Hướng dẫn cách làm bánh dẻo chay nhân thập cẩm dẻo thơm và kinh nghiệm nấu nước đường chuẩn

Bánh nướng, bánh dẻo không chỉ xuất hiện vào dịp Tết Trung thu mà còn được thưởng thức vào nhiều dịp đặc biệt khác, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh dẻo chay tại nhà thì nhất định đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây từ FPT Shop nhé! Bài viết cũng sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết nấu nước đường làm bánh dẻo chuẩn ngon.

Nước đường cho bánh dẻo

Nước đường được coi là một trong những nguyên liệu vô cùng quan trọng khi làm bánh dẻo, bánh nướng. Không chỉ giúp cho vỏ bánh trở nên mềm dẻo, thơm ngon, ngọt vừa phải mà còn kéo dài thời gian bảo quản bánh. Trước khi tìm hiểu cách làm bánh dẻo chay, bạn cần biết được cách nấu nước đường chuẩn theo hướng dẫn sau đây.

Nguyên liệu:

• Đường cát trắng: 1kg
• Nước lọc: 1 lít
• Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê (khoảng 10ml)

Bước 1: Hòa tan đường cát với nước lọc trong nồi, khuấy đều cho tan đường. Sử dụng đường cát trắng để làm nước đường là chuẩn nhất.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun nước đường ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ lửa nhỏ để nước đường không bị sôi quá mạnh.

Bước 3: Khi nước đường bắt đầu sôi, bạn thêm vào 10ml nước cốt chanh để tránh bị lại đường hay đường kết tinh. Lưu ý, nước cốt chanh cần được lọc bỏ hoàn toàn hạt và tép chanh, chỉ lấy nước cốt. Trong quá trình nấu, bạn không dùng thìa khuấy mà lắc nhẹ nồi để nước chanh hòa tan cùng nước đường.

Tiếp tục nấu thêm khoảng 10–15 phút đến khi nước đường sánh nhẹ thì tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn và bảo quản trong hũ sạch để dùng dần.

Nước đường bánh dẻo không cần đun lâu như nước đường bánh nướng, và cũng không cần để lâu, có thể dùng ngay sau khi nguội.  

Cách làm bánh dẻo chay tại nhà

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

• Bột bánh dẻo (bột nếp chín): 200g
• Đường cát trắng: 150g
• Nước lọc: 200ml
• 1–2 giọt tinh dầu hoa bưởi

Phần nhân thập cẩm chay:

• Hạt sen: 50g
• Mứt bí: 50g
• Hạt dưa (đã rang, bỏ vỏ): 50g
• Hạt điều: 50g
• Mè trắng rang: 20g
• Dừa nạo sợi: 50g
• Mạch nha: 2 – 3 muỗng canh (có thể thay thế bằng siro bắp)
• Tinh dầu hoa bưởi: 1 thìa cà phê
• Nước đường
• Dầu ăn, muối.

Bước 1: Làm vỏ bánh dẻo

Công đoạn đầu tiên trong cách làm bánh dẻo chay là làm phần vỏ bánh. Nước đường đã nấu sẵn, bạn lấy ra thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều để tạo mùi thơm cho vỏ bánh.

Sử dụng rây, rây từ từ bột bánh dẻo (bột nếp chín) vào tô lớn. Sau đó bạn đổ từ từ nước đường đã nguội vào, vừa đổ vừa dùng phới trộn đều. Tiếp theo, bạn tiến hành nhào bột bằng tay, nhào đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay. Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột.

Bước 2: Ủ bột bánh dẻo

Chuẩn bị khay lớn lót sẵn một lớp màng bọc thực phẩm. Bạn dàn đều một lớp bột bánh dẻo, sau đó đổ lên trên là phần bột bánh dẻo ướt, rồi thêm một lớp bột khô nữa. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 20 phút. Lưu ý, cần dùng nhiều bột nếp khô để phần bột bánh dẻo đã nhồi giữ được độ ẩm bên trong.

Bước 3: Làm nhân bánh dẻo chay

Với cách làm bánh dẻo chay, hạt sen cần được hấp chín, mứt bí băm nhỏ, hạt dưa đã rang bỏ vỏ, hạt điều cũng rang chín đều, băm nhỏ. Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu nhân gồm hạt sen, mứt bí, hạt điều, mè rang, dừa nạo. Thêm mạch nha và tinh dầu hoa bưởi vào, cùng khoảng 50ml dầu ăn, nhào đều để nhân kết dính.

Sau đó, bạn chia nhân thành các phần bằng nhau khoảng 40-50g, vo tròn.

Bước 4: Tạo hình bánh dẻo

Sau khi ủ, lấy phần bột ra, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60–70g. Vo tròn, ấn dẹt và đặt viên nhân vào giữa. Khéo léo gói kín bột lại, vê tròn để bột bọc kín nhân.

Sau khi đã nặn bánh xong, bạn lăn nhẹ bánh qua lớp bột bánh dẻo khô để chống dính. Đặt viên bánh vào khuôn bánh dẻo sẵn có, ấn chặt và gõ nhẹ để bánh rơi ra. Tiếp tục thực hiện như vậy đến khi hết phần bánh đã chuẩn bị, vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh dẻo chay rồi!

Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 1–2 ngày trước khi thưởng thức để bánh dẻo ngon hơn. Bánh có phần vỏ dẻo mềm, ngọt nhẹ, thoang thoảng mùi tinh dầu bưởi. Thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được nhân bánh ngọt ngào, bùi bùi, hơi béo ngậy và rất thơm. Với món bánh này, bạn có thể đặt vào những chiếc hộp xinh xắn và mang tặng bạn bè, người thân.

Tạm kết

Cách làm bánh dẻo chay thật đơn giản phải không nào? Với công thức chi tiết trên, chúc bạn thành công và có những chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm chay thật ngon miệng!

Để công cuộc làm bánh tại gia “thư giãn” và tiết kiệm thời gian hơn, hãy cân nhắc đầu tư những dụng cụ, thiết bị hỗ trợ chất lượng tại gian hàng của FPT Shop bạn nhé! Tham khảo tại đây:

Máy đánh trứng giá rẻ

Xem thêm:

Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống thơm ngon tại nhà: Công thức đơn giản, dễ làm ai cũng thực hiện được

Bánh trung thu dẻo lạnh là gì? Có gì khác gì so với bánh trung thu dẻo thông thường?