Bí quyết làm món càng ghẹ rang me ngon mê ly ăn là ghiền chỉ mất 30 phút đứng bếp

Càng ghẹ rang me là món ăn vô cùng hấp dẫn được rất nhiều người thích. Thịt ghẹ ngọt cùng với nước sốt mẹ chua cay ăn rất đã miệng. Nếu bạn chưa biết cách làm càng ghẹ rang me như thế nào cho con, hãy tham khảo ngay công thức của FPT Shop nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đĩa càng ghẹ rang me cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 700g càng ghẹ.
• 50ml nước cốt me.
• 1 củ gừng.
• 1 củ tỏi.
• 2 quả ớt.
• 2 cây sả.
• 1 nắm rau răm.
• 50ml rượu trắng.
• 5ml tương cà.
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt,…

Trên thị trường có 3 loại ghẹ là: Ghẹ xanh, ghẹ đỏ, ghẹ sao (ghẹ ba chấm) thì ghẹ xanh được đánh giá là loại chắc thịt và ngon nhất. Kinh nghiệm khi mua ghẹ xanh là bạn hãy chọn những con có kích thước vừa phải, màu tươi, khỏe mạnh. Ngoài ra, muốn càng ghẹ nhiều thịt hơn, bạn hãy chọn những con ghẹ đực tươi ngon, khi cầm lên thấy yếm nhỏ và phẳng. Những con ghẹ quá nhỏ, có mùi lạ, chảy nước không nên mua.

Nếu bạn mua càng ghẹ đã được lọc sẵn, hãy chú ý mua càng ghẹ tươi, không có màu hay mùi lạ.

Cách làm món càng ghẹ rang me

Bạn đã đủ nguyên liệu thì hãy bắt tay làm món càng ghẹ rang me theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ sau khi mua về, bạn hãy đem thả vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi dùng bàn chải cọ sạch xung quanh càng và thân ghẹ. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch rồi dùng tay bẻ càng ghẹ, để riêng ra bát.

Tỏi và ớt bạn đem rửa sạch rồi băm nhuyễn tỏi, thái lát ớt và để riêng. Sả bạn cũng đem rửa và cắt khúc dài khoảng 2cm.

Bước 2: Luộc càng ghẹ

Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thêm gừng và rượu trắng vào đun sôi rồi cho càng ghẹ vào luộc sơ khoảng 5 phút để càng ghẹ sạch và không có mùi hôi tanh. Bạn vớt càng ghẹ ra, để ráo nước.

Bước 2: Làm sốt me

Bạn cho vào bát nước cốt me, 2 thìa tương cà, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa muối, nửa thìa bột ngọt. Bạn dùng thìa để khuấy cho đường, muối tan hết là được.

Bước 4: Làm càng ghẹ rang me

Bạn cho chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi bật lửa lớn. Sau đó, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi đổ ghẹ và ớt thái lát vào đảo đều khoảng 3 phút. Tiếp tục, bạn cho nước sốt me vào đảo thêm 10 phút nữa. Khi thấy càng ghẹ thấm đều sốt me và lượng nước sốt còn lại ít thì bạn nêm lại gia vị rồi tắt bếp, đổ càng ghẹ ra đĩa, cho thêm ít rau răm lên trên.

Thành phẩm món càng ghẹ rang me

Sau khi hoàn thành, càng ghẹ rang me sẽ có màu đỏ au hấp dẫn, thơm nức mùi nước sốt me và tỏi. Khi ăn bạn thấy thịt ghẹ ngọt, chấm thêm nước sốt me chua chua cay cay và ăn kèm với chút rau răm cực ngon.

Lưu ý khi làm càng ghẹ rang me

Khi chế biến món càng ghẹ rang me, bạn hãy chú ý:

• Chọn mua ghẹ tươi ngon để có càng ghẹ chất lượng, cho thành phẩm món ăn ngon ngọt hơn.
• Khi luộc càng ghẹ bạn chỉ nên luộc sơ qua, không nên luộc chín kĩ.
• Để càng ghẹ thấm đều với nước cốt me, bạn có thể dùng búa đập nhẹ càng để tạo vết nứt cho nước sốt thấm vào trong thịt ghẹ.
• Khi làm càng ghẹ rang me bạn hãy đun lửa nhỏ, không đun lửa to làm cạn hết nước sốt me.

Tạm kết

Món càng ghẹ rang me không chỉ phù hợp góp mặt trong bữa cơm hàng ngày mà còn rất thích hợp trong các mâm cỗ chiêu đãi khách ghé chơi. Càng ghẹ ngon, hòa quyện với nước cốt me đậm đà rất đã miệng. Bạn hãy ghi nhớ công thức của FPT Shop để nấu thành công càng ghẹ rang me nhé.

Bạn rất thích làm các món nướng mà không có nhiều thời gian? FPT Shop gợi ý cho bạn nên sắm ngay chiếc lò nướng để thỏa mãn đam mê vào bếp. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, cho vào lò nướng, chọn nhiệt độ và thời gian phù hợp là sẽ có ngay thành phẩm món ăn chín giòn hấp dẫn. Bạn lăn tăn chưa biết nên mua lò nướng nào đẹp, giá cả phải chăng, bảo hành lâu năm thì hãy xem gợi ý của FPT Shop nhé:

Lò nướng

Xem thêm:

Vào bếp trổ tài làm tôm rang me đậm đà, món ăn dân dã quen thuộc cho bữa cơm gia đình

Chia sẻ bí kíp làm cút lộn xào me chua ngọt cực hấp dẫn, cả nhà tấm tắc khen ngon