Chia sẻ 2 cách làm bánh quy hạt cà phê giòn rụm, thơm béo, đơn giản, ai cũng làm được

Bánh quy hạt cà phê là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị cà phê đậm đà hòa quyện cùng độ giòn tan hấp dẫn. Những chiếc bánh nhỏ xinh này là lựa chọn lý tưởng để thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng hoặc làm phong phú thêm các buổi trà chiều. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy hạt cà phê thơm ngon ngay tại nhà.

Công thức làm bánh quy hạt cà phê với bột mì đa dụng

Trong công thức này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy hạt cà phê sử dụng bột mì đa dụng.

Nguyên liệu

• Bột cà phê nguyên chất: 1 muỗng cà phê (5 - 7 gr).
• Bột cacao: 1 muỗng canh (khoảng 12 - 15 gr).
• Bột mì đa dụng: 125 gr (bạn có thể dùng bột mì số 13 thay thế).
• Bột bắp: 25 gr.
• Bơ lạt: 75 gr.
• Đường bột: 55 gr.
• Sữa tươi: 50 ml.
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái.

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bơ và cà phê

Trước tiên, bạn hòa tan một muỗng cà phê bột cà phê nguyên chất vào khoảng 50ml sữa tươi đã làm nóng. Khuấy đều cho cà phê tan hết để tạo phần hương liệu lỏng có mùi thơm nhẹ.

Tiếp theo, bạn cho 75g bơ lạt cùng 55g đường bột vào tô lớn, đánh đều tay đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Khi bơ và đường hòa quyện, bạn thêm vào một lòng đỏ trứng gà và phần cà phê vừa pha, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mượt.

Bước 2: Trộn bột bánh quy

Bạn rây mịn lần lượt 125g bột mì, 25g bột bắp và một muỗng canh bột cacao vào tô chứa hỗn hợp bơ. Dùng phới trộn đều để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.

Sau khi hỗn hợp bắt đầu kết thành khối, bạn dùng tay nhào nhẹ trong khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi bột dẻo, mịn và không còn dính tay. Khi đạt yêu cầu, bạn bọc kín phần bột bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ trong ngăn mát khoảng 30 phút để dễ tạo hình hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh theo kiểu hạt cà phê

Sau thời gian ủ, bạn chia khối bột thành các viên nhỏ có trọng lượng khoảng 6 đến 8g mỗi viên. Dùng tay nắn từng viên thành hình oval.

Để tạo đường rãnh giống như hạt cà phê, bạn dùng sống dao hoặc dụng cụ nhỏ ấn nhẹ vào giữa viên bột. Khi hoàn tất tạo hình, bạn nên đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để định hình tốt hơn và giúp bánh không bị biến dạng khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

Trước khi nướng, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho bánh lên khay có lót giấy nướng và đặt vào rãnh giữa của lò.

Nướng bánh ở mức nhiệt 165 đến 170°C trong vòng 20 đến 25 phút, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh thời gian để bánh có độ giòn theo mong muốn.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quy hạt cà phê nhỏ gọn, thơm lừng và có màu nâu hấp dẫn. Bề mặt bánh giòn nhẹ, bên trong hơi bùi, vị ngọt dịu cùng hương cà phê thoang thoảng và một chút béo nhẹ sẽ khiến bạn thích thú ngay từ miếng đầu tiên.

Bạn có thể dùng bánh kèm với một ly sữa tươi hoặc cà phê nóng. Đây sẽ là sự kết hợp tuyệt vời để bắt đầu ngày mới hoặc dùng trong những buổi chiều thư giãn.

Cách làm bánh quy hạt cà phê với bột yến mạch

Ở công thức thứ hai, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy hạt cà phê với bột yến mạch thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• Bột yến mạch: 120 gr
• Bơ lạt: 70 gr
• Đường bột: 60 gr
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bột cacao: 12 gr
• Bột cà phê nguyên chất: 5 gr

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp cà phê

Bạn cho 5g bột cà phê vào chén, thêm vào 10ml nước nóng và khuấy đều cho đến khi cà phê tan hoàn toàn. Để riêng phần cà phê này cho bước trộn bột.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

• Cho 70g bơ lạt cùng 60g đường bột vào tô lớn. Dùng phới hoặc muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đường không còn vón cục. Sau đó, bạn thêm một lòng đỏ trứng gà và phần cà phê đã pha vào, tiếp tục khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
• Tiếp theo, bạn rây mịn 120g bột yến mạch và 20g bột cacao vào hỗn hợp vừa trộn. Dùng phới trộn đều tay đến khi phần bột tạo thành khối dẻo mịn, có độ ẩm vừa phải và không còn dính vào thành tô.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

• Trước khi nướng, bạn làm nóng lò ở mức 180°C trong khoảng 10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
• Khi bột đã đạt, bạn chia thành từng phần nhỏ nặng khoảng 6 đến 8g. Dùng tay vo tròn mỗi phần, sau đó nhẹ nhàng nắn hai đầu để tạo dáng bầu dục. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại.
• Để tạo đường rãnh ở giữa giống hình hạt cà phê, bạn dùng lưỡi dao nhỏ khứa nhẹ một đường thẳng trên mặt bánh. Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến, chừa khoảng cách đều giữa các chiếc bánh.

• Đưa khay vào lò, nướng ở nhiệt độ 140°C trong 20 phút. Sau đó, bạn lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 5 phút ở cùng mức nhiệt để bánh chín đều và có độ giòn hơn.

Thành phẩm

Bánh quy hạt cà phê sau khi hoàn thành có hình dáng đẹp mắt, màu nâu đậm cùng mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, kết hợp cùng vị béo nhẹ của bơ, vị ngọt dịu và hậu đắng nhẹ từ cà phê. Đây là món bánh lý tưởng để dùng kèm với trà hoặc cà phê trong những buổi thư giãn tại nhà.

Mẹo thực hiện bánh quy hạt cà phê thành công ngay từ lần đầu

Để món bánh quy đạt được độ giòn thơm hấp dẫn ngay từ lần đầu thực hiện, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây nhé:

• Chọn đúng loại cacao: Bạn nên sử dụng bột cacao nguyên chất, không pha đường hay sữa. Loại cacao này giúp bánh có vị đậm, ít ngọt và mùi thơm đặc trưng hơn so với bột milo hoặc cacao có đường.
• Dùng bơ lạt thay vì bơ thực vật: Bơ lạt giúp bánh giữ được hương vị béo nhẹ, dễ chịu. Khi sử dụng, bạn nên để bơ mềm tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Tránh dùng bơ đã chảy nước vì sẽ làm hỗn hợp khó định hình và ảnh hưởng đến kết cấu bánh.
• Giữ khoảng cách giữa các viên bột: Trong quá trình nướng, bánh sẽ nở nhẹ. Vì vậy, bạn nên chừa khoảng cách hợp lý giữa các viên bột trên khay để bánh giữ được hình dáng và không bị dính vào nhau.
• Theo dõi nhiệt độ lò nướng: Mỗi loại lò có mức nhiệt thực tế khác nhau, vì vậy bạn nên dùng nhiệt kế lò hoặc quan sát bánh thường xuyên. Việc điều chỉnh thời gian và vị trí khay phù hợp giúp bánh chín đều và không bị quá lửa.
• Tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu: Bạn nên cân đong nguyên liệu chính xác theo công thức để đạt được kết cấu bột chuẩn, giúp bánh giòn ngon và lên dáng đẹp sau khi nướng.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn nên bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip. Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ giòn và mùi vị thơm ngon trong nhiều ngày.

Cách thưởng thức bánh quy hạt cà phê ngon miệng hơn

• Kết hợp cùng đồ uống nóng: Bạn có thể dùng bánh quy hạt cà phê cùng một tách trà đen, trà sữa ít ngọt hoặc cà phê sữa nóng để cân bằng vị béo, tạo cảm giác ấm áp và thư giãn vào buổi sáng hoặc chiều.
• Thưởng thức kèm sữa lạnh: Nếu yêu thích vị ngọt dịu và mát lạnh, bạn có thể nhâm nhi bánh cùng một ly sữa tươi không đường hoặc sữa hạt. Sự kết hợp này giúp trung hòa vị đắng nhẹ từ cà phê trong bánh.
• Thích hợp cho bữa sáng và bữa phụ: Bánh quy hạt cà phê là lựa chọn tiện lợi cho bữa sáng gọn nhẹ hoặc bữa ăn vặt giữa buổi. Bạn có thể chuẩn bị sẵn vài chiếc bánh mang theo bên mình để dùng tại văn phòng, khi di chuyển hoặc lúc nghỉ ngơi giữa giờ làm việc.
• Làm quà tặng handmade: Với hình dáng xinh xắn, bánh còn rất thích hợp để đóng gói làm quà biếu trong các dịp lễ nhỏ, sinh nhật, hoặc tặng người thân. Đừng quên đặt bánh vào túi lưới, hộp thiếc hoặc hũ thủy tinh để tăng thêm phần chỉn chu nhé.

Tạm kết

Bánh quy hạt cà phê gây ấn tượng nhờ hình dáng xinh xắn và hương vị hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo từ bơ cùng độ giòn tan hấp dẫn. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh này để làm quà tặng, chiêu đãi người thân hoặc chuẩn bị bữa ăn nhẹ tiện lợi cho những lúc cần nạp thêm năng lượng.

Để làm bánh đạt chuẩn và thơm ngon, bạn nên lựa chọn những dòng lò nướng chất lượng. FPT Shop hiện cung cấp đa dạng lò nướng chính hãng từ nhiều thương hiệu uy tín. Truy cập FPT Shop để chọn sản phẩm phù hợp bạn nhé:

• Lò nướng

Xem thêm:

• Gợi ý 22 cách làm bánh nướng bằng lò nướng đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà
• Chỉ với lò vi sóng, bạn có thể làm món bánh Cupcake siêu ngon theo cách này