Cách làm bánh kem bắp béo ngọt, mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng

Bánh kem bắp là một món bánh được khá nhiều người lựa chọn để làm quà tặng người thân cho các dịp đặc biệt. Tuy nhiên, món bánh này sẽ càng có nhiều ý nghĩa và tình cảm hơn nếu bạn tự tay vào bếp thực hiện. Do đó, hãy xem ngay cách làm bánh kem bắp bằng lò nướng cực ngon và khó cưỡng nhé.

1. Nguyên liệu

• Bắp (Ngô): 2 bắp
• Cream cheese: 30gr
• Whipping cream: 400gr
• Bột mì: 65gr
• Bơ lạt: 20gr
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 95gr
• Muối: 2gr
• Trứng gà: 5 quả
• Dầu ăn: 50ml
• Socola trắng: một ít
• Hạnh nhân: một ít

2. Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, phới, bếp, bát,...

3. Cách chế biến

Sơ chế bắp

• Đầu tiên, bạn bóc sạch vỏ và râu bắp ngô rồi đem rửa sạch.
• Tiếp theo, cho vào nồi khoảng một lít nước rồi bắc lên bếp, sau đó cho ngô đã sơ chế vào để luộc chín rồi vớt ra. Sau khi ngô được nguội, bạn dùng dao cắt phần hạt bắp ngô ra và bỏ phần lõi.

Xay sữa bắp

• Cho vào máy sinh tố khoảng 50ml nước luộc ngô, 250gr hạt bắp ngô, 100ml sữa tươi rồi tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.
• Tiếp theo, dùng rây lọc lọc hỗn hợp để loại bỏ phần xơ.

Lưu ý: Bạn nhớ để lại 50gr hạt ngô để trang trí bánh.

Nấu sốt kem bắp

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần bắp xay cùng 20gr bơ lạt. Trộn đều 100gr whipping cream và 5gr bột mì, sau đó cho hỗn hợp vào nồi kem bắp và khuấy đều.
• Tiếp theo, cho thêm 15gr đường cùng 2gr muối và khuấy đều thêm một lần nữa.

Làm bánh bông lan

• Cho vào bát 50ml dầu ăn, 5 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho tan hỗn hợp. Tiếp đến, rây mịn 60gr bột mì vào bát rồi trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện.
• Sau đó, bạn thêm 50gr sốt kem bắp đã nấu ở trên vào bát bột trứng và trộn đều.

Mách nhỏ: Bạn nhớ giữ phần sốt kem bắp còn thừa lại để trang trí bánh.

• Cho vào bát mới 5 lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh trứng bật mức tốc độ thấp đánh đều tới khi trứng nổi bọt như xà phòng.
• Chia 50gr đường ra thành ba phần, cho lần lượt từng phần vào đánh tan trong khoảng 30 giây ở mức tốc độ thấp. Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng thì bạn bật máy ở mức tốc độ cao và đánh cho tới khi trứng bông mềm và có vân kem, hỗn hợp được dẻo, bóng và mịn. Cuối cùng bạn nhấc phới lên để tạo phần chóp đứng là đạt.

Lưu ý:

• Chia phần đường thành hai hoặc ba phần và cho từ từ từng chút một. Tránh cho hết vào cùng một lần là cách làm bánh kem bắp có được vị ngon nhất.
• Khi đánh phần lòng trắng phải để ở nhiệt độ thường (nếu lấy ở tủ lạnh ra) và phần lòng trắng phải được đảm bảo không bị dính các tạp chất khác.
• Chia phần lòng trắng đã bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng phới khuấy thật nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cho hỗn hợp vừa khuấy ngược lại vào bát lòng trắng rồi dùng phới dẹt trộn thật nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống đáy, đẩy nguyên liệu lên rồi hất sang một bên. Tiếp tục thực hiện cho tới khi hỗn hợp được mịn mượt.
• Làm nóng lò ở mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó, lót giấy nến vào khuôn rồi cho phần hỗn hợp bột vào để nướng ở mức nhiệt 150 - 160 độ C trong khoảng 50 - 60 phút.

Làm kem bắp

• Cho vào bát 30gr đường, 300gr whipping cream rồi dùng máy đánh cho tới khi phần kem bông mềm và tạo chóp đứng.
• Sau đó, bạn chia phần hỗn hợp sốt kem bắp này làm hai phần, cho một phần vào bát kem tươi và dùng phới dẹt trộn cho đều.

Tạo hình

• Cắt cốt bánh thành 2 - 3 miếng tròn. Đầu tiên, bạn phủ lên miếng bánh đầu tiên một lớp sốt kem bắp và rắc thêm một ít hạt bắp ngô luộc, sau đó tiếp tục phủ thêm một lớp kem bắp lên trên. Đây là cách làm bánh kem bắp được nhiều hàng quán áp dụng.
• Tiếp theo, đặt miếng bánh thứ hai lên rồi lặp lại thao tác tạo lớp phủ như ở trên cho tới hết miếng bánh cuối cùng.
• Phủ kín mặt bánh ở miếng bánh cuối bằng một lớp kem bắp, rắc thêm một chút socola trắng, hạnh nhân cắt lát và hạt bắp ngô luộc là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh kem bắp thành phẩm sẽ có lớp kem phủ ngọt béo, hương bắp thơm nức, phần cốt bánh bên trong mềm xốp xen kẽ với phần sốt kem bắp béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn và ngon lành.

Tạm kết

Vậy là qua bài viết này, bạn đã biết cách làm bánh kem bắp cực thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này để thưởng thức cùng gia đình thân yêu nhé.

Để việc chế biến các món ăn được nhanh chóng và tiện lợi hơn, bạn hãy tham khảo và chọn mua những sản phẩm gia dụng đang được FPT Shop phân phối chính hãng với những mức giá cực kỳ ưu đãi nhé.

Điện gia dụng

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm bắp rang bơ bằng chảo cực ngon và đơn giản ngay tại nhà
• Hướng dẫn cách luộc ngô ngon và cực kỳ đơn giản