Cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực cuốn, lạ miệng, ai cũng nên thử nấu ít nhất một lần vì quá đơn giản

Ghẹ là một loại hải sản thuộc họ nhà cua nhưng sở hữu vóc dáng mảnh mai, nhỏ bé hơn, thân mềm hơn so với cua, có chứa nhiều canxi, photpho, vitamin A,... 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm càng ghẹ rang muối 

Để làm món càng ghẹ rang muối chúng ta cần chuẩn bị sẵn những loại nguyên liệu sau: 

- 300g càng ghẹ

- 2 muỗng bơ

- Tỏi 

- Gừng 

- Rau răm 

- Rau mùi 

-  2 quả chanh 

- 2 quả ớt 

- Muối tôm 

- Rượu trắng 

- Gia vị khác gồm: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn ...

Cách chế biến càng ghẹ rang muối ớt

• Bước 1: Thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu làm càng ghẹ rang muối ớt

Càng ghẹ rau khi mua về khử sạch mùi tanh bằng cách cho gừng đập dập và rượu trắng, pha thêm nước lọc để rửa sạch càng. Làm như vậy càng sẽ khử sạch sẽ mùi tanh. Sau đó trụng nước sôi trong khoảng thời gian 2 - 5 phút và vớt càng ra rổ, rửa sạch, để ráo nước. 

Tỏi thì ta bóc vỏ và đập dập, ớt tươi dùng dao thái nhỏ. Rau răm, rau mùi thì nhặt bỏ phần rễ, rửa sạch sẽ với nước và để ráo nước. 

• Bước 2: Làm muối ớt ăn kèm 

Để làm ra hỗn hợp muối ớt ăn kèm càng ghẹ rang muối ta pha chế theo công thực sau: 2 thìa muối, 1 thìa đường, nước cốt chanh, lá mùi, một chút vỏ chanh, 1/2 thìa bột ngọt. Cho hỗn hợp gia vị này vào máy xay xay cho tới khi nhuyễn. Chúng ta có thể nêm nếm lại gia vị và điều chỉnh cho tới khi hợp khẩu vị. 

• Bước 3: Làm càng ghẹ rang muối ớt

Đặt chảo lên bếp. Thêm khoảng 2 thà dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm tỏi băm, phi thơm cho tới khi tỏi ngả vàng. Sau đó nhanh tay cho muối tôm, ớt băm, nước lọc và đường vào chảo. Dùng đũa đảo thật đều tay để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. 

Cho phần càng ghẹ vào chảo. Lưu ý đảo thật nhanh và đều tay để hỗn hợp gia vị có thể bám đều vào càng ghẹ. Ta đun cho tới khi thấy hỗn hợp sền sệt thì đảo thêm 1 phút và tắt bếp. Càng ghẹ sẽ thấm đều gia vị. 

• Bước 4: Món ngon hoàn thiện 

Với các bước như trên ta đã có ngay món càng ghẹ rang muối thơm ngon, lạ miệng, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Món càng ghẹ với hương vị mặn mặn, cay cay, thịt ghẹ chắc, ngọt ăn cùng muối hạt ớt càng tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bí quyết để chọn được ghẹ biển tươi ngon 

Theo những người sành ăn ghẹ, để chọn ra những càng ghẹ tươi ngon, ta cần chú ý: 

- Dùng tay ấn nhẹ vào ức, bên trên yếm, nếu không có hiện tượng lún, thì điều đó chứng minh ghẹ vẫn còn tươi ngon, thịt đầy và ngọt nước.

- Những con ghẹ có yếm khít với phần thân cũng là đặc điểm của những con ghẹ ngon, chưa sinh sản, thịt sẽ rất ngọt. 

- Không chọn mua những con ghẹ đã bị ngất, ghẹ ướp lạnh vì khi ấy phần thịt của chúng sẽ không còn ngon ngọt và mất đi nhiều chất dinh dưỡng. 

- Nên mua những con ghẹ còn sống, đang được thả trong bể có sục khí oxy và đảm bảo được chất lượng. 

- Nên mua ghẹ vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, không nên mua ghẹ vào giữa tháng bởi trong khoảng thời gian này ghẹ đang trong giai đoạn lột vỏ nên thịt bị nhạt và hao đi nhiều. 

Lưu ý khi thưởng thức các món ăn từ ghẹ 

Ngoài món càng ghẹ rang muối ớt, ghẹ có thể chế biến ra vô vàn món ngon khác như ghẹ hấp, ghẹ hấp bia, ghẹ rang me,... Dù ghẹ có tác dụng rất tốt trong việc nâng cao sức khỏe của con người và có hương vị thơm ngon nhưng món ngon này sẽ không phù hợp với những người có một số bệnh lý nền như cao huyết áp, bệnh gout, bệnh tiểu đường, bệnh suy thận. Những người đang bị cảm lạnh, tiêu chảy, sốt hay bị mắc các bệnh liên quan tới dạ dày thì không nên ăn. 

Lời kết 

Như vậy trên đây là công thức chi tiết để làm món càng ghẹ rang muối vô cùng đơn giản, dễ làm. Hy vọng chúng ta ai cũng có thể vào bếp ứng dụng và nấu những món ngon hấp dẫn dành tặng cho người thân yêu. 

Để làm món càng ghẹ rang muối chuẩn vị, thơm ngon, một chiếc chảo chống dính đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chảo sẽ giúp phần gia vị không bị dính xuống đáy mà thấm đều vào phần càng. Một chiếc chảo chống dính chính hãng làm từ chất liệu thân thiện với sức khỏe sẽ là lựa chọn tốt nhất dành cho cả gia đình. Nhờ vậy, mỗi dịp sum vầy càng thêm ý nghĩa. 

Còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop mua sắm chảo chống dính và nhiều món đồ gia dụng với mức giá ưu đãi cùng hàng ngàn quà tặng. Click ngay để khám phá. 

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách luộc ghẹ ngon, ngọt đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm được
• Bí quyết nấu bánh canh ghẹ thơm lựng, thịt dai và nước ngọt đậm vị bạn nên biết