Mách bạn cách chiên đậu hũ giòn lâu, thơm ngon, đơn giản, không phải ai cũng biết

Đậu hũ chiên là một món ăn đã quá quen thuộc với mỗi người, nhưng cách chiên đậu hũ giòn lâu và thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Để đạt được màu vàng ruộm hoàn hảo đòi hỏi sự kết hợp giữa kỹ thuật, sự kiên nhẫn và một số các mẹo nhỏ. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá những bí mật để nâng tầm món đậu hũ chiên giòn nhé.

Lựa chọn đậu hũ

Hãy bắt đầu hành trình tìm hiểu cách chiên đậu hũ giòn của bạn bằng việc chọn đúng loại đậu hũ. Hãy chọn những bìa đậu hũ chắc, còn nguyên miếng, không bị nát, vỡ vì chúng có hàm lượng nước thấp hơn và có thể chịu được nhiệt độ cao trong quá trình chiên ngập dầu mà không bị nhão hay nứt. 

Loại bỏ nước trong đậu hũ

Loại bỏ bớt nước trong đậu là bước quan trọng trong những cách chiên đậu hũ giòn. Việc này sẽ giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa, đảm bảo bề ngoài miếng đậu được giòn rụm. Bạn có thể thấm khô đậu hũ bằng khăn giấy và để đậu hũ được ép dưới vật nặng vừa phải (đĩa, bát,..) ít nhất 30 phút để loại bỏ nước tối đa.

Phủ bột trước khi chiên

Để tăng thêm độ giòn rụm cho miếng đậu, hãy lăn miếng đậu qua một lớp mỏng bột ngô trước khi chiên. Điều này không chỉ tạo thêm độ giòn mà còn có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa, đảm bảo món ăn sẽ trở nên ngon và giòn hơn.

Các yếu tố về dầu chiên

Chọn loại dầu, mỡ phù hợp

Hãy chọn loại dầu có thể chịu được nhiệt độ cao như các loại dầu thực vật (dầu đậu phộng,..) để tránh mùi khét và đảm bảo miếng đậu hũ được chín đều. Duy trì nhiệt độ dầu thích hợp trong suốt quá trình chiên cũng rất quan trọng để có được lớp ngoài vàng giòn.

Làm nóng dầu trước khi chiên

Một trong những bước quan trọng trong những cách chiên đậu hũ giòn là làm nóng dầu trong nồi hoặc chảo chiên sâu lòng trước khi cho đậu vào. Nhiệt độ dầu nóng và ổn định ngay từ đầu giúp đảm bảo rằng đậu hũ sẽ được chiên ngay khi tiếp xúc với dầu, giúp đậu giòn nhanh và đều hơn.

Theo dõi nhiệt độ dầu

Duy trì nhiệt độ dầu ổn định bằng cách điều chỉnh nhiệt của bếp khi cần thiết. Sự dao động của nhiệt độ có thể khiến đậu hũ chín không đều, vì vậy, nếu chưa quen với nhiệt của bếp, bạn có thể sử dụng nhiệt kế nhà bếp để đảm bảo nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình chiên. Nhiệt độ ổn định là bí quyết để tạo ra kết quả giòn rụm và vàng đều.

Chiên theo mẻ

Tránh cho quá nhiều đậu hũ cùng một lúc vào chảo rán vì điều này có thể dẫn đến việc chín không đều và ảnh hưởng đến độ giòn mong muốn của món ăn. Cách chiên đậu hũ giòn tốt nhất là chiên đậu theo từng mẻ nhỏ, chừa khoảng trống rộng rãi cho từng miếng để đạt được độ chín vàng và giòn hoàn hảo.

Kiên nhẫn

Hãy kiên nhẫn chờ cho mỗi mặt của đậu hũ được chín đều trước khi lật. Sự kiên nhẫn này giúp đậu hũ có lớp vỏ vàng óng mà không bị dính vào chảo, đảm bảo lớp vỏ ngoài giòn rụm. 

Loại bỏ dầu thừa

Ngay sau khi thực hiện tất cả những cách chiên đậu hũ giòn ở trên, hành trình đi đến sự hoàn hảo vẫn chưa hoàn thành. Hãy đặt đậu hũ đã chiên giòn của bạn lên đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Bước làm tỉ mỉ này sẽ đảm bảo rằng từng miếng đậu hũ của bạn vẫn nhẹ, giòn và không có cặn dầu, giúp độ giòn của món ăn thực sự tỏa sáng.

Tổng kết

Qua bài viết trên, FPT Shop đã giới thiệu đến các bạn cách chiên đậu hũ giòn. Việc nắm vững nghệ thuật làm đậu hũ chiên giòn là một hành trình bổ ích kết hợp giữa độ chính xác, kỹ thuật và niềm đam mê ẩm thực. Bằng cách chọn đậu hũ phù hợp, thực hiện các kỹ thuật ép, phủ bột ngô, duy trì nhiệt độ dầu ổn định, bạn có thể nâng cao độ giòn của món đậu hũ chiên để làm hài lòng vị giác của bạn. Hãy áp dụng những mẹo trên để thử nghiệm các hương vị và tận hưởng cảm giác hài lòng khi tạo ra những miếng đậu hũ chiên giòn hoàn hảo mỗi lần vào bếp nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

• Độc lạ món đậu hũ chiên sả giòn ngon, dễ làm, ăn với cơm nóng là "chuẩn bài"
• Cách làm đậu hũ trắng “sạch”, thơm ngon, mềm mịn, thành công 100% ngay từ lần đầu

Để thực hiện món đậu hũ chiên giòn, những thiết bị gia dụng chất lượng là điều không thể thiếu. Ghé ngay hệ thống FPT Shop để khám phá và tìm mua những thiết bị chính hãng đến từ những thương hiệu uy tín hiện nay nhé.

Tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu giá tốt