Cách làm bún gạo xào thịt bò thơm ngon với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình, thì bún gạo xào thịt bò là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm chi tiết của món này qua những chia sẻ sau.

Giới thiệu về món bún gạo xào thịt bò

Bún gạo xào là một trong những món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt. Khi kết hợp cùng thịt bò, một nguyên liệu giàu sắt, protein và vitamin B12, món ăn này không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng.

Ngoài ra, các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, nấm đông cô, cần tàu, bông hẹ… giúp món ăn thêm màu sắc và hỗ trợ tiêu hóa. Cách chế biến của món này cũng không quá cầu kỳ là món ăn lý tưởng để thay đổi khẩu vị hoặc thiết đãi người thân vào dịp cuối tuần.

Giá trị dinh dưỡng của món bún gạo xào thịt bò:

• Thịt bò: Cung cấp protein, sắt, kẽm – rất tốt cho người thiếu máu, người lao động trí óc và thể chất.
• Bún gạo: Nguồn tinh bột dễ tiêu, phù hợp với người ăn uống thanh đạm hoặc cần kiểm soát cân nặng.
• Cà rốt, nấm, cần tàu: Giàu vitamin A, C, chất xơ – hỗ trợ hệ tiêu hóa, thị lực và tăng sức đề kháng.

Nguyên liệu

• Thịt bò: 200gr
• Bún gạo khô: 200gr
• Cà rốt: 2 củ
• Nấm đông cô (nấm hương): 8 cái
• Bông hẹ: 50gr
• Cần tàu: 1 cây
• Ngò rí: 3 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi băm: 4 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Bột năng: ½ muỗng canh
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Gia vị khác: Muối, đường, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún gạo xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Sơ chế: Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng ngang thớ để dễ ngấm gia vị và mềm khi xào.

Ướp thịt (trong 15 phút):

• 1 muỗng cà phê đường.
• ½ muỗng cà phê bột ngọt.
• ½ muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1 muỗng canh tỏi băm.
• ½ muỗng canh bột năng (giúp thịt mềm và không bị khô khi xào).

Lưu ý: Không nên ướp muối vì sẽ làm thịt ra nước nhiều khi xào.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Bún gạo: Ngâm nước ấm khoảng 15 phút, để ráo, cắt ngắn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
• Nấm đông cô: Ngâm nước ấm cho nở, bỏ gốc, cắt lát. Có thể trụng sơ để loại bỏ tạp chất.
• Cần tàu, bông hẹ, ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Ớt sừng: Bỏ hạt, cắt sợi để tạo màu và vị cay nhẹ.

Bước 3: Pha nước sốt và xào thịt

Pha nước sốt xào: 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương rồi khuấy đều, để riêng.

Xào thịt bò: Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt bò vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ mềm. Khi thịt vừa chín tới, trút ra dĩa để riêng.

Bước 4: Xào rau củ và bún gạo

Phi thơm phần tỏi còn lại với 2 muỗng dầu ăn. Cho cà rốt và nấm đông cô vào xào trước khoảng 2 phút. Tiếp theo cho cần tàu, bông hẹ, ớt vào đảo đều. Rưới vào 2 muỗng nước sốt đã pha, đảo đều tay. Thêm bún gạo, trộn nhẹ nhàng để tránh nát. Nêm nếm lại nếu cần. Cuối cùng, cho thịt bò vào, đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc bún gạo ra đĩa, rắc thêm ngò rí, tiêu và có thể trang trí bằng rau xà lách, cà chua hoặc dưa leo cho bắt mắt. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng và có thể ăn kèm với nước tương ớt hoặc chanh ớt nếu thích.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt bò

• Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ sẫm, không bị tái xanh hay xỉn màu.
• Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn vào, thịt tươi sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
• Mùi: Mùi thịt bò tươi nhẹ, không tanh, không có mùi ôi hoặc mùi hóa chất.

Mẹo khử mùi hôi: Ngâm thịt bò trong rượu trắng, hoặc chà xát bằng chanh/giấm khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch.

Chọn nấm đông cô

• Nấm khô: Chọn loại còn nguyên vẹn, không nứt, có màu nâu sáng và thơm đặc trưng. Tránh mua nấm có vết mốc trắng, mùi hôi.
• Nấm tươi: Mũ nấm cong ôm sát, không dập, màu nâu nhạt. Chân nấm ngắn và chắc.

Kết luận

Bún gạo xào thịt bò là món ăn không chỉ ngon, dễ thực hiện mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Qua những hướng dẫn chi tiết từ cách chọn nguyên liệu, sơ chế, nấu nướng đến trình bày của FPT Shop, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Hãy vào bếp và trổ tài làm món bún gạo xào thịt bò ngay hôm nay nhé!

Để nấu ăn ngon, bạn cần có dụng cụ nhà bếp phù hợp và an toàn. FPT Shop hiện đang phân phối các sản phẩm chảo chống dính chính hãng, chất lượng cao từ các thương hiệu uy tín. Mời bạn đến ngay FPT Shop để lựa chọn cho mình những chảo chống dính tiện lợi, hỗ trợ bạn thực hiện món bún gạo xào thịt bò cũng như hàng trăm món ăn hấp dẫn khác một cách dễ dàng và hiệu quả.

Xem thêm về các sản phẩm chảo chống dính Sunhouse chính hãng ở đây:

• Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm:

• Bún hến có gì đặc biệt? Cách nấu bún hến cực ngon và đơn giản, chuẩn đặc sản xứ Huế
• Thịt dải lợn là gì? Cách chế biến các món ăn hấp dẫn với thịt dải lợn ngon miệng, hấp dẫn