Bật mí 2 công thức bánh nếp rán giòn thơm, dẻo ngọt - món ngon ăn vặt khó cưỡng

Bánh nếp rán là món ăn vặt dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Bánh được làm từ bột nếp dẻo thơm, phần nhân có thể là nhân ngọt như đậu xanh nghiền nhuyễn trộn với đường, khoai môn hoặc mè đen; hoặc nhân mặn gồm thịt băm, mộc nhĩ, miến, hành khô cùng gia vị đậm đà. Dưới đây là 2 cách làm bánh nếp rán đơn giản, thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình!

Cách làm bánh nếp rán dẻo ngon

Nguyên liệu

• 200g bột nếp.
• 30g bột mì.
• Sữa tươi không đường.
• Đường.
• Dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Nhào bột

Cho vào tô 200g bột nếp, 30g bột mì và 20g đường, sau đó trộn đều các nguyên liệu khô. Tiếp theo, rót từ từ sữa tươi không đường vào hỗn hợp, vừa rót vừa khuấy đều tay đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn, không dính tay. Nhồi sơ vài phút rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bột nở và dễ tạo hình hơn.

Bước 2: Nặn bánh tạo hình

Sau 20 phút, bạn lấy tô bột ra và tiến hành tạo hình. Đặt khối bột lên một mặt phẳng, dùng dao cắt thành các khối bột có đường kính khoảng 3 - 4 cm, vo viên tròn rồi ấn dẹt lại. Tiếp tục viên tròn và ấn dẹt lại như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Nếu không thích bánh nếp rán hình tròn, bạn cũng có thể vo bánh thành dạng que, xoắn ốc, kén,… 

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng dầu ăn vào, đun nóng già ở lửa lớn cho sôi dầu thì hạ lửa nhỏ lại. Sau đó, bạn thả các viên bánh nếp vào chiên. Trong lúc chiên, hãy liên tục trở đều các mặt bánh nếp để tránh bị cháy. Chiên bánh nếp đến khi các mặt chuyển sang màu rám vàng, căng phồng, giòn thơm thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Bánh nếp rán sau khi chiên có màu vàng ruộm bắt mắt, tỏa hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh xen lẫn chút béo bùi rất lôi cuốn. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài hòa quyện hoàn hảo với phần nhân mềm dẻo, bùi bùi bên trong. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh này tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.

Cách làm bánh nếp rán ngào đường thơm phức

Nguyên liệu

• 150gr bột nếp.
• 85gr đường trắng.
• 1 quả trứng gà.
• 100ml dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Đập trứng gà vào tô và dùng phới đánh đều cho tan. Tiếp theo, rây lần lượt 150g bột nếp, 45g đường trắng và 1/2 chén nước vào tô trứng, sau đó trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mềm, dẻo và mịn. Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 20 phút để bột nở đều và dễ tạo hình hơn.

Bước 2: Tạo hình bánh nếp

Sau 20 phút, bạn lấy tô bột ra và bắt đầu tạo hình bánh nếp. Vo hỗn hợp bột thành các viên tròn đều nhau, đặt vào đĩa. Lần lượt vo các viên như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Chiên bánh nếp

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 thìa dầu ăn rồi đun nóng trên lửa lớn. Tiếp đến, bạn thả các viên bột nếp vào chảo, lật bánh liên tục để các mặt chín vàng giòn đều. Khi thấy bánh nổi lên trên mặt dầu tức là đã chín, lúc này bạn vớt bánh ra cho ráo dầu.

Bước 4: Ngào đường

Tiếp tục dùng chảo dầu ở bước trên nhưng chỉ để lại một ít dầu. Cho vào 40g đường trắng cùng 45ml nước, khuấy đều. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đường sền sệt lại. Lúc này, bạn cho bánh nếp đã chiên vàng giòn vào, liên tục đảo đều tay để đường bám đều vào bánh và khô lại là được.

Thành phẩm

Bánh nếp ngào đường vàng giòn được phủ thêm một lớp đường bên ngoài trông hấp dẫn vô cùng. Cắn miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận rõ sự giòn rụm, vị ngọt đậm đà tan trong miệng. Bánh nếp chiên ngào đường thích hợp để ăn vặt, ăn chơi những lúc rảnh.

Gợi ý cách bảo quản bánh nếp rán đúng cách

Bánh nếp chiên có vỏ giòn bên ngoài, bên trong mềm dẻo, ăn rất ngon miệng. Tuy nhiên, món bánh này rất dễ bị hỏng nếu như bạn bảo quản không đúng cách. Do đó, hãy lưu ý một số điều như sau:

• Bánh nếp chiên dễ bị mềm, ỉu vì thế bạn nên ăn hết trong ngày. 
• Nếu để bánh qua ngày hôm sau, bạn nên bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín và để trong tủ lạnh để tránh bánh bị khô, hấp hơi nước khiến vỏ nhũn. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh bằng cách áp chảo hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn nữa, bạn chỉ nên rán bánh sơ qua rồi để nguội hoàn toàn và bọc kín, cho vào ngăn đá. Cách này có thể bảo quản bánh được 1 - 2 tuần.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã gợi ý đến bạn 2 cách làm bánh nếp rán dẻo ngon, giòn rụm. Với cách làm hết sức đơn giản, bạn không cần tốn nhiều thời gian vào bếp mà vẫn có món bánh ngon để thưởng thức.

Bạn có thể tham khảo những chiếc chảo chống dính sâu lòng để giúp việc rán bánh hay xào nấu thức ăn được dễ dàng. FPT Shop cung cấp nhiều mẫu chảo chính hãng, giá tốt sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của bạn và gia đình.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm bánh nếp phô mai và bánh nếp nhân mặn dẻo mềm, thơm ngon cực đơn giản không cần lò nướng
• Bánh chưng và bánh giầy: Tuyệt phẩm ẩm thực, biểu tượng Tết Việt "vạn người mê"