Cách làm canh giá đỗ kim chi thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc, giải ngấy cực hiệu quả

Giá đỗ là loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe mà bạn nên thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình. Giá đỗ dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ xào cho đến nộm hay những món canh thanh mát. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ đến chị em cách làm canh giá đỗ kiểu Hàn Quốc, với nước dùng lấy vị ngọt từ cá cơm khô, thêm chút hương vị chua cay của kim chi vô cùng hấp dẫn!

Bí quyết chọn mua giá đỗ ngon

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua giá đỗ tại siêu thị, chợ hay các cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, để mua được giá đỗ ngon, không tẩm hóa chất hay dùng chất kích thích gây hại cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những mẹo sau đây.

• Chọn giá đỗ có thân mập, to vừa phải, trắng sáng, có phần rễ ngắn. Giá đỗ tự nhiên thường không đồng đều về hình dáng và kích thước, có mùi thơm tự nhiên, không nồng mùi hóa chất.
• Giá đỗ ngon có phần thân chắc, độ giòn, khi bẻ không bị dai.
• Tránh mua giá đỗ có thân quá to, quá mập, thon dài đều nhau hay có màu trắng bất thường vì có thể đây là loại giá đã bị tẩm hóa chất, chất kích thích.
• Mua giá đỗ tại những nơi uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Nếu có thể, bạn hãy cân nhắc tự làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm canh giá đỗ cá khô kiểu Hàn Quốc

Cách làm canh giá đỗ kiểu Hàn Quốc sẽ có phần khác biệt so với canh giá đỗ thông thường khi sử dụng cá cơm khô để tạo độ ngọt cho nước dùng. Dưới đây là hướng dẫn chế biến chi tiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giá đỗ: 200g
• Cá cơm sấy khô: 50g. Nếu không có cá cơm, bạn có thể thay bằng cá khô loại nhỏ.
• Kim chi: 100g
• Ớt xanh, ớt đỏ loại không cay
• Tỏi: 2 – 3 tép
• Hành lá hoặc hành baro
• Gia vị: Muối, nước tương, đường, dầu mè, tiêu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giá đỗ mua về bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và lọc bỏ bớt phần vỏ đỗ, để ráo. Cá cơm khô đem rửa qua cho hết bụi bẩn, cát, để ráo.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Kim chi cắt nhỏ, giữ lại nước kim chi nếu có. Hành lá hoặc hành baro bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt xanh và ớt đỏ bạn rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Bước 2: Nấu nước dùng

Với cách làm canh giá đỗ Hàn Quốc, bạn sẽ đun nước dùng từ cá cơm khô. Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu mè rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm cá cơm khô vào xào sơ khoảng 1 – 2 phút đến khi dậy mùi thơm thì bạn thêm vào khoảng 1 lít nước lọc.

Đun sôi nồi nước dùng, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút để có được nước dùng với vị ngọt thơm tự nhiên của cá khô.

Bước 3: Nấu canh giá đỗ

Dùng rây vớt cá cơm ra, lúc này bạn thêm vào phần kim chi đã cắt nhỏ, có thể thêm tương ớt Hàn Quốc và bột ớt nếu thích canh có vị cay tê. Khuấy đều và đun vài phút cho hòa quyện thì bạn thêm giá đỗ vào nồi.

Nêm nếm lại với nước tương hoặc nước mắm, muối, đường cho vừa ăn và đun giá đỗ khoảng 3 – 4 phút vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt. Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc hành lá, ớt, tiêu xay lên trên và tắt bếp. Vậy là hoàn thành cách làm canh giá đỗ vô cùng đơn giản, chuẩn vị Hàn Quốc.

Múc canh ra tô và dùng nóng cùng với cơm trắng. Món canh có màu sắc hấp dẫn, nước dùng ngọt thơm, hơi chua cay nhè nhẹ, giá đỗ giòn ngọt, giải ngấy hiệu quả khi thưởng thức cùng những món chiên rán.

Tạm kết

Cách làm canh giá đỗ kiểu Hàn quá đơn giản phải không nào? Nếu không thích vị cá, bạn có thể thay thế cá cơm khô bằng thịt heo, hoặc sử dụng nước hầm xương ngọt thơm, thêm các nguyên liệu như đậu hũ, cà chua.

Bên cạnh đó, mời bạn ghé thăm gian hàng của FPT Shop để mua sắm những dụng cụ, thiết bị gia dụng, nhà bếp hiện đại, chất lượng với giá tốt nhất hỗ trợ bạn vào bếp mỗi ngày.

Bộ nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

Cách nấu canh giá đỗ cà chua chay đơn giản, ngon ngọt và thanh mát cho bữa cơm trọn vị

Tổng hợp 4 cách bảo quản giá đỗ tươi nguyên suốt tuần, tránh tình trạng hư hỏng