Mách bạn 3 cách làm bánh ướt tại nhà bằng nồi hơi, chảo chống dính và xửng hấp đơn giản

Bánh ướt là một món ăn dân dã mà hấp dẫn đối với nhiều người. Đó là lý do nhiều người quan tâm đến cách làm bánh ướt để bữa cơm gia đình thêm phong phú, mới mẻ. Dưới đây sẽ là hướng dẫn 3 phương pháp làm bánh ướt bằng nồi hơi, chảo chống dính và xửng hấp mà ai cũng có thể thực hiện.

Cách làm bánh ướt với chảo chống dính

Với chảo chống dính, bạn có thể tham khảo cách làm bánh ướt cực kỳ đơn giản sau đây. Chảo chống dính không phải là món đồ gia dụng mà hầu như gia đình nào cũng có. Mặt khác, làm bánh ướt với chảo chống dính vẫn sẽ giữ được độ thơm ngon của bánh ướt. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 6 chén hạt gạo dài (trọng lượng khoảng 1,3kg)
• 6 muỗng canh bột năng
• 4 muỗng canh bột đậu xanh
• Muối, dầu ăn, nước lọc

Dụng cụ: Máy xay sinh tố, thau, vải lọc bột, chảo chống dính, mâm, cọ, ca đong.

Quy trình thực hiện

Khi làm bánh ướt bằng chảo chống dính, bạn thực hiện theo các bước cực đơn giản dưới đây:

Bước 1: Xay gạo

Gạo bạn đem vo sạch và ngâm trong vòng 3 ngày, cứ mỗi ngày lại thay nước 2 lần. Sau đó cho phần gạo này vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn. Lưu ý cho nước vừa phải lúc xay để tránh việc hỗn hợp bị tràn ra ngoài. Khi đã xay xong, bạn đổ hỗn hợp ra thau và thêm vào 2 muỗng canh muối.

Bước 2: Lược bột

Khi bột đã lắng khoảng 1 tiếng, bạn cần chắt bỏ phần nước trong ở bên trên. Thao tác này cần nhẹ tay để bột không chảy theo. Tiếp đó, bạn sử dụng vải lược trải lên thau, thêm hỗn hợp bột vào và vắt nhẹ tay sao cho nước chảy ra hết. Khi hoàn thành, bạn sẽ nhận được bột gạo tươi (bột gạo lọc).

Bước 3: Pha bột bánh ướt

Cho 120gr bột gạo lọc tươi vào ca đong cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 200ml nước lạnh. Sau đó, bạn cho thêm 150ml nước sôi vào và khuấy đều. Cho thêm 4 muỗng canh bột đậu xanh và 6 muỗng canh bột năng, tiến hành trộn đều rồi để bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 4: Làm bánh ướt

Ở bước này, bạn làm nóng chảo rồi cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo, bạn múc một vá bột đổ vào chảo, tráng đều rồi đậy kín nắp. Sau khoảng 1 phút, khi thấy bánh chín thì bạn cho ra đĩa và quét lên trên bề mặt bánh một lớp dầu ăn. Cứ thực hiện như vậy cho đến khi phần bột chuẩn bị đã hết.

Bước 5: Thành phẩm

Cách làm bánh ướt theo các bước bên trên sẽ thu được thành phẩm là mẻ bánh ướt thơm ngon. Bánh ướt có màu trắng đục mát mắt, hấp dẫn, thơm mùi gạo dẻo, khi ăn dai sực sực cực kỳ ngon miệng.

Cách làm bánh ướt với nồi hơi tại nhà

Tương tự như khi sử dụng chảo chống dính, cách làm bánh ướt với nồi hơi cũng được nhiều gia đình ưa chuộng. Công đoạn cũng không quá phức tạp với những bước thực hiện nhanh chóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100gr bột gạo
• 50gr bột năng
• 50gr bột khoai tây
• 1 muỗng cà phê muối
• 300ml nước lọc và 300ml nước sôi
• 1 quả chanh

Dụng cụ: Nồi hơi, thau, đũa bếp, phới đánh trứng, kéo, dĩa, tô, vá.

Quy trình thực hiện

Khi làm bánh ướt bằng nồi hơi, bạn chỉ cần tham khảo thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Pha bột làm bánh ướt

Bạn cho vào tô 50gr bột năng, 100gr bột gạo, 1 muỗng cà phê muối, 50gr bột khoai tây và 300ml nước lọc, sau đó dùng phới khuấy đều. Để khử mùi hôi bột, bạn lấy 1 lát chanh và vắt nước cốt vào.

Bước 2: Chắt bỏ nước

Bạn đem bột đi ủ trong 2 giờ, khi bột đã lắng xuống thì lấy vá vớt đi phần nước trong ở trên mặt. Tiến hành thay nước mới vào ngang ngửa lượng nước đã vớt ra để bột được dẻo dai ngon hơn. Cuối cùng, bạn cho 300ml nước sôi vào thau bột để bột nở ra.

Bước 3: Tráng bánh ướt bằng nồi hơi

Ở bước này, bạn lấy một lượng bột vừa đủ để tráng đều lên bề mặt nồi hơi, sau đó đậy kín nắp và chờ trong khoảng 40 - 45 giây. Lúc này, bạn đã có thể dùng đũa bếp để lấy bánh ra, khi bánh chín thì cuộn lại và cho ra dĩa. Lấy kéo cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết bột.

Bước 4: Thành phẩm

Khi được tráng bằng nồi hơi, bánh ướt vô cùng nhanh chín và có màu trắng trong. Bánh thơm lừng mùi bột gạo, vừa dẻo vừa dai. Bánh ướt bạn có thể ăn kèm nhân với rau cải đem lại hương vị hấp dẫn khiến ai nấy khó cưỡng lại.

Cách làm bánh ướt thơm ngon bằng xửng hấp

Với cách làm bánh ướt này, bạn thực hiện công đoạn pha bột tương tự như phương pháp sử dụng nồi hơi. Khác biệt lớn nhất là việc bánh ướt được hấp ở trong xửng.

Để thực hiện, bạn làm theo các bước cực kỳ đơn giản. Cụ thể, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc xửng hấp đã sôi nước. Đặt vào đó một cái dĩa hoặc khuôn và quét một lớp dầu ăn lên trên bề mặt. Tiếp theo, bạn cho 1 vá bột vào, đậy nắp và chờ trong khoảng 30 giây thì mở nắp, vớt bánh ra. Thực hiện lặp lại như vậy cho đến khi phần bột chuẩn bị đã hết.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon bạn không nên bỏ qua

Để cách làm bánh ướt thêm suôn sẻ và tạo ra thành phẩm hấp dẫn, bước lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Sau đây là một số mẹo chia sẻ về cách mua bột gạo và bột năng mà các bà nội trợ không thể bỏ qua:

Bột gạo là gì? Cách để chọn mua bột gạo chất lượng

Bột gạo là loại bột được sản xuất thông qua việc xay mịn những hạt gạo đã được ngâm và trải qua nhiều giai đoạn như ngâm, xay, lắng gạn và phơi khô,... Lúc này, người ta sẽ thu được thành phẩm là bột gạo khô để sử dụng.

Để mua được bột gạo chất lượng, bạn cần tham khảo những tiêu chí dưới đây:

• Bột gạo ngon là bột gạo tơi mịn, có màu trắng tinh và mang mùi thơm đặc trưng thoang thoảng.
• Không chọn những bột có dấu hiệu bị ẩm mốc, vón cục hay xuất hiện mùi lạ.
• Khi mua bột gạo, bạn cần kiểm tra kỹ càng xuất xứ, hạn sử dụng hay mua ở những cửa hàng uy tín.

Bột năng là gì? Cách để chọn mua bột năng

Bột năng (còn được biết đến là bột sắn, bột lọc) là một loại bột có nguồn gốc từ tinh bột củ mì. Đặc trưng của loại bột này là độ dai sánh, kết dính cao. Ngày nay, nó được sử dụng rộng rãi để chế biến nhiều món ngon như chè, bánh bột lọc, há cảo,...

Khi chọn mua bột năng, bạn cần cân nhắc những tiêu chí như:

• Bột năng ngon thường sẽ có màu trắng mịn, mang mùi thơm đặc trưng và khi sờ vào có cảm giác mát tay.
• Bạn không nên chọn những loại bột có dấu hiệu ẩm mốc, bị vón cục hay xuất hiện đốm đen. Bên cạnh đó, cần xem kĩ bao bì cũng như hạn sử dụng trước khi mua.

Tạm kết

Với cách làm bánh ướt đơn giản, bạn hoàn toàn có thể biến tấu mâm cơm gia đình thêm phần phong phú, hấp dẫn. Khi ăn kèm với nước chấm, bánh ướt còn toát lên hương vị thơm ngon thuần túy mà khó có món ăn nào sánh lại được. Cùng tham khảo công thức và bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn 2 cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng siêu đơn giản, ngon như tiệm làm
• Hướng dẫn cách pha bột làm bánh cuốn thơm ngon, đúng chuẩn cực nhanh chóng ngay tại nhà
• Thử ngay bánh ướt lòng gà Đà Lạt - món ngon không thể bỏ lỡ
• Bánh xèo Hội An và sức hút khó cưỡng của món ngon phố cổ
• Bánh tráng Bình Định – Hương vị mộc mạc, giòn tan và đậm đà khó quên

Chảo chống dính là một trong những đồ dùng có thể làm nên món bánh ướt hấp dẫn mà đơn giản tại nhà. Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp nhiều thương hiệu chảo chống dính uy tín, chất lượng trên thị trường. Tham khảo ngay những mẫu sản phẩm giá tốt tại cửa hàng để nhận được giá ưu đãi nhất bạn nhé:

• Chảo chống dính.