Khám phá ngay cách làm bánh xèo Nhật Bản thơm ngon đúng điệu, đơn giản ngay tại nhà

Bánh xèo Nhật Bản là món ăn đường phố nổi tiếng của xứ sở hoa anh đào. Với lớp vỏ giòn tan bên ngoài, nhân bánh mềm mịn cùng nước sốt đậm đà, bánh xèo Nhật Bản chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai đã từng thưởng thức. Bạn đã sẵn sàng trổ tài vào bếp và tự tay làm món ăn này chưa? Cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh xèo Nhật Bản qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm bánh xèo Nhật Bản

Cách làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki

Nguyên liệu:

• Bắp cải: 400g
• Bột mì đa dụng: 200g
• Cà rốt bào sợi: 150g
• Bắp ngọt đã tách hạt: 100g
• Nước dashi: 200ml
• Tôm: 100g
• Trứng gà: 5 quả
• Hành lá cắt nhỏ: 20g
• Thịt ba chỉ xông khói: 100g (có thể có hoặc không tùy sở thích)
• Gừng hồng: 20g
• Mật ong: 5g
• Cá ngừ bào: 5g
• Sốt cà chua: 5g
• Sốt Worcestershire: 5g
• Gia vị: Dầu hào, nước tương, đường, muối, sốt mayonnaise

Sơ chế và làm sốt Okonomiyaki:

• Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch bắp cải, để ráo rồi thái nhỏ.
• Tôm sau khi lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen thì rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Pha chế sốt Okonomiyaki bằng cách cho 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh sốt Worcestershire vào một cái bát. Trộn đều tất các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Trộn bột làm bánh xèo:

• Cho 200g bột mì đa dụng vào một cái thau lớn, thêm vào đó một nhúm muối tinh khiết và một chút đường để tăng hương vị.
• Tiếp theo, tạo một khoảng trống nhỏ giữa đống bột và đổ từ từ 200ml nước dashi vào.
• Cuối cùng, đập nhẹ 5 quả trứng gà vào và dùng phới lồng nhẹ nhàng đánh tan hỗn hợp.
• Sau khi chuẩn bị xong phần bột bánh, chúng ta hãy bắt tay vào làm phần nhân bánh thơm ngon và hấp dẫn.

Trộn nhân:

• Cho vào một thau lớn 100g bắp cải thái sợi, 100g bắp ngọt đã tách hạt, 150g cà rốt bào sợi, 100g tôm, 20g hành lá thái nhỏ, 20g gừng hồng thái sợi và 100g thịt ba chỉ xông khói.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu để chúng hòa quyện vào nhau.

Chiên bánh:

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một lượng dầu ăn vào chảo và đun nóng.
• Múc 2 vá bột bánh đã pha đổ vào chảo, nghiêng nhẹ để bột dàn đều ra khắp mặt chảo.
• Đậy nắp và chiên ở lửa vừa trong khoảng 4 - 5 phút.
• Sau 5 phút, mở nắp, lật mặt bánh và chiên thêm 2 - 3 phút nữa cho đến khi bánh vàng giòn đều hai mặt.
• Lấy bánh ra đĩa và tiếp tục chiên cho đến khi hết bột.

Hoàn thành:

Bánh xèo Nhật Bản đã sẵn sàng để thưởng thức! Đặt bánh ra đĩa, bạn sẽ bị thu hút bởi màu vàng ruộm bắt mắt. Hãy nhẹ nhàng phết lên một lớp sốt Okonomiyaki đậm đà, sau đó là lớp mayonnaise béo ngậy và rắc thêm chút cá ngừ bào để tăng thêm hương vị. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu, tạo nên một món ăn thật sự đặc biệt.

Cách làm bánh xèo Nhật Bản từ bột pha sẵn

Nguyên liệu:

• Bột tempura: 100g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Bắp cải: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 150g
• Tôm: 100g
• Mực: 100g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Hành lá, hẹ: 20g
• Cá ngừ bào: 5g
• Gia vị: Dầu ăn, sốt mayonnaise, sốt bánh xèo

Sơ chế nguyên liệu:

• Sau khi rửa sạch, thái nhỏ bắp cải; hành tây bóc vỏ và cắt lát mỏng; cà rốt gọt vỏ và bào sợi.
• Giá, hành lá và hẹ sau khi rửa sạch thì để ráo nước rồi cắt nhỏ.
• Mực làm sạch, cắt khúc. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, cắt nhỏ.

Pha bột bánh xèo:

Đầu tiên, bạn cho vào một cái tô thật to 100g bột tempura, 120ml sữa tươi không đường và 2 lòng đỏ trứng gà. Dùng phới lồng đánh tan đều hỗn hợp đến khi sánh mịn, tạo thành một lớp áo mỏng bao bọc từng sợi rau củ. Tiếp theo, bạn cho phần hải sản tươi ngon vào và trộn đều để chúng hòa quyện vào nhau.

Chiên bánh:

• Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đun nóng.
• Khi dầu đã sôi già, nhẹ nhàng múc một muôi bột đổ vào chảo, dùng đũa dàn đều thành hình tròn mỏng. Đậy nắp lại và chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới bánh chín vàng, giòn rụm thì lật mặt.
• Tiếng xèo xèo của dầu nóng cùng hương thơm của bột bánh lan tỏa khắp căn bếp, khiến bạn không thể chờ đợi để thưởng thức thành quả của mình.
• Khi bánh chín vàng đều, bạn gắp ra đĩa, rưới một lớp sốt bánh xèo đậm đà lên trên, thêm một chút mayonnaise béo ngậy và rắc đều một lớp cá bào thơm lừng.

Thành phẩm:

Vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh mềm mịn, quyện cùng nước sốt đậm đà, bánh xèo Nhật Bản chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn.

Lưu ý khi làm bánh xèo Nhật Bản

• Bên cạnh những nguyên liệu truyền thống, bạn có thể thoải mái kết hợp nhiều loại topping khác nhau như nấm, cà rốt, hàu sữa, thậm chí là mì ramen để tạo nên những hương vị riêng cho món ăn của mình.
• Để bánh chín đều và nhanh hơn, hãy nhớ cắt nhỏ các loại rau củ trước khi trộn vào bột. Như vậy sẽ giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.
• Bí quyết để có một chiếc bánh xèo ngon là sự cân đối giữa bột và nhân. Nếu cho quá nhiều nhân, bánh sẽ dễ bị nát.
• Chiên bánh với lượng dầu vừa đủ sẽ giúp bánh giòn rụm mà không bị ngấy.
• Bánh xèo quá to hoặc quá dày sẽ rất khó chín đều và dễ bị vỡ khi lật.
• Chiên bánh ở lửa nhỏ vừa sẽ giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài, đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh xèo Nhật Bản thơm ngon. Với lớp vỏ giòn tan bên ngoài, nhân bánh mềm mịn cùng nước sốt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những thành viên trong gia đình. Hãy cùng vào bếp với cách làm bánh xèo Nhật Bản trên cùng FPT Shop nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp điện từ cho gia đình, hãy ghé đến FPT Shop! Với đa dạng các thương hiệu được bày bán cùng đội ngũ tư vấn dày dặn kinh nghiệm, FPT Shop sẽ giúp bạn tìm được một chiếc bếp điện từ phù hợp. Tham khảo bếp điện từ Kangaroo tại đây:

Bếp điện từ Kangaroo

Xem thêm:

• Điểm danh 5 loại bánh xèo ngon giòn lạ miệng ai cũng thích mê, học cả cách làm ngay tại nhà
• Nắm ngay bí quyết làm bánh xèo miền Tây giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ