Cách làm chả giò chay tàu hũ ky thơm ngon chiêu đãi gia đình

Chả giò chay là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt, được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Cách làm chả giò chay tàu hũ ky cũng không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có ngay những cuốn chả giò vàng giòn, thơm ngon với phần nhân rau củ ngọt tự nhiên. ùng khám phá cách làm chả giò chay giòn rụm ngay sau đây!

Nguyên liệu làm chả giò chay tàu hũ ky

Để làm món chả giò chay tàu hũ ky, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Tàu hũ ky: 1 gói.
Nấm đông cô: 4 nấm lớn.
Tàu hũ: 1 miếng.
Cà rốt: 1 củ.
Hành tím: 1 củ.
Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, giấm, tương ớt.

Bạn có thể thay thế một số nguyên liệu như dùng các loại nấm khác thay vì nấm đông cô, hoặc thêm các loại rau củ khác như khoai môn, đậu que để món ăn hợp khẩu vị gia đình.

Cách làm chả giò chay tàu hũ ky

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm nấm đông cô vào nước nóng khoảng 15 phút để chúng nở ra, sau đó bỏ phần gốc cứng và băm nhuyễn. Cà rốt rửa sạch rồi bào sợi.

Đậu hũ cắt nhỏ, ép cho ráo nước để loại bỏ phần nước thừa. Hành tím và hành lá cũng băm nhỏ để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2: Chế biến nhân chả giò

Bước tiếp theo trong cách làm chả giò chay tàu hũ ky là chế biến phần nhân. Bạn cho nấm đông cô băm nhỏ, cà rốt bào sợi và đậu hũ vào một bát lớn. Tiếp theo, thêm hành tím băm nhuyễn cùng các gia vị như muối, tiêu, đường và nước tương vào.

Dùng đũa hoặc đeo bao tay trộn đều tất cả nguyên liệu để gia vị thấm đều. Sau khi trộn xong, hãy để nhân nghỉ khoảng 10 - 15 phút cho ngấm trước khi gói chả giò.

Bước 3: Cuốn chả giò

Để cuốn chả giò, bạn cần chuẩn bị tàu hũ ky. Trước khi cuốn, hãy xịt một ít nước lên mặt của tàu hũ ky để tạo độ mềm, sẽ dễ cuốn hơn.

Sau đó, bạn cắt tàu hũ ky thành những miếng vuông lớn. Múc một phần nhân đã xào vào giữa mỗi miếng tàu hũ ky rồi cuộn chặt tay như cách cuốn chả giò thông thường.

Lưu ý: Nên sử dụng một ít bột năng pha với nước để dán chặt phần mép cuốn lại, tránh bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên chả giò

Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào sao cho ngập mặt chả giò. Đợi đến khi dầu thật nóng thì cho từng cuốn chả giò vào chiên.

Để đảm bảo chả giò giòn và vàng đều, bạn nên điều chỉnh lửa ở mức vừa phải và lật đều các mặt của cuốn chả giò trong quá trình chiên. Khi chả giò chuyển màu vàng đẹp, bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm nước chấm

Pha nước chấm gồm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều.

Để nước chấm thêm phần thơm ngon, bạn có thể phi hành tím trong dầu ăn rồi cho vào hỗn hợp nước chấm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay nước chấm bằng tương ớt tùy theo sở thích.

Thưởng thức

Món chả giò chay tàu hũ ky có thể ăn nguyên cuốn hoặc cắt đôi ra để dễ dàng thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn với nước chấm đã pha. Món ăn ngon hơn khi ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc bún tươi. Vỏ tàu hũ ky giòn rụm, nhân bên trong thì dai, ngon, hòa quyện với nước chấm đậm đà hoặc tương ớt cay cay sẽ khiến món ăn trở nên tuyệt vời.

Bí quyết làm chả giò chay tàu hũ ky ngon

Để có món chả giò chay tàu hũ ky ngon nhất, bạn cần nắm được các bí quyết sau:

Cuốn chặt tay: Cách làm chả giò chay tàu hũ ky ngon là cần cuốn chặt để nhân được kết dính tốt, tránh bị bung khi chiên.
Chiên ở nhiệt độ vừa phải: Dầu phải thật nóng mới cho chả giò vào chiên. Tuy nhiên, bạn không nên bật lửa quá to vì lớp tàu hũ ky bên ngoài khá mỏng và dễ bị cháy.
Xịt nước lên tàu hũ ky: Trước khi cuốn, bạn nên xịt một ít nước lên tàu hũ ky để làm mềm và dễ cuốn hơn.
Tự làm tàu hũ ky tại nhà: Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm tàu hũ ky tại nhà để đảm bảo chất lượng. Các bước làm tàu hũ ky cũng khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian.

Tạm kết

Như vậy, với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm chả giò chay tàu hũ ky thơm ngon, giòn rụm và đầy dinh dưỡng. Lưu ngay lại để thực hiện khi có thời gian rảnh nhé.

Để chiên chả giò ngon, bạn nên chọn chảo chống dính chất lượng tốt. FPT Shop cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chính hãng, giúp bạn chế biến dễ dàng hơn. Tham khảo ngay tại đây!

Tham khảo ngay: Chảo chống dính

Xem thêm: