Cách làm bánh trôi đường phèn lá khúc dẻo mềm thơm ngon, màu xanh cực đẹp mắt

Món bánh trôi đường phèn kết hợp với lá khúc không chỉ mang lại màu sắc xanh mát mà còn có hương vị ngọt ngào và ngậy bùi. Đây là một món ăn truyền thống độc đáo, hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng FPT Shop học ngay cách làm bánh trôi đường phèn lá khúc đơn giản nhưng cực thơm ngon này nhé!

Cách làm bánh trôi đường lá khúc ngon tại nhà

1. Nguyên liệu

• Lá khúc: 70gr.
• Bột nếp: 300gr.
• Đường phèn: 200gr.
• Mè trắng rang: 20gr.

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua lá khúc về, bạn cần nhặt bỏ hết những lá sâu, lá úa và phần gốc, chỉ giữ lại phần lá và thân non. Sau đó, rửa lá khúc thật sạch bằng nước muối loãng và để ráo nước. Tiếp theo, cho lá khúc vào máy xay cùng với khoảng 50ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước và loại bỏ phần bã.

Bước 2: Trộn bột

Tiếp tục trộn 300gr bột nếp với nước lá khúc đã xay, nhớ đổ từ từ từng đợt và trộn đều tay. Khi đã cho hết nước lá khúc vào bột, dùng tay nhào kỹ cho đến khi khối bột mịn và không dính tay. Cách làm bánh trôi đường ngon nhất là để bột nghỉ khoảng 5 - 10 phút trước khi bắt đầu nặn hình nhé!

Bước 3: Tạo hình bánh

Bạn nhào sơ qua phần bột, sau đó lấy từng phần nhỏ và lăn thành thanh tròn, tiếp tục chia thanh bột này thành các phần nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, hãy đặt nhân đường phèn vào giữa mỗi phần bột, gói kín lại và vo tròn để bánh có hình dạng đều đẹp.

Lưu ý:

Bạn cần chú ý miết kín bột để không khí không lọt được vào bên trong, tránh tình trạng bánh bị nứt hay vỡ khi mang luộc. Ngoài ra, có thể điều chỉnh kích thước hoặc tạo hình bánh theo sở thích, nhưng đừng làm bánh quá to vì khi ăn rất dễ bị ngán.

Bước 4: Luộc bánh

Để luộc bánh trôi, trước tiên bạn cần sử dụng một nồi nước sôi và thả nhẹ bánh vào nồi, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ và đều để bánh không dính lại vào nhau. Chú ý để bánh làm tràn nước trong nồi, nếu số lượng bánh nhiều thì nên chia ra để luộc riêng từng phần.

Khi bánh trôi đã chín và bắt đầu nổi lên trên mặt nước, bạn vớt bánh ra và thả ngay vào một tô nước lạnh. Ngâm khoảng 5 phút để bánh nguội nhanh và mềm ẩm hơn, khi ăn sẽ không bị khô. 

Bước 5: Hoàn thành

Múc bánh trôi ra đĩa hoặc chén nhỏ rồi rắc lên mặt một ít mè trắng đã rang để tạo hương vị thơm ngon hơn. Lúc này, bạn có thể thưởng thức bánh ngay rồi đó!

3. Thành phẩm

Cách làm bánh trôi đường lá khúc trên cho ra thành phẩm có màu xanh đẹp mắt, hương vị ngọt thanh tự nhiên. Khi thưởng thức, bánh dẻo dai ngon miệng, thơm mùi nếp. Nếu dùng chung với nước cốt dừa, chắc hẳn món bánh này sẽ rất dễ “gây nghiện”, đảm bảo được nhiều lời khen từ thực khách đó!

Cách chọn lá khúc tươi ngon để làm bánh trôi đường 

Cách làm bánh trôi đường có màu xanh đẹp mắt không khó, chỉ cần bạn biết chọn mua lá khúc đúng chuẩn là được! Nhờ chọn những lá tươi, vẫn còn trên thân cây, không bị sâu hay úa vàng. Đặc biệt, nên lựa chọn lá khúc non, xanh mởn để đảm bảo bánh trôi có màu sắc và chất lượng ưng ý nhất.

• Ở miền Bắc, lá khúc không còn quá xa lạ nên bạn có thể mua chúng tại các khu chợ địa phương hoặc tại các siêu thị. 
• Nếu bạn ở miền Nam, có thể tìm mua lá khúc thông qua những người bán hàng online hoặc trên các sàn thương mại điện tử. Nên nhớ rằng, việc lựa chọn lá khúc tươi có vai trò quan trọng trong sự thành công của món bánh trôi đường phèn lá khúc, mang lại hương vị rất đặc trưng.

Lời kết

Như vậy, với cách làm bánh trôi đường lá khúc đơn giản như trên, FPT Shop hy vọng có thể giúp bạn thực hiện thành công món ngon bổ dưỡng này ngay hôm nay! Hẹn gặp lại bạn trong các chuyên mục nấu ăn tiếp theo cùng FPT Shop nhé!

Một bí quyết đơn giản để có được mẻ bánh trôi nguyên vẹn và đẹp mắt đó chính là luộc bánh trong nồi to. Tham khảo ngay các dòng nồi có kích thước lớn, chất lượng tại FPT Shop để luộc bánh thoải mái hơn nhé!

• Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Tổng hợp các cách là m bánh trôi nước ngon siêu đỉnh, dễ làm, ăn là mê ngay!
• Chia sẻ 2 cách làm bánh trôi tàu mè đen, đậu xanh mềm dẻo, chuẩn vị người Hoa cực đơn giản