Mách bạn cách làm bánh tét gấc thơm ngon, hấp dẫn mời cả nhà thưởng thức vào dịp Tết

Hình ảnh những chiếc bánh tét gấc đỏ au, căng tròn chắc nịch luôn gợi lên những ký ức đẹp về ngày Tết. Màu đỏ của gấc không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa may mắn, tượng trưng cho một năm mới an lành, hạnh phúc. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh truyền thống này tại nhà thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh tét gấc mà FPT Shop chia sẻ trong bài viết sau.

Bánh tét là gì?

Bánh tét, hay còn gọi là bánh đòn, là món bánh truyền thống phổ biến ở miền Nam và miền Trung, thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên Đán. Bánh có hình trụ dài, được gói trong lá chuối và thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết, mang ý nghĩa sum vầy, đoàn viên. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của bánh tét:

• Hình dáng: Dài và tròn, giống như một cây đòn nên còn có tên gọi khác là bánh đòn.
• Nguyên liệu chính: Gạo nếp, lá chuối, thịt mỡ, đậu xanh tách vỏ. Ngoài ra, bánh tét còn có thể sử dụng thêm nhiều nguyên liệu khác như dừa, chuối, gấc,... để tạo nhiều loại bánh tét khác nhau.

• Cách làm: Gạo nếp được ngâm mềm, xào sơ qua với gia vị, sau đó gói cùng nhân trong lá chuối.
• Hương vị: Bánh tét có hương thơm của lá chuối, vị ngọt của gạo nếp, béo của thịt mỡ, bùi của đậu xanh, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
• Ý nghĩa: Tương tự như bánh chưng ở miền Bắc, bánh tét cũng mang ý nghĩa cầu chúc cho một năm mới an lành, hạnh phúc và may mắn.

Hướng dẫn cách làm bánh tét gấc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba rọi: 300g.
• Nếp Thái: 1kg.
• Đậu trắng: 100g.
• Đậu xanh không vỏ: 200g.
• Thịt gấc: 150g.
• Trứng muối: 10 quả.
• Nước cốt dừa: 450ml.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Dầu hành tỏi phi: 1 muỗng canh.
• Hành lá băm: 1 ít.
• Lá chuối: 2 - 3 lá.
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, tiêu xay, hạt nêm.

Cách làm bánh tét gấc

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

Trước tiên, bạn cần rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành những miếng dài có độ dày vừa phải. Đặt thịt vào một chiếc bát và ướp với hỗn hợp gia vị bao gồm 1 muỗng canh dầu hào, một ít gốc hành băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt, để khoảng 30 phút, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày trước khi gói bánh tét.

Bước 2: Chuẩn bị gạo nếp và đậu xanh

Bạn rửa và vo sạch gạo nếp cùng đậu để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho hai nguyên liệu này vào các bát riêng, thêm nước và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Bước ngâm này sẽ giúp bánh khi luộc sẽ nhanh chín mềm hơn.

Bước 3: Nấu đậu xanh

• Bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào sao cho nước cao hơn mặt đậu khoảng một đốt ngón tay.
• Nấu đậu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa xuống vừa và tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm.
• Tiếp theo, thêm vào nồi 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết.

• Khi đậu nguội bớt, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, nhưng không nên xay quá mịn.
• Đối với đậu trắng, bạn cũng cho vào nồi với nước và nấu cho đến khi đậu chín mềm, không cần phải nhừ.

Bước 4: Sên nhân đậu xanh

Đặt chảo lên bếp, cho đậu xanh đã xay vào cùng với 1 muỗng canh dầu hành tỏi đã phi và một ít hành lá băm. Sên trên lửa vừa cho đến khi đậu xanh hơi khô lại.

Bước 5: Nấu gạo nếp

Bạn cho 450ml nước cốt dừa, 45g đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm 150g thịt gấc và nếp đã ngâm vào chảo, xào nhẹ nhàng trên lửa nhỏ để nếp không bị nát cho đến khi nếp khô lại. Cuối cùng, cho đậu trắng vào nếp và xào thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 6: Bó nhân

Đầu tiên, đặt một lớp lá chuối ở dưới cùng, sau đó cho nhân đậu xanh lên và trải đều. Tiếp theo, đặt thịt ba chỉ đã ướp và trứng muối vào giữa lớp đậu xanh. Sau đó, nắm chặt hai mép lá chuối lại để tạo hình trụ cho nhân bánh.

Bước 7: Gói bánh

Đặt một lớp lá chuối dưới đáy, sau đó trải gạo nếp lên trên. Tiếp theo, cho nhân vào giữa và cuộn lá chuối lại thật chặt để gạo nếp và nhân dính chắc với nhau. Dùng dây để buộc tạm ở giữa. Sau đó, dựng bánh lên và dùng muỗng ép chặt đầu bánh lại. Gấp hai đầu bánh lại, cắt bỏ phần lá thừa nếu cần. Cuối cùng, buộc dây quanh bánh theo chiều ngang và dọc, sau đó cắt bỏ phần dây thừa.

Bước 8: Luộc bánh

Bạn cho nước vào nồi sau đó đặt xửng hấp lên trên. Xếp bánh vào xửng và hấp trong khoảng 4 - 5 tiếng cho đến khi chín. Trong quá trình hấp, bạn có thể lật bánh lại sau mỗi 2 tiếng để đảm bảo bánh chín đều.

Thành phẩm

Với cách làm bánh tét gấc này, bạn đã có món ăn thơm ngon để mời mọi người. Bánh tét có màu đỏ đẹp mắt của gấc, khi ăn sẽ cảm nhận được hạt nếp dẻo thơm cùng với nhân đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn vào ngày Tết.

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh tét gấc đẹp mắt, thơm ngon và đậm đà hương vị truyền thống. Hy vọng cách làm bánh tét gấc ở trên, bạn có thể tự tay làm ra những đòn bánh tét gấc chất lượng để thưởng thức cùng gia đình và gửi tặng người thân. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ấm áp vào dịp Tết năm nay!

Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị gia dụng cho nhà bếp để phục vụ cho việc nấu nướng, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop để khám phá những sản phẩm chất lượng. Đừng bỏ lỡ các mẫu nồi tốt với giá cả hợp lý tại FPT Shop, giúp bạn nấu những bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.

Tham khảo ngay sản phẩm nồi chất lượng tại đây: Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Bánh gấc là gì? 2 cách làm bánh gấc ngon mê ly, vỏ bánh dẻo mềm chuẩn công thức cổ truyền
• Mách bạn 2 cách làm bánh ít lá gai thơm ngon hấp dẫn, ăn một lần là thích mê