Tổng hợp các công thức bún chấm ngon khó cưỡng, bất kỳ ai cũng làm được tại nhà

Bún chấm đang trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến linh hoạt, dễ làm. Món bún chấm được ưa thích nhờ nguyên liệu dễ tìm, các loại nước chấm kết hợp cùng topping như nem, chả, thịt luộc, rau sống… mang đến trải nghiệm vị giác hấp dẫn. Cùng FPT Shop tìm hiểu về các công thức bún chấm ngon "quên lối về" ngay dưới đây.

Bún chấm là gì?

Bún chấm là một hình thức biến tấu độc đáo của món bún truyền thống, không sử dụng nước lèo mà thay vào đó là nước chấm riêng biệt được pha chế đậm đà. Mỗi nguyên liệu như thịt luộc, nem rán, đậu phụ chiên hay rau sống đều được bày biện riêng, người ăn tự tay gắp và chấm, mang đến trải nghiệm thưởng thức thú vị.

Không cần nấu nước dùng cầu kỳ, chỉ cần sơ chế nguyên liệu và pha nước chấm là đã có thể có ngay một bữa ăn hấp dẫn. Hơn nữa, món ăn này có khả năng “chiều lòng” khẩu vị đa dạng từ Bắc vào Nam. Chính nhờ sự linh hoạt, dễ làm và phù hợp với khẩu vị nhiều người, bún chấm đã trở thành lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình, hàng quán và cả những bữa tiệc nhỏ tại nhà.

Tổng hợp các công thức bún chấm ngon khó cưỡng

Bún chấm là món ăn không cầu kỳ trong chế biến, nhưng lại cực kỳ hấp dẫn và linh hoạt trong cách kết hợp. Dưới đây là 5 công thức bún chấm ngon, dễ làm mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Bún chấm nem rán giòn rụm

Nguyên liệu chính: bún tươi, nem rán (chả giò), rau sống (xà lách, rau thơm, tía tô...), cà rốt bào, nước mắm chua ngọt.

Cách làm nem rán giòn lâu: Dùng bánh đa nem (miền Bắc) hoặc bánh tráng mỏng (miền Nam) để cuốn hỗn hợp nhân gồm thịt xay, mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành khô. Khi chiên, nên chiên 2 lần – lần đầu chiên sơ, để nguội rồi chiên lại lần 2 trước khi ăn, sẽ giúp nem giòn lâu và không bị ỉu.

Cách pha nước chấm hợp vị Bắc: Pha nước mắm, giấm, đường theo tỉ lệ 1:1:1, thêm nước lọc vừa đủ, sau đó băm tỏi, ớt, thêm chút cà rốt thái sợi, nước cốt chanh cuối cùng để giữ mùi thơm. Vị nước chấm nên chua nhẹ, mặn vừa, ngọt thanh là đạt.

Bún chấm thịt luộc

Cách luộc thịt ba chỉ mềm ngon: Chọn miếng thịt ba chỉ tươi, có phần nạc và mỡ cân đối. Đun nước sôi, thêm hành khô nướng, gừng đập dập và chút muối, luộc thịt trong 15–20 phút tùy độ dày. Không nên luộc quá lâu sẽ khiến thịt bị khô. Sau khi luộc, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ mềm và trắng.

Pha nước mắm mặn ngọt hợp ăn kèm thịt: Dùng nước mắm nguyên chất pha với đường và chanh theo tỉ lệ 2:1:1, thêm tỏi băm, ớt tươi. Có thể thêm vài lát chanh hoặc quất cắt lát để tăng hương thơm.

Lưu ý ăn kèm bún chấm để bớt ngấy: Rau sống, dưa leo thái mỏng, dưa chua và vài lát cà rốt bào sẽ giúp cân bằng vị béo của thịt, khiến món ăn thanh nhẹ và dễ ăn hơn trong những ngày nắng nóng.

Bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu: bún lá, đậu hũ rán giòn, chả cốm, lòng dồi (nếu có), dưa leo, rau thơm các loại, rau kinh giới là đặc trưng không thể thiếu.

Cách pha mắm tôm: Mắm tôm ngon cần chọn loại nguyên chất, dậy mùi nhưng không hăng. Đánh mắm tôm với chút đường, nước cốt chanh, rượu trắng hoặc dầu ăn nóng, khuấy đều đến khi nổi bọt trắng, bông mịn. Có thể thêm ớt tươi tùy khẩu vị.

Mẹo khử mùi mắm và giữ vị thơm: Nếu sợ mắm tôm quá nồng, bạn có thể vắt thêm tắc (quất) hoặc thêm rượu trắng khi đánh mắm. Đặc biệt, dầu nóng khi cho vào sẽ làm dịu mùi và tạo hương thơm hấp dẫn hơn.

Bún chấm gạch cua

Cách làm gạch cua béo mịn không tanh: Chọn cua đồng tươi, giã nhuyễn, lọc lấy nước rồi đun nhỏ lửa đến khi nổi gạch. Vớt phần gạch lên, xào với hành tím phi thơm, thêm chút mắm tôm hoặc nước mắm ngon để dậy vị. Tránh đảo quá mạnh tay để gạch không bị nát.

Nước chấm đậm đà từ gạch cua: Trộn phần gạch xào với nước mắm chua ngọt pha loãng, thêm ớt băm, tỏi và chút nước cốt chanh. Gạch béo kết hợp với vị mắm mặn ngọt, cay nhẹ và thơm nồng giúp nước chấm trở nên hấp dẫn, phù hợp để chấm bún sợi nhỏ.

Ăn kèm rau sống và đậu rán để thêm phần hấp dẫn: Rau thơm như tía tô, rau diếp cá, xà lách kết hợp cùng đậu phụ chiên giòn giúp món bún thêm đầy đặn, cân bằng vị béo của gạch cua và tăng độ giòn ngon cho mỗi lần thưởng thức.

Bún chấm chay thanh đạm

Nguyên liệu: bún tươi, đậu hũ chiên vàng, nấm rơm hoặc nấm bào ngư xào sả ớt, rau luộc (cải ngọt, bắp cải, đậu bắp...), rau sống các loại.

Nước chấm: Dùng nước tương pha me hoặc xì dầu pha thêm nước cốt chanh, đường và ớt để tạo vị chua ngọt thanh. Có thể thay thế bằng sốt mè rang nếu muốn vị béo nhẹ và thơm.

Công thức này không chỉ dành cho người ăn chay mà còn phù hợp cho những ai đang tìm kiếm món ăn nhẹ nhàng, thanh lọc cơ thể. Vị rau, vị chua ngọt nhẹ của nước chấm cùng độ béo của đậu hũ tạo nên sự hài hòa, dễ chịu.

Tạm kết

Bún chấm là vô cùng phong phú và hấp dẫn với nhiều cách biến tấu từ bún chấm nem rán, thịt luộc đến bún chay thanh đạm. Trên đây FPT Shop đã chia sẻ chi tiết cách chế biến từng món. Dù bạn ở bất kỳ đâu, với vài nguyên liệu đơn giản và hướng dẫn cụ thể, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị bữa bún chấm thơm ngon cho cả gia đình ngay tại nhà.

Để món ăn thêm phần dễ dàng và tiện lợi, bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu tại FPT Shop. Đây là trợ thủ đắc lực giúp bạn rán nem, đậu, thịt giòn rụm mà vẫn giữ được độ ngon, lại tốt cho sức khỏe.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm bún cá chấm mắm giòn tan, ngon khó cưỡng ai cũng có thể làm ngay tại nhà
• Lưu ngay cách làm bún cuốn thơm ngon lạ miệng cho cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần đầm ấm