Hướng dẫn cách làm bánh áp chao đặc sản Lạng Sơn giòn ngon, siêu đơn giản tại nhà

Lạng Sơn không chỉ có cảnh quan núi rừng thiên nhiên hùng vĩ mà còn có nền ẩm thực hấp dẫn. Nổi tiếng trong số đó chính là món bánh áp chao vàng giòn lớp bột bánh, thơm ngọt nhân thịt phía trong. Vậy bạn có muốn thưởng thức món bánh đặc sản này hay không? Cùng trổ tài với cách làm bánh áp chao trong hướng dẫn dưới đây của FPT Shop nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh áp chao đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước hết, để làm món bánh áp chao này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 1kg gạo nếp.
• 100g bột đậu nành.
• 200g thịt nạc vai.
• Cà rốt, su hào, tỏi, ớt để làm nước chấm.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay.

Những nguyên liệu này rất dễ kiếm, dễ mua, giá cả phải chăng. Tuy nhiên, khi mua gạo nếp, bạn nên chọn gạo có hạt tròn, đều nhau, có màu trắng đục tự nhiên, không bị gãy, vỡ hay lẫn tạp chất. Tránh mua gạo có mùi lạ, ẩm mốc hoặc có màu quá trắng sáng vì đó có thể là gạo đã qua tẩy trắng, xử lý hoá chất. Nếu được, bạn nên chọn loại gạo nếp mới, vừa thu hoạch trong vụ gần nhất để đảm bảo độ tươi cũng như hương vị.

Bên cạnh gạo nếp, bạn cũng cần chú ý tới việc chọn mua thịt lợn. Thịt lợn ngon để làm bánh áp chao phải là miếng thịt có cả nạc và mỡ, khô ráo, rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Nếu thấy miếng thịt có phần mỡ màu vàng, rỉ nước nhiều, cơ giãn, có màu, mùi khác lạ thì tuyệt đối không được mua.

Cách làm bánh áp chao

Khi đã có trong tay những nguyên liệu chất lượng, bạn tiến hành làm bánh áp chao đơn giản tại nhà theo các bước sau:

Bước 1: Làm bột bánh

• Gạo nếp mua về, bạn nhặt, loại bỏ những hạt bị sâu, bị lép rồi rửa sạch, ngâm với nước từ 4 - 8 tiếng hoặc để qua đêm cho hạt gạo nở to, mềm ra.
• Gạo nếp sau khi đã được ngâm nở đủ giờ, bạn mang đi nghiền thành bột ướt.
• Kế đến, bạn cho phần bột ướt đó vào một cái túi lọc để lọc bỏ bớt phần nước trong bột nhằm tránh tình trạng bột quá loãng.
• Sau đó, bạn cho bột đã chắt nước vào một cái chậu hoặc âu to cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, bột đậu nành rồi đảo đều tay. Trong quá trình đảo, nếu thấy bột quá đặc thì bạn thêm nước vào.

Bước 2: Làm nhân thịt

• Thịt nạc vai mua về, bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng nhỏ cỡ hạt lạc.
• Sau đó, bạn ướp thịt với chút nước mắm, bột ngọt, tiêu xay. Nếu ăn được hành lá, bạn có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ vào để thịt thơm, đậm đà hơn.

Bước 3: Làm bánh áp chao

• Bắc chảo lên bếp, đổ thật nhiều dầu vào để chiên cho ngập bánh. Rồi bạn bật bếp lên để làm nóng dầu trước khi chiên bánh.
• Tiếp theo, bạn cho bột vào khuôn, thêm thịt vào giữa để làm nhân bánh rồi cho vào chảo dầu nóng.
• Chiên cho bánh chín, vàng đều cả 2 mặt thì bạn vớt bánh lên khay cho bớt dầu.

Bước 4: Làm nước chấm bánh áp chao

• Cà rốt, su hào thái mỏng, trộn cùng 3 thìa đường. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, cắt thành các lát mỏng.
• Pha nước mắm với giấm và nước sôi rồi để nguội mới thêm tỏi, ớt băm vào.
• Cho phần nước mắm vừa pha vào bát cà rốt, su hào trộn đường ở trên. Sau đó, bạn nếm thử nước chấm, gia giảm thêm gia vị để đạt hương vị như ý muốn.

Bước 5: Thưởng thức bánh áp chao

Bánh áp chao hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn rụm, màu vàng bắt mắt. Bên trong nhân thịt mềm, thơm mùi tiêu, nước mắm. Bạn gắp bánh ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, chấm cùng nước chấm chua ngọt, thưởng thức kèm rau sống, gỏi đu đủ trong thời tiết se se lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng.

Đôi điều cần nhớ trong cách làm bánh áp chao

Muốn có được mẻ bánh áp chao thơm ngon, giòn rụm, bạn cần nhớ một số điểm sau:

• Nếu không có máy xay bột chuyên dụng, bạn có thể dùng máy xay sinh tố đa năng để xay gạo nếp làm bột bánh áp chao.
• Tuỳ theo khẩu vị, sở thích mà bạn gia giảm gia vị cho phù hợp trong khâu ướp nhân thịt và trộn bột bánh.
• Chiên bánh khi dầu đã sôi và chiên ở mức lửa nhỏ để bánh chín đều cả phần bột bên ngoài và nhân thịt bên trong.
• Nên thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon, giòn rụm của bánh.
• Nếu làm quá nhiều, ăn không hết, bạn có thể cho bánh vào trong hộp hoặc túi zip, bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn lấy ra, rã đông tự nhiên rồi cho vào nồi chiên không dầu hoặc rán lại trên chảo để bánh nóng giòn lại.

Lời kết

Phía trên là cách làm bánh áp chao thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà. Hy vọng với từng bước làm hướng dẫn chi tiết đó, bạn sẽ thực hiện thành công món bánh tuyệt vời này.

Bên cạnh đó, nếu muốn tìm mua máy xay sinh tố để quá trình xay nguyên liệu dễ dàng hơn hoặc các thiết bị nhà bếp khác thì bạn hãy đến ngay với FPT Shop. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ luôn tư vấn, hỗ trợ hết mình để bạn lựa được sản phẩm thích hợp nhất.

Tham khảo một số mẫu máy xay sinh tố đa năng bán chạy hàng đầu tại FPT Shop trong đường link sau:

• Máy xay sinh tố đa năng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì chảo tại nhà thơm ngon, hấp dẫn
• Cách làm phở áp chảo chi tiết. Học ngay bí quyết để có món phở áp chảo ngon như ngoài hàng