Cách hấp bánh bao bằng xoong: Bí quyết làm chín bánh bao thơm ngon, mềm xốp bạn nên thử ngay

Bạn đang tìm kiếm hướng dẫn cách hấp bánh bao bằng xoong sao cho bánh thơm ngon, mềm xốp? Vậy đừng bỏ qua bài viết này, FPT Shop mách bạn cách làm bánh bao hấp chỉ với một chiếc xoong đơn giản. Theo dõi ngay để có thể tự tạo ra những chiếc bánh bao hấp hoàn hảo với bí quyết hấp bánh thú vị ngay thôi nào!

Hướng dẫn cách hấp bánh bao bằng xoong cực đơn giản

Cách hấp bánh bao bằng xoong ngay tại nhà đảm bảo bánh thơm mềm xốp, không bị xẹp, bạn nên làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột bánh bao: 500g
• Men nở: 5g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Thịt heo xay: 500g
• Nấm mèo: 10g
• Trứng cút: 13 quả
• Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu xay,...

Bước 1: Làm nhân bánh bao

• Trứng cút luộc chín rồi bóc bỏ vỏ. Nấm mèo ngâm mềm, thái sợi ngắn.
• Cho thịt heo xay vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, nấm vào rồi bóp đều các nguyên liệu.
• Tiếp đó, bạn nặn từng viên nhân cho đều nhau rồi bọc đều 1 quả trứng cút và vo tròn lại.

Bước 2: Nhào bột

• Cho sữa tươi ấm (khoảng 40 độ C) vào một tô, thêm vào men nở và trộn đều rồi ngâm khoảng 10 phút.
• Cho bột bánh bao vào một chiếc tô lớn khác, trộn đều với hỗn hợp men nở ở trên cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn.
• Tiếp đó, dùng tay nhào bột thật kỹ cho tới khi bột mịn là được. Cuối cùng, bạn để cho bột nghỉ và ủ bột trong 30 - 45 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh bao

• Bột sau khi ủ thì lấy ra nhào sơ lại cho bột thêm dẻo. Tiếp đó, chia bột thành 13 phần bằng nhau.
• Vo tròn các phần bột vỏ bánh rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, quét một lớp dầu ăn ở rìa ngoài phần vỏ sau đó cho nhân đặt vào giữa.
• Tiến hành gấp mép bánh bao theo vòng tròn và túm ngọn chính giữa là hoàn tất phần tạo hình cho bánh.

Bước 5: Hấp bánh bao bằng xoong

Các bước thực hiện cách hấp bánh bao bằng xoong như sau:

• Đổ nước vào xoong, điều chỉnh lượng nước trung bình chỉ khoảng ⅓ thể tích chứa của xoong. Đảm bảo giữ khoảng cách so với đáy của vỉ đựng bánh tối thiểu là 7cm.
• Đặt vỉ hấp lên phía trên xoong sao cho đường viền của vỉ đối khớp hoàn hảo với miệng nồi.
• Lót giấy nến bên dưới đáy vỉ, chú ý khoảng cách giữa những tấm lót đạt tối thiểu 2cm.
• Đặt bánh vào tâm của mỗi miếng lót rồi đậy kín nắp xoong, bật lửa vừa phải.
• Duy trì mức nhiệt độ theo khuyến cáo cho tới khi nước sôi thì căn đồng hồ. Tùy vào bánh bao chay hay bánh bao mặn cũng như sự sai khác về kích thước bánh mà bạn có thể điều chỉnh thời gian hấp kể từ thời điểm sôi để bánh chín đạt yêu cầu. Đối với hướng dẫn như trong bài viết này hấp bánh bao mặn thì thời gian phù hợp để hấp chín bánh là khoảng 20 phút.

Mẹo hấp bánh bao bằng xoong chín đều, không bị xẹp

Sau khi nắm được cách hấp bánh bao bằng xoong thì các tips dưới đây khi hấp bánh bao bạn cũng nên tham khảo và lưu ý để có thể xử lý khi chế biến bằng nồi có sẵn. Từ đó sẽ cho ra thành phẩm có chất lượng ổn áp, bánh không bị xẹp hay ứ nước sau khi hoàn thiện.

Cho mức nước phù hợp vào xoong

Như đã nói ở trên, việc cho nước vào xoong sẽ quyết định đến 80% chất lượng món bánh sau khi hấp. Nếu để quá ít thì nước nhanh cạn và sẽ dẫn đến cháy nồi. Ngược lại, cho quá nhiều nước thì khi sôi, chúng giãn nở, dâng cao và có thể nhúng chìm cả những chiếc bánh bên trên. Theo đó, bánh sẽ bị ướt xẹp, nhão nhoét và thậm chí không thể ăn được.

Bởi vậy, khi áp dụng cách hấp bánh bao bằng xoong thì bạn hãy làm theo hướng dẫn vừa chia sẻ: Điều chỉnh mức nước bằng ⅓ dung tích thực của nồi để đảm bảo an toàn khi hấp bánh. Đặc biệt, không được quên gia giảm nhiệt độ thích hợp để giảm thiểu tình trạng bùng trào nhé!

Sắp xếp bánh cách đều, có khoảng trống

Thông thường, khi được hấp chín do đặc tính bông xốp và hút ẩm tốt nên bánh bao sẽ gia tăng kích thước gấp rưỡi. Đồng thời, bánh có ẩm thì càng dễ bám dính vào xung quanh. Theo đó, nếu xếp những chiếc bánh quá sát nhau thì vừa khiến quá trình trương nở của bánh gặp cản trở vừa khiến bánh kết lại thành mảng lớn. Vì vậy, bạn hãy xếp những chiếc bánh cách đều nhau, chừa một chút không gian trống để chúng có thể giãn nở một cách tự nhiên nhé!

Tránh để hơi nước nhỏ vào bánh khi hấp

Để phòng trừ hơi nước từ bám vào vung xoong nhỏ giọt xuống bánh, bạn hãy phủ một lớp khăn cotton mỏng lên phía trên của mặt bánh khi hấp. Theo đó, nếu nước có rơi xuống trong khi hấp thì chúng sẽ chạm vào lớp khăn và loang ra, không có cơ hội ảnh hưởng tới bánh thành phẩm nữa. Đảm bảo bánh không bị xẹp, bết hay bị nhão làm phá hủy tạo hình của bánh.

Điều chỉnh thời gian hấp bánh cho phù hợp

Không phải ngẫu nhiên mà công thức hấp bánh chuẩn lại đưa ra khuyến cáo về thời gian hấp bánh là khoảng từ 15 - 25 phút cho mỗi mẻ. Tất cả đều được đúc kết từ những kinh nghiệm hấp bánh thực tế và phân tích của các chuyên gia. Theo đó, nếu hấp bánh trong thời gian ít hơn khoảng giá trị này thì bánh dễ bị sống. Ngược lại, nếu để quá lâu thì bánh sẽ có hiện tượng khô hoặc xẹp lại, chất bánh sẽ bị xác, không giữ được vị ngọt tự nhiên hay độ bông mềm xốp đặc trưng của bánh bao.

Lời kết

Trên đây, FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn cách hấp bánh bao bằng xoong đảm bảo bánh chín thơm, mềm xốp, thực hiện đơn giản tại nhà. Mong rằng bài viết hữu ích và cảm ơn bạn đã theo dõi. Chúc các bạn thực hiện thành công cách hấp bánh bao bằng xoong này!

Xem thêm:

• Hướng dẫn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện chín mềm cực kỳ tiện lợi và ngon miệng
• Cách hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng

Nếu bạn đang tìm kiếm các mẫu nồi chất lượng cao để hỗ trợ bạn thực hiện nấu các món ăn ngon cho gia đình, vậy đừng bỏ qua cơ hội mua sắm tại FPT Shop. Chúng tôi cung cấp các mặt hàng điện gia dụng 100% chính hãng với mức giá cực ưu đãi cho bạn thoải mái lựa chọn sản phẩm phù hợp và ưng ý.

Nồi cao cấp