Mách bạn cách làm bánh tổ truyền thống của người Quảng cho các dịp lễ Tết đơn giản đến bất ngờ

Bánh tổ là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân xứ Quảng. Tại đây, cùng vào bếp với FPT Shop thử ngay cách làm bánh tổ chuẩn vị người Quảng Nam nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh tổ

Nguyên vật liệu để làm món bánh tổ siêu đơn giản và chi phí cũng rất rẻ, hãy chuẩn bị theo danh sách dưới đây cho khẩu phần 2 người ăn, bao gồm:

• 270gr bột nếp.
• 1 củ gừng.
• 150gr đường nâu.
• 30gr mè trắng.
• Tăm.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị lá chuối, miếng đủ to để hấp bánh, có thể cắt trực tiếp trên cây hoặc mua ở chợ đều được.

Bên cạnh đó, bạn còn cần phải chuẩn bị các dụng cụ làm bếp như xửng hấp, nồi, bếp, vá…

Cách làm bánh tổ chuẩn vị người Quảng

Bước 1: Nấu hỗn bánh tổ

Gừng đem đi sơ chế bằng cách gọt vỏ và cắt sợi. Tiếp theo, bạn cho gừng vào nồi cùng với 3 chén nước, 150gr đường nâu đã chuẩn bị và nấu sôi.

Sau khi hỗn hợp trên bếp đã sôi, cho từ từ hết phần bột nếp vào, vừa cho vừa khuấy đều để bột nếp không bị vón cục. Bạn đảo cho đến lúc nhấc vá lên mà bột chạy xuống từng dòng đặc là đã đạt yêu cầu.

Bước 2: Làm khuôn lá chuối

Lá chuối mang đi rửa sạch, dùng kéo cắt thành các miếng có chiều ngang khoảng 30cm hoặc có thể cắt lớn hơn, tuỳ theo kích thước bánh mà bạn mong muốn.

Tiếp theo, bạn xếp chồng 2 lá chuối lên nhau, gấp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để cố định lá chuối, không bị bung ra.

Cuối cùng, bạn gấp xép ba góc ở phần chiều ngang, cũng dùng tăm cố định, làm như vậy cho hết phần lá chuối là xong.

Bước 3: Hấp bánh 

Quết 1 muỗng canh dầu ăn trong lòng của khuôn lá chuối vừa chuẩn bị, đổ hỗn hợp bánh tổ đã nấu vào khuôn, sao cho cách miệng khuôn khoảng 1 đến 3cm.

Tiếp theo, bạn cho bánh vào xửng hấp đã chuẩn bị, hấp trong khoảng 30 đến 45 phút là bánh sẽ chín. Sau khi bánh chín, rắc mè trắng đã rang thơm lên bề mặt bánh là hoàn thành món ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Với những bước đơn giản mà chúng ta đã hoàn thành xong món bánh tổ truyền thống của người Quảng và nắm vững cách làm bánh tổ rồi. Bánh tổ trông đơn giản nhưng lại có hương vị độc đáo, bạn có thể ăn không hoặc thử chấm với đường cũng rất ngon. Bên cạnh đó, bánh tổ đem chiên ăn sẽ rất ngon, bạn hãy tham khảo thử cách chiên bánh tổ giòn ngon nhé.

Các lưu ý về cách làm bánh tổ chuẩn vị

Để quá trình làm món bánh tổ được diễn ra thuận lợi hơn, bạn nên biết các lưu ý dưới đây, bao gồm:

• Để đạt được bánh tổ hương vị chuẩn người Quảng, bạn nên mua gạo nếp về, vo sạch rồi phơi khô rồi xay ra thành bột mịn, thay vì sử dụng bột nếp mua sẵn.
• Trong trường hợp không tìm được lá chuối, bạn có thể thay thế bằng chén Quảngc các dụng cụ khác đều được.
• Khi hấp, bạn thỉnh thoảng mở nắp để lau nước đọng bên trong nắp xửng, tránh tình trạng nước nhỏ xuống làm bánh bị nát và nhão.
• Bánh tổ có thể sử dụng trong 1 tuần bằng cách bảo quản ở nơi khô ráo.

Một số thông tin về bánh tổ

Nguồn gốc của bánh tổ:

• Bánh tổ (niên cao) là loại bánh thường được cúng lễ hoặc dùng làm món ăn tráng miệng trong ẩm thực Trung Quốc, được chế biến từ bột nếp. Loại bánh này được sử dụng phổ biến trong các dịp lễ Tết.
• Bánh tổ được du nhập vào Hội An, tỉnh Quảng Nam từ thế kỷ 16 đến 17, cùng với các công trình kiến trúc phố cổ tại đây. Nhiều người địa phương Quảng Nam, ngày xưa không biết ý nghĩa của bánh, chỉ nghĩ là bánh cúng tổ tiên nên được gọi là bánh tổ. Do đó, thói quen dần hình thành nên món đặc sản, có truyền thống lâu đời trong mỗi dịp Tết của người dân xứ Quảng.

Ý nghĩa về tên gọi:

• Ăn bánh tổ được xem là một biểu hiện của sự may mắn, vì trong tiếng Trung Quốc, niên cao là một từ đồng âm của “năm cao hơn”, tượng trưng cho việc nâng cao bản thân trong mỗi năm mới, đây là một ý nghĩa tốt đẹp.

Tạm kết bài viết

Như vậy, FPT Shop đã cùng bạn tìm hiểu về cách làm bánh tổ truyền thông chuẩn vị xứ Quảng rồi. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ biết làm thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những dịp sum vầy. FPT Shop chúc bạn thành công.

>> Xem thêm: 

• Bánh flan để được bao lâu? 3 cách bảo quản bánh flan giúp để bảo lưu vị thơm ngon lâu dài
• Cách làm mứt dâu tây ăn với bánh mì, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn giàu năng lượng

Để làm được các món ăn ngon, bao gồm cả bánh tổ mà FPT Shop vừa hướng dẫn bạn, căn bếp của chúng ta cần có các thiết bị gia dụng chất lượng như bếp điện từ, lò vi sóng, nồi chiên không dầu. Tham khảo mua hàng tại FPT Shop để nhận ngay các ưu đãi siêu hấp dẫn, đặc biệt là chính sách bảo hành cực tốt nhé.

Xem thêm các sản phẩm bếp điện từ bán chạy tại đây:

• Bếp điện từ