vị tươi ngon cho trái cây.

Bên cạnh đó, nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm tủ lạnh Casper, Toshiba cùng các sản phẩm từ nhiều thương hiệu khác để bảo quản thực phẩm hiệu quả, hãy tham khảo tại FPT Shop nhé!

Tủ lạnh giá tốt

Xem thêm:

Bật mí cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần, không lo hư hỏng

Bảo quản nước ép trái cây lâu hỏng trong tủ lạnh: 5 điều quan trọng bạn cần biết

Cách bảo quản chè trong tủ lạnh để giữ trọn hương vị và độ tươi ngon

Cách bảo quản táo trong tủ lạnh đúng chuẩn để táo luôn tươi ngon, giòn ngọt lâu hơn