Cách hấp cua biển nhanh, thịt cua ngọt, không tanh

Cua biển chứa rất nhiều canxi, magie và omega 3. Đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ hệ sức khỏe tim mạch. Lưu ý bí quyết cách hấp cua dưới đây để bổ sung những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe của những người thân yêu bạn nhé!

Lựa chọn nguyên liệu 

Đối với các món chế biến từ hải sản, đặc biệt là hấp bắt buộc nguyên liệu phải đảm bảo độ tươi thì thành phẩm mới ngon ngọt. Trong chế biến cua hấp cũng vậy, vì món ăn mang đến độ tươi và ngọt tự nhiên của hải sản nên nguyên liệu thịt cua chiếm đến 80% độ ngon. Do đó khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. 

Nếu bạn thích ăn thịt ngọt thì nên chọn cua đực với đặc điểm: yếm dài, có hình tam giác và kích thước nhỏ hơn cua cái. Ngược lại nếu thích ăn thịt cua có gạch nhiều hơn thì có thể chọn cua cái có yếm và kích thước to hơn cua đực. 

Ngoài ra, nên chọn cua lúc còn sống, bề mặt có màu xám đục và khi ấn tay vào yếm cảm nhận rõ sự rắn chắc, bám chặt vào thân thì đảm bảo cua sẽ tươi ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý phần dưới cùng càng cua nếu vẫn còn màu đỏ hồng, càng thẳng bóng thì đó là cua mới, còn tươi. Và nếu cua để đã lâu, không còn tươi thì phần dưới cùng của càng và cùi chỏ sẽ bị nhăn.

Sau khi đã lựa chọn được cua ưng ý, để tiến hành món cua hấp, chúng ta chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 2 con cua biển
• ½ lon bia
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 nhánh gừng
• 1 cây sả
• 1 quả ớt
• Hành lá, rau mùi, cà chua
• Gia vị: Tiêu, hạt nêm, muối…

Cách hấp cua thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Với cua, bạn sơ chế như sau: 

• Giữ nguyên dây buộc, ngâm cua trong nước lạnh trong khoảng 10 phút để gây mê cua.
• Sau khi gây mê cho cua, dùng bàn chải để đánh sạch bùn cát ở từng ngách nhỏ trên thân, mai, càng cua.
• Rửa sạch lại với nước để khi hấp cua, cua sẽ thơm ngon và sạch đẹp.

Đối với các nguyên liệu khác, chúng ta tiến hành:

• Sả rửa sạch, đập dập.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát nhỏ.
• Hành tây bổ múi cau.
• Hành lá rửa sạch cắt khúc, có thể sử dụng thêm rau mùi, cà chua cắt tỉa để trang trí cho đẹp mắt.

Bước 2: Hấp cua

Đầu tiên bạn chuẩn bị một xửng hấp phù hợp với kích cỡ của con cua, rồi xếp đều sả và gừng ở dưới đáy, sau đó cho cua lên trên. Tiếp đó, chúng ta rắc đều chút gia vị: 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm lên mai cua. Sau cùng, cho vào 1 lít nước lọc cùng 1 lon bia loại tùy thích rồi đặt xửng hấp lên. Đậy nắp, bật bếp với lửa nhỏ và hấp cua trong 10-15 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Một mẹo nhỏ giúp cua có màu đỏ, bóng bắt mắt, hấp dẫn là bạn cho thêm 1 chút dầu ăn lên bề mặt mai cua và hấp thêm 1 phút trước khi tắt bếp.

Trong trường hợp nhà bạn không có xửng hấp thì có thể bỏ cua và sả vào nồi và luộc trực tiếp với bia trong vòng 15 phút.

Cả 2 cách trên đều cho thành phẩm mùi hương của sả quyện với bia hấp dẫn, màu sắc đỏ quạch bắt mắt và đặc biệt vị ngọt mềm tự nhiên của cua rất hấp dẫn.

Cách pha nước chấm cua hấp

Nước chấm là “linh hồn” của món ăn. Vì vậy, bên cạnh cách hấp cua sao cho giữ được hương vị thơm ngon thì cách pha nước chấm hợp vị cũng là điều được nhiều người quan tâm.

Thông thường món cua hấp sẽ được dùng với muối tiêu chanh truyền thống với nguyên liệu đơn giản: 2 thìa muối, 1 thìa tiêu, 0.25 thìa đường, 1 chút bột ngọt và 1 lát chanh cùng với 1 ít ớt xắt nhỏ. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử thực hiện theo công thức chấm hải sản sau: 2 quả ớt, 1 thìa cafe muối, 1.5 thìa cafe đường, 1.5 thìa cafe sữa đặc, 1 ít lá chanh và 01 quả chanh.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cho ớt và muối vào cối giã nhuyễn hỗn hợp. Lá chanh sau khi rửa sạch, thái sợi cho vào hỗn hợp vừa giã rồi tiến hành cho đường, sữa đặc, vắt thêm chanh vào rồi trộn cho đều. Hoặc để tiết kiệm thời gian và hỗn hợp được nhuyễn mịn hơn, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay ấn nút là xong. 

Với công thức trên, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị chua cay, mặn ngọt của các thành viên trong gia đình cho phù hợp để làm nên nước chấm hoàn chỉnh. 

Thưởng thức các món ngon từ cua biển

Trong cua có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất khoáng, protein, omega-3, Vitamin B12, Natri,… Đặc biệt nguồn axit béo omega-3 tự nhiên trong cua là chất giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ ung thư, giúp cải thiện chứng trầm cảm… Chính vì vậy, nguyên liệu này được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng tham khảo một số món ngon từ thịt cua. 

• Miến xào cua: Vị ngọt của thịt cua kết hợp với những sợi miến dai cùng các loại rau củ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt miến là loại thực phẩm dù ăn nhiều cũng không lo tăng cân, nên đừng quên lưu lại món này trong thực đơn giảm cân của bạn.

• Bánh canh cua: Sợi bánh canh dai giòn hòa quyện với vị ngọt của cua tạo nên một món ăn có mùi thơm đặc trưng của biển cả.
• Cháo cua biển: Như đã nói ở trên, cua biển là hải sản giàu giá trị dinh dưỡng giúp trẻ phát triển, vì vậy cháo cua biển là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các bé để phòng tránh bệnh còi xương hiệu quả.

Trên đây là cách hấp cua thơm ngon, ngọt thịt mà FPT Shop tổng hợp và chia sẻ tới bạn. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã bỏ túi được bí quyết hấp cua ngon để chiêu đãi gia đình mình.

Bạn đang tìm kiếm những sản phẩm gia dụng giúp quá trình sơ chế và nấu nướng trở nên đơn giản, thuận tiện hơn, hãy ghé FPT Shop. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho bạn các thiết bị gia dụng đa dạng như: nồi áp suất, máy xay sinh tố, chảo,...  với chất lượng đảm bảo và giá cả cạnh tranh nhất thị trường.

Tham khảo các mẫu nồi áp suất siêu bền, giá tốt tại đây:

Nồi áp suất chính hãng

Xem thêm:

Gợi ý 3 cách làm chả cua dai ngon, đậm vị, ngon ngất ngây mời cả nhà thưởng thức

Tổng hợp những cách nấu canh cua nóng hổi cực hấp dẫn ai cũng xuýt xoa khen ngon