Mách bạn cách bảo quản whipping cream để được lâu mà vẫn giữ được chất lượng, thơm ngon

Whipping cream với kết cấu đậm đà, vị thơm ngon, là một nguyên liệu linh hoạt giúp tăng thêm hương vị cho cả các món ngọt và món mặn. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá các cách bảo quản whipping cream khác nhau để bảo quản whipping cream hiệu quả và giữ được lâu.

Tìm hiểu về whipping cream

Trước khi đi sâu vào các cách bảo quản whipping cream, hãy cùng tìm hiểu whipping cream là gì và có gì khác biệt với các sản phẩm từ sữa khác.

Hàm lượng chất béo

Whipping cream chứa hàm lượng chất béo cao hơn so với kem hoặc sữa thông thường. Hàm lượng chất béo của whipping cream thường lên đến 36% hoặc hơn, đây là chỉ số lý tưởng để tạo nên kết cấu bông cứng của whipping cream khi được đánh bông.

Tính linh hoạt

Whipping cream là thành phần chủ yếu trong các công thức nấu ăn ngọt và mặn. Sản phẩm này có thể được sử dụng để tạo nên lớp kem bông mịn cho các món tráng miệng, tăng vị ngậy béo cho nước sốt hoặc tạo độ mịn mượt cho món súp.

Chất ổn định

Một số loại whipping cream có bán trên thị trường có chứa chất ổn định để duy trì kết cấu và ngăn ngừa sự tách nước. Khi bảo quản whipping cream tại nhà, việc thiếu chất ổn định sẽ là một vấn đề cần cân nhắc. Vậy nên, cần tìm cách bảo quản whipping cream phù hợp cho các mục đích sử dụng khác nhau.

Các cách bảo quản whipping cream

Cách bảo quản whipping cream chưa đánh bông

Sử dụng ngăn mát tủ lạnh là cách bảo quản whipping cream phổ biến nhất. Hãy thực hiện theo các bước sau để đạt được kết quả tối ưu:

• Bảo quản trong hộp đựng ban đầu: Nếu bạn có ý định sử dụng hết sản phẩm trong thời gian ngắn, hãy giữ nguyên whipping cream trong hộp đựng ban đầu để duy trì độ tươi bởi bao bì được thiết kế đặc biệt để bảo vệ sản phẩm khỏi ánh sáng và nhiễm mùi thức ăn khác.
• Kiểm tra ngày hết hạn: Hãy kiểm tra ngày hết hạn và chú ý sử dụng hết sản phẩm trước ngày này.
• Kiểm soát nhiệt độ: Với cách bảo quản whipping cream trong tủ lạnh, cần giữ sản phẩm ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh, thường là phía sát trong cùng của tủ. Hãy luôn duy trì nhiệt độ tủ lạnh ở mức 4°C hoặc thấp hơn. Kiểm soát nhiệt độ thích hợp là điều cần thiết để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và duy trì độ tươi của whipping cream.
• Đậy kín: Đảm bảo hộp đựng whipping cream được đậy kín sau mỗi lần sử dụng để tránh nhiễm mùi và duy trì độ tươi. Để bảo quản chất lượng của whipping cream, cần tránh lây nhiễm chéo sang các thực phẩm có mùi khác trong tủ lạnh. Hãy đậy kín hộp đựng của whipping cream hoặc bảo quản ở nơi riêng biệt để tránh lây mùi. Nếu bạn đã chuyển whipping cream sang hộp đựng khác, hãy đảm bảo hộp đựng đó kín khí. Việc tiếp xúc với không khí có thể dẫn đến quá trình oxy hóa, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của kem.
• Tránh làm đông whipping cream khi chưa đánh bông: Mặc dù có thể đông lạnh kem chưa đánh bông nhưng việc này có thể dẫn đến thay đổi kết cấu, làm kem tách nước và không bông được nữa. Vì vậy, chỉ nên đông lạnh kem đã đánh bông.

Ngoài cách bảo quản whipping cream chưa đánh bông trong bao bì sản phẩm, bạn cũng có thể chia nhỏ whipping cream vào các chai, hũ thủy tinh để tiện sử dụng, cũng như bảo quản.

Lưu ý rằng, chai, hũ thủy tinh cần được tráng qua nước sôi để khử trùng, sau đó sấy khô trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Sau khi đã chuẩn bị xong, cẩn thận chia whipping cream vào các chai, hũ này với định lượng phù hợp để sử dụng. Bước cuối cùng là cho các chai, hũ whipping cream vào túi zip, khóa chặt miệng túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản whipping cream đã đánh bông

Cũng giống như cách bảo quản whipping cream chưa đánh bông, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là sự lựa chọn phổ biến nhất. Dưới đây là những lưu ý để bảo quản whipping cream đã đánh bông trong ngăn mát tủ lạnh:

• Chuyển số kem không dùng hết vào một lọ đậy kín ngay sau khi đánh. Điều này giúp ngăn mùi và duy trì cấu trúc của kem.
• Ngay lập tức đặt lọ đậy kín có chứa whipping cream vào tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp duy trì cấu trúc của kem.
• Bảo quản whipping cream đã đánh bông trong tủ lạnh ở nhiệt độ ổn định từ 0°C đến 3°C để làm chậm quá trình giảm chất béo tự nhiên.
• Khi đánh bông kem bằng máy đánh trứng, ngừng đánh ngay khi đã thấy xuất hiện chóp cứng để tránh phá vỡ cấu trúc ổn định của kem. Đồng thời, cân nhắc sử dụng thêm chất ổn định như gelatin hoặc bột bắp để giúp duy trì cấu trúc của kem lâu hơn. Nếu muốn thêm đường khi đánh whipping cream, hãy thêm một lượng vừa phải và thêm từ từ vì quá nhiều đường có thể ảnh hưởng đến sự ổn định của kem.
• Whipping cream đã đánh bông ngon nhất khi sử dụng trong vòng vài ngày.

Ngoài cách bảo quản trên, bạn cũng có thể bảo quản whipping cream đã đánh bông trong ngăn đông tủ lạnh, với những lưu ý sau:

• Chia nhỏ whipping cream: Nếu bạn có nhiều whipping cream chưa dùng đến, hãy cân nhắc việc chia thành từng viên nhỏ trên khay đã đặt giấy nến trước khi làm lạnh. Việc này sẽ giúp thuận tiện hơn trong việc sử dụng và bảo quản.
• Chuyển vào lọ đậy kín: Khi các viên kem đánh bông đã được cấp đông, chuyển chúng vào một lọ đậy kín, ghi chú thêm thời gian bên ngoài hộp để tiện theo dõi khi sử dụng.
• Mặc dù whipping cream đã đánh bông có thể được cấp đông, nhưng chúng vẫn có thể trải qua các thay đổi về cấu trúc. Hãy cố gắng sử dụng kem trong vòng 2-3 tháng để đạt được chất lượng tốt nhất.
• Khi cần rã đông, hãy bỏ kem đã đánh bông ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng. Khi đã rã đông hoàn toàn, lắc nhẹ để kem có lại cấu trúc bông mịn. Nếu cấu trúc không mịn như mong muốn sau khi rã đông, cần xem xét việc đánh lại kem.

Mẹo giúp bảo quản whipping cream hiệu quả

• Kiểm tra độ mới trước khi sử dụng: Luôn kiểm tra kem đánh bông xem có dấu hiệu hư hỏng nào không trước khi sử dụng. Nếu nó có mùi hôi, màu sắc bất thường hoặc kết cấu bất thường thì tốt nhất nên bỏ.
• Tránh thêm nhiều chất lỏng khi đánh kem: Hãy cân nhắc khi thêm các loại chất lỏng, vì lượng chất lỏng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sự ổn định của kem.
• Mua với số lượng nhỏ: Nếu bạn không sử dụng whipping cream thường xuyên, hãy cân nhắc việc mua với số lượng ít để giảm thiểu lãng phí và đảm bảo độ tươi ngon.
• Xem xét các lựa chọn thay thế: Nếu bạn cảm thấy khó khăn trong việc bảo quản whipping cream đánh bông, hãy cân nhắc sử dụng các sản phẩm thay thế có sẵn dạng bình xịt. Những sản phẩm này thường chứa chất ổn định, góp phần kéo dài thời hạn sử dụng.
• Thử nghiệm với chất ổn định tự làm: Bạn có thể thử nghiệm các chất ổn định tự làm, dễ kiếm như bột thạch hoặc bột củ dong. Những lựa chọn tự nhiên này có thể giúp duy trì kết cấu của whipping cream.

Tổng kết

Bảo quản whipping cream là một kỹ năng giúp bạn chủ động và luôn sẵn sàng trong việc sử dụng nguyên liệu thơm ngon này. Cho dù bạn thích vị đậm đà cổ điển của kem chưa đánh bông hay độ xốp nhẹ của kem đánh bông, thì điều quan trọng là hiểu được các đặc điểm của quá trình bảo quản.

Bằng cách bảo quản whipping cream được nêu trong hướng dẫn này, bạn sẽ có thể kéo dài thời hạn sử dụng của kem tươi trong khi vẫn duy trì chất lượng của nó, cho phép bạn thưởng thức hương vị kem thơm ngon bất cứ khi nào.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm kem dừa Tràng Tiền béo bùi, dẻo mịn, mát lạnh ngay tại nhà
• Cách làm bánh kem tại nhà để tặng sinh nhật bạn bè, người thân vô cùng ý nghĩa    

Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm gia dụng chất lượng cao để phục vụ nhu cầu làm bánh, đừng ngần ngại đến ngay FPT Shop để khám phá các sản phẩm uy tín từ các thương hiệu hàng đầu.

Tham khảo đầy đủ các mẫu máy đánh trứng chất lượng, giá tốt tại đây:

• Máy đánh trứng