Cách chọn cua hoàng đế ngon chị em nội trợ nào cũng nên biết

Cua hoàng đế là một loại thực phẩm nổi tiếng vừa tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng và có giá thành cao lên tới cả triệu đồng một cân. Vậy nên cách chọn cua hoàng đế ngon, săn chắc, không gầy yếu là một điều quan trọng mà chị em nội trợ nào cũng nên nắm được. FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chọn cua hoàng đế ngon, chất lượng qua bài viết này nhé.

Cua hoàng đế là loại cua gì?

Cua hoàng đế còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như cua vua, cua Alaska,... Đây là loại cua có nguồn gốc từ vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương. Chúng sinh sống ở độ sâu từ 200 - 400m dưới đáy đại dương xanh nơi nhiệt độ rất thấp. Cua hoàng đế có kích thước lớn hơn nhiều so với những loại cua thông thường với sải chân dài tới hơn 2m và trọng lượng có thể lên tới 10kg.

Cua hoàng đế là loại cua gì?

Cua hoàng đế được ví như vua của các loài cua do chúng có kích thước lớn và hương vị thơm ngon, béo ngậy, chắc gạch. Không chỉ thế, cua hoàng đế cũng có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng vitamin C, B12, Cu, Zn, P,… vô cùng dồi dào. Không những vậy, thịt cua còn chứa nhiều chất béo bão hòa không no (saturated fat) rất tốt cho sức khỏe và được các chuyên gia khuyên dùng.

Cách chọn cua hoàng đế ngon, chắc thịt

Quan sát tổng quan cua hoàng đế trong bể

Điều đầu tiên khi chọn cua hoàng đế bạn nên quan sát phần móng chân cua, bởi trong quá trình vận chuyển nếu không cẩn thận cua rất dễ bị vỡ, gãy móng. Việc này dù không khiến cua chết ngay nhưng trong môi trường nuôi trồng lâu ngày cua sẽ ít ăn hơn dễ bị gầy, yếu, giảm chất lượng.

Quan sát tổng quan cua hoàng đế trong bể

Nâng, cầm cua hoàng đế trên tay

Cách chọn cua hoàng đế ngon thứ hai là bạn cần cầm trực tiếp cua trên tay để quan sát. Một số đặc điểm bạn cần chú ý đó là:

Cua hoàng đế xách lên cần có cảm giác chắc tay, cân nặng của cua cần có tỉ lệ ngang với size cua.
Kiểm tra phần yếm cua xem có khít hay không.
Kiểm tra các khớp chân cua có lỏng lẻo hay không.
Kiểm tra lớp da lụa nằm ở các khớp chân cua: Nếu lớp da có màu đỏ hồng hay hồng đậm thì chắc chắn chân cua đầy thịt.
Muốn kiểm tra kỹ hơn bạn có thể bóp nhẹ chân cua, nếu lớp vỏ chân không cứng, bóp nhẹ thấy chắc tay thì sẽ biết được chân cua đầy thịt.

Nâng, cầm cua hoàng đế trên tay

Kỹ thuật nuôi cua hoàng đế

Cua hoàng để có xuất xứ từ vùng biển Alaska (Canada), vì nhiệt độ của vùng này rất lạnh nên để cua luôn khỏe mạnh bạn cần:

Duy trì nhiệt độ bể trong khoảng từ 5 - 7 độ C.
Hệ thống lọc nước hiện đại chạy liên tục để đảm bảo việc duy trì oxy và độ mặn hợp lý cho môi trường nước bể.
Thường xuyên cho cua ăn cũng như duy trì việc vệ sinh bể hàng ngày.

Kỹ thuật nuôi cua hoàng đế

Cách sơ chế và bảo quản cua hoàng đế đơn giản tại nhà

Để đảm bảo cua hoàng đế không gầy, không mất dưỡng chất… khi mua về mà chưa có nhu cầu sử dụng ngay bạn cần biết cách sơ chế và bảo quản đúng phương pháp như sau:

Phương pháp sơ chế

Không giống như bảo quản rau củ hay thịt cá thông thường, cách bảo quản cua hoàng đế không hề dễ dàng bởi lẽ đây là loài cua có kích thước lớn và khá hung dữ nên nếu bạn không cẩn thận hoàn toàn có thể sẽ bị thương. Dưới đây là các bước để sơ chế cua hoàng đế:

Bước 1: Sau khi mua về, bạn hãy để cua ở nơi mát và vẩy nước lên để cua không bị sốc nhiệt.

Bước 2: Khi làm thịt cua, bạn lật yếm ở bụng cua lên phía trên, dùng mũi kéo hoặc dao nhọn chọc dứt khoát vào hõm dưới yếm để cua chết ngay lập tức (tránh cua giãy dễ gây chấn thương). Sau đó, bạn loại bỏ dây buộc trên mình cua.

Bước 3: Bạn hãy tách bỏ phần trứng xốp, yếm cũng như mang cua, chỉ giữ lại những phần chứa thịt cua.

Bước 4: Bạn dùng bàn chải nhỏ để làm sạch tất cả các phần cua đã sơ chế sau đó để ráo nước.

Phương pháp sơ chế

Phương pháp bảo quản

Sau khi đã sơ chế xong, bạn cho cua vào hộp nhựa hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn mát nếu chế biến trong ngày hoặc lưu trữ ở tủ cấp đông với nhiệt độ từ 0 - 4 độ C.

Trong trường hợp không có tủ lạnh hoặc tủ cấp đông, bạn hãy dùng túi nilon hoặc hút chân không bọc cua lại, sau đó xếp vào thùng xốp có chứa nước muối pha loãng và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Lưu ý rằng cách bảo quản trên chỉ giữ cho cua tươi ngon và không mất chất dinh dưỡng trong khoảng từ 2 - 3 ngày, vậy nên bạn nên lưu ý để sử dụng cua trong thời gian sớm nhất để cua không mất đi hương vị thơm ngon.

Tạm kết

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết được cách chọn cua hoàng đế ngon để có được một bữa cơm gia đình ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn và cả gia đình sẽ có được bữa cơm gia đình thơm ngon và ấm cùng với cua hoàng đế qua cách chọn cua mà FPT Shop đã chia sẻ nhé.

Xem thêm:

Để chế biến món cua hoàng đế tại nhà ngon miệng thì sản phẩm không thể thiếu trong căn bếp của bạn chính là một chiếc nồi chất lượng. Đến ngay FPT Shop hôm nay để chọn lựa cho căn bếp gia đình bạn một chiếc nồi tiện lợi với mức giá cực kỳ hấp dẫn nhé!

Nồi chất lượng