Cách làm bánh dẻo truyền thống thơm ngon, dẻo mịn tại nhà để đón tết Trung Thu

Bánh dẻo – một biểu tượng không thể thiếu mỗi mùa Trung Thu – không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là món quà mang ý nghĩa đoàn viên, gắn kết tình thân. Với cách làm bánh dẻo truyền thống đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình hay gửi tặng những người thân yêu. Hãy cùng FPT Shop bắt tay vào làm ngay để tận hưởng hương vị ngọt ngào của ngày Tết Đoàn Viên cùng với gia đình thôi nào.

Cách làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm bánh dẻo truyền thống

Phần nước đường

100g đường cát
2ml nước cốt chanh
100ml nước

Phần vỏ bánh

100g bột nếp
50g nước đường bánh dẻo
10g bột áo
8ml nước hoa bưởi
20ml dầu ăn

Phần nhân bánh

200g đậu xanh đã tách vỏ
100g đường
20ml dầu ăn
Một chút muối

Hướng dẫn cách làm bánh dẻo truyền thống

So với bánh nướng, bánh dẻo có cách làm đơn giản hơn rất nhiều. Không cần ủ nước đường trước cả tháng hay canh chỉnh nhiệt độ nướng, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon chỉ với vài bước cơ bản. Cùng thực hiện ngay nhé!

Bước 1: Nấu nước đường

Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Không khuấy trong lúc đun, chỉ lắc nhẹ nồi để đường hòa tan đều.
Khi đường tan hết, thêm nước cốt chanh vào, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3 – 4 phút.
Tắt bếp, đổ nước đường ra tô lớn và để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Làm nhân bánh đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng để hạt nở mềm. Sau đó, rửa sạch và loại bỏ hạt hư.
Đổ nước ngập mặt đậu, thêm một chút muối rồi nấu đến khi đậu chín nhừ.
Khi đậu đã chín, để nguội rồi xay nhuyễn cùng đường, sau đó lọc qua rây để mịn hơn.
Cho hỗn hợp đậu vào chảo chống dính, sên trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để nhân không bị cháy.
Khi nhân bắt đầu đặc lại, thêm dầu ăn từ từ, tiếp tục đảo đều đến khi nhân khô ráo, không dính tay.
Để nguội, sau đó chia thành từng viên nhỏ khoảng 25 – 30g.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Cho nước đường vào tô lớn, lần lượt thêm bột nếp, dầu ăn, nước hoa bưởi vào rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Đổ bột ra mặt phẳng sạch, rắc bột áo lên và nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
Bọc kín bột, để bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút trước khi tạo hình.

Bước 4: Tạo hình bánh

Chia bột thành từng phần khoảng 20g, vo tròn rồi cán dẹt.
Đặt viên nhân vào giữa, bọc kín lại sao cho không còn không khí bên trong.
Rắc bột áo vào khuôn, cho viên bánh vào ấn nhẹ trong khoảng 3 giây để tạo hoa văn đẹp mắt.
Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra, sau đó dùng cọ phủi bớt bột thừa.

Bước 5: Hoàn thiện bánh

Thành phẩm là những chiếc bánh dẻo mềm mịn, hương bưởi thoang thoảng hấp dẫn.
Phần nhân đậu xanh bùi béo, ngọt dịu, không quá khô hay quá ướt.
Bánh có hoa văn rõ nét, đẹp mắt, thích hợp để cúng gia tiên hoặc làm quà biếu người thân.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh trung thu dẻo thơm ngon tự làm tại nhà. Chúc bạn thành công!

Một số biến tấu của bánh dẻo đặc sắc khác

Ngoài bánh dẻo truyền thống, ngày nay có rất nhiều biến tấu hấp dẫn, được nhiều người yêu thích:

Bánh dẻo thuần chay

Nhân bánh dẻo chay chủ yếu được chế biến từ những nguyên liệu thiên nhiên, mang hương vị đồng quê mộc mạc. Bạn có thể bắt gặp những loại nhân phổ biến như đậu xanh, hạt sen, dừa nạo, đậu đỏ… tạo nên hương vị thanh tao, dịu nhẹ nhưng không kém phần thơm ngon.

Bánh dẻo lạnh

Bánh dẻo lạnh còn có tên gọi khác là bánh trung thu tuyết, bánh da tuyết. Loại bánh này có nguồn gốc từ Singapore và được bảo quản trong tủ lạnh. Lớp vỏ bánh dẻo lạnh mềm mịn nhưng có độ dai hơn so với bánh dẻo thông thường. Nhân bánh dạng xốt sánh mịn, mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn khi thưởng thức.

Không chỉ được ưa chuộng vào dịp Trung Thu, bánh dẻo lạnh còn thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, buổi họp mặt nhờ vẻ ngoài đẹp mắt và sự tươi mới của nó.

Bánh dẻo nhân sầu riêng

Sầu riêng – loại quả có mùi hương nồng đậm, được nhiều người yêu thích – khi kết hợp cùng bánh dẻo tạo nên hương vị béo thơm đầy cuốn hút. Những phiên bản nhân sầu riêng như sầu riêng đậu xanh, sầu riêng sữa dừa… đều mang đến trải nghiệm thưởng thức mới lạ, hấp dẫn.

Bánh dẻo làm từ bột nếp sống

Công thức bánh dẻo từ bột nếp sống là phiên bản đơn giản nhất của bánh dẻo truyền thống. Không cần nấu chín bột hay nướng bánh, bạn vẫn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Bánh dẻo tạo hình thủ công

Nếu không có khuôn bánh, bạn vẫn có thể tạo hình bánh dẻo bằng cách sử dụng màu tự nhiên từ rau củ để làm vỏ bánh trở nên bắt mắt hơn. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nặn những chiếc bánh với hình dáng độc đáo, đẹp mắt.

Bánh dẻo nhân thập cẩm

Bánh dẻo nhân thập cẩm mang đậm nét truyền thống, giống như phiên bản bánh trung thu nướng. Lớp vỏ trắng mịn hòa quyện cùng nhân thơm bùi, mang đến hương vị tinh tế, khó quên.

Bánh dẻo nhân cốm

Cốm – đặc sản mùa thu Hà Nội – khi được kết hợp với bánh dẻo tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Nhân cốm có vị ngọt nhẹ, thanh mát, khi ăn tan ngay trong miệng, mang lại cảm giác thú vị và đầy hoài niệm.

Bánh dẻo nhân khoai lang tím

Khoai lang tím với màu sắc bắt mắt và hương vị tự nhiên khi dùng làm nhân bánh dẻo tạo nên sự kết hợp mới lạ nhưng vô cùng hài hòa. Nhân khoai lang tím dẻo mịn, thơm bùi, khi ăn cùng vỏ bánh mang đến cảm giác ngon miệng và hấp dẫn.

Bánh dẻo nhân đậu xanh lá dứa

Với màu xanh tự nhiên từ lá dứa, bánh dẻo nhân đậu xanh lá dứa mang đến cảm giác tươi mới, thanh mát. Nhân bánh mềm mịn, thơm nhẹ mùi lá dứa, vị béo bùi của đậu xanh làm tăng thêm độ hấp dẫn cho chiếc bánh.

Ngoài nhân, nước lá dứa cũng có thể dùng để pha bột làm vỏ bánh, giúp bánh có màu xanh đẹp mắt mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bánh dẻo nhân sữa dừa

Nếu yêu thích vị béo ngậy của dừa, bạn chắc chắn sẽ mê mẩn bánh dẻo nhân sữa dừa. Phần vỏ bánh dẻo mềm, dẻo nhẹ, trong khi nhân là sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa đặc, nước cốt dừa và dừa nạo sợi. Khi cắn vào, lớp nhân sữa dừa tan chảy trong miệng, mang đến cảm giác ngọt dịu, béo thơm khó cưỡng.

Bánh dẻo nhân khoai môn

Bánh dẻo nhân khoai môn là một phiên bản hiện đại, mang đến hương vị mới lạ. Nhân khoai môn dẻo mịn, thơm bùi, khi kết hợp cùng đậu xanh, dừa hoặc các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều… sẽ tạo nên sự phong phú trong từng miếng bánh.

Bánh dẻo nhân hạt sen

Nhân hạt sen mang hương vị dịu dàng, ngọt thanh, béo nhẹ và rất được yêu thích trong mỗi mùa Trung Thu. Khi kết hợp cùng vỏ bánh dẻo, hương sen lan tỏa nhẹ nhàng, tạo nên một tổng thể tinh tế và khó quên.

Ngoài ra, hạt sen còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thưởng thức bánh dẻo nhân hạt sen cùng một tách trà nóng sẽ giúp cân bằng vị ngọt và làm tăng thêm hương vị cho chiếc bánh.

Bánh dẻo hoa đậu biếc

Bánh dẻo hoa đậu biếc mang đến sự kết hợp hài hòa giữa nét truyền thống và vẻ đẹp độc đáo nhờ sắc xanh tự nhiên của hoa đậu biếc trong lớp vỏ bánh.

Không chỉ thu hút bởi màu sắc bắt mắt, loại bánh này còn đa dạng về nhân, mỗi loại mang đến hương vị thơm ngon riêng biệt. Dù thưởng thức cùng gia đình hay dùng làm quà tặng, bánh dẻo hoa đậu biếc luôn là lựa chọn đầy tinh tế và ý nghĩa.

Cách bảo quản bánh trung thu dẻo

Sau khi hoàn thành, bánh dẻo có thể thưởng thức sau khoảng 3 – 4 tiếng. Để bảo quản tốt, hãy đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc với không khí quá lâu, có thể sử dụng trong vòng một tuần.

Nếu làm bánh với mục đích kinh doanh, khi đóng gói, bạn nên cho thêm túi hút ẩm để kéo dài thời gian bảo quản và giữ chất lượng bánh tốt hơn.

Phần nhân bánh dẻo cần được đậy kín, có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 ngày hoặc bảo quản trong ngăn đông từ 25 – 30 ngày.

Đặc biệt, sau một ngày, vỏ bánh sẽ trở nên trong hơn, kết cấu chắc hơn và bề mặt mịn đẹp hơn. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon trong vòng 3 ngày.

Lưu ý để thực hiện cách làm bánh dẻo truyền thống ngon

Sau khi hoàn tất quá trình sên nhân, bạn nên nhanh chóng chuyển sang bước làm bột vỏ để tránh tình trạng bột bị khô, ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Lưu ý không nên nhồi bột quá lâu vì điều này có thể làm bột trở nên quá dẻo, dễ dính tay và khó tạo hình hơn.

Sau khi tạo hình bánh xong, hãy để bánh nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng để vỏ bánh cứng cáp hơn, giúp việc cắt bánh trở nên dễ dàng và giữ được đường nét đẹp mắt.

Tạm kết

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh dẻo truyền thống đơn giản, thơm ngon để đón Trung Thu trọn vẹn bên gia đình, người thân và bạn bè nhé! Hãy lưu lại công thức và các lưu ý để tham khảo ngay khi có nhu cầu làm bánh. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hãy để lại bình luận bên dưới, FPT Shop sẽ hỗ trợ bạn nhanh chóng nhất nhé.

Để chế biến được nhiều món nướng cũng như các món bánh ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng Sharp đang có chương trình ưu đãi ngay tại đây nhé: Lò nướng Sharp.

Xem thêm:

Bỏ túi cách làm bánh dẻo truyền thống thơm ngon, dẻo mịn tại nhà để đón tết Trung Thu