Hướng dẫn cách làm cá chốt kho tiêu ăn cùng cơm trắng nóng hổi, đảm bảo cực kỳ tốn cơm

Khi nhắc đến những món ăn dân dã, không thể không kể đến món cá chốt kho tiêu. Món ăn này có vị ngon ngọt của cá, được tẩm ướp gia vị thơm lừng, đặc biệt là tiêu, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Cá chốt kho tiêu ăn kèm cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn không thể ngừng gắp. Nếu bạn chưa biết cách làm cá chốt kho tiêu, hãy tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây để dễ dàng chế biến một bữa ăn ngon miệng cho gia đình.

Hướng dẫn cách làm cá chốt kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá chốt kho tiêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 500g cá chốt
• 2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng dầu ăn
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị khác: Muối, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm cá chốt kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chốt: Sau khi mua về, bạn rửa sạch cá chốt, bỏ đi phần đầu và ruột. Sau đó, bạn rửa lại cá với nước sạch và để ráo.
• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhỏ để khi xào sẽ tỏa mùi thơm.
• Tiêu đen: Giã nhỏ tiêu để khi kho, tiêu sẽ thấm đều vào cá, tạo hương vị đậm đà.
• Hành lá và rau mùi: Cắt nhỏ hành lá và rau mùi để trang trí sau khi hoàn thành món ăn.

Bước 2: Chiên cá

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho cá vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi các mặt cá vàng giòn và có màu sắc đẹp mắt rồi vớt cá ra để ráo dầu. Lưu ý là không chiên quá lâu để cá không bị khô.

Bước 3: Kho cá

• Xào hành, tỏi: Chuẩn bị một cái nồi kho hoặc chảo sâu lòng, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào xào thơm. Khi tỏi và hành đã dậy mùi thơm, bạn cho đường vào và đảo đều để đường tan chảy, chuyển sang màu cánh gián, tạo độ ngọt và màu sắc cho món kho.
• Cho cá vào kho: Sau khi đường đã tan và có màu cánh gián, bạn cho cá đã chiên vào nồi, xếp đều để cá thấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho nước mắm, tiêu đen đã giã nhỏ vào và đảo đều để gia vị phủ đều các mặt cá.
• Kho cá: Đổ một ít nước vào nồi và đun với lửa nhỏ. Kho cá trong khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị và nước kho sệt lại. Nếu thấy nước cạn, bạn hãy thêm một ít nước để cá không bị cháy.
• Nêm lại gia vị: Sau khi kho được một lúc, bạn kiểm tra gia vị và nêm lại nếu cần, thêm một chút muối, bột ngọt hoặc tiêu tùy khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thành và trang trí

Khi nước kho đã sánh lại, cá thấm đều gia vị và có màu vàng đẹp mắt, bạn hãy tắt bếp. Lúc này, món cá chốt kho tiêu đã hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo màu sắc và thêm hương thơm cho món ăn.

Cá chốt kho tiêu khi ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên của cá, kết hợp cùng vị mặn mà của nước mắm, cay nồng của tiêu, tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn. Khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi, món cá chép kho tiêu này sẽ làm tăng thêm hương vị của từng hạt cơm.

Cách làm cá chốt kho tiêu thật đơn giản đúng không nào? Hãy thử thực hiện nhé!

Lưu ý khi làm cá chốt kho tiêu

• Chọn cá tươi: Để món ăn được ngon, bạn nên chọn cá chốt tươi, có màu sáng và không có mùi lạ. Cá chốt tươi giúp món kho đậm đà và ngọt tự nhiên.
• Tạo màu sắc đẹp mắt: Để cá có màu vàng đẹp mắt, bạn nên chiên cá trước khi kho và dùng đường để tạo màu. Lưu ý đừng chiên quá lâu để cá không bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, tiêu để món kho vừa miệng. Thêm một chút tiêu xay khi món ăn đã hoàn tất để giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Tạm kết

Cá chốt kho tiêu là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình bạn ngon miệng hơn. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức một món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử cách làm cá chốt kho tiêu ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi nhé!

Nếu bạn muốn món cá chốt kho tiêu thêm hoàn hảo với màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà, đừng quên sắm ngay một chiếc chảo Kangaroo chất lượng. Với thiết kế chống dính và khả năng tỏa nhiệt đều, chảo Kangaroo sẽ giúp bạn chiên cá vàng giòn, kho cá thấm gia vị đều mà không lo bị cháy hay dính. Đây là dụng cụ lý tưởng giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng và nhanh chóng. Hãy chọn ngay chảo Kangaroo tại FPT Shop để nâng tầm bữa ăn gia đình và tạo nên những món kho ngon tuyệt vời!

Chảo Kangaroo chính hãng

Xem thêm:

• Giới thiệu về loài cá chốt và một số loại cá chốt đang phổ biến trên thị trường
• Gợi ý 10 món cá kho tiêu thơm ngon đậm đà, đưa cơm với cách làm đơn giản tại nhà