Cách làm chả giò chay thơm ngon, lạ miệng, thay đổi khẩu vị hàng ngày của cả gia đình

Vào dịp giỗ chạp, đặc biệt là ngày lễ Tết, trong mâm con chay, món chả giò chay là một trong những món ngon không thể thiếu.

Cách làm chả giò chay nhân đậu xanh 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- 100 gam đậu xanh
- Da bò pía hoặc nếu không có thay bằng bánh tráng
- Hành lá
- Gia vị quen thuộc: đường, dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm chả giò chay nhân đậu xanh 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Đậu xanh sau khi mua về ta tiến hành rửa qua nhiều lần với nước rồi ngâm đậu, đợi chúng nở mềm. Sau đó, ta để đậu vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước và nấu đậu ở trên lửa vừa cho tới khi đậu đã chín mềm, nước đã cạn, tạo thành một hỗn hợp sền sệt, không còn quá ướt là đạt chuẩn. 

Nhân lúc đậu còn nóng, ta thêm ngay hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa chê tiêu cùng với hành lá. Chú ý, dùng đũa đảo đều mọi nguyên liệu. Sau đó đậy nắp và chờ đậu xanh nguội. 

• Bước 2: Thực hiện cuốn chả giò 

Với cách làm chả giò chay nhân đậu xanh này, cuốn chả giò là một bước đơn giản, dễ làm tương tự như thực hiện cuốn các loại chả khác. 

Ta đạt miếng da bò pía hoặc bánh đa nem lên một mặt phẳng, sau đó đặt vào giữa 1 miếng đậu xanh đã nguội vào chính giữa. Chú ý gấp phần mép 2 bên lại và ta bắt đầu cuốn tròn. Chúng ta nên cuốn thành từng cuộn vừa ăn, không nên làm số lượng quá nhiều sẽ gây lãng phí. 

• Bước 3: Thực hiện chiên chả giò

Ta đặt chảo lên bếp, để lửa lớn, cho dầu vào, đợi dầu nóng. Khi thấy bề mặt xuất hiện nhiều bong bóng li ti thì cho chả giò vào chảo chiên. Sau khi đã chiên vàng đều cả hai mặt thì vớt ra và đặt thành quả cuối cùng lên giấy thấm dầu. 

• Bước 4: Món ngon hoàn thiện 

Với cách làm chả giò chay đơn giản như trên, ta đó ngay một món ngon bổ dưỡng, lạ miệng cho cả gia đình. Cùng vào bếp thử ngay nhé! 

Thử ngay làm bánh tráng cuốn chả giò giòn tan để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Cách làm chả giò chay nhân khoai môn 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 3 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ khoai môn lớn
- 1 quả trứng gà
- Hành tím
- 1 gói bánh tráng đậu xanh
- Gia vị quen thuộc: dầu ăn, bột ngọt, đường, tiêu, muối, dầu ăn 

Cách làm chả giò chay nhân khoai môn 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị 

Cà rốt, củ khoai môn, khoai tây sau khi mua về, ta tiến hành gọt sạch vỏ và rửa sạch. Với cà rốt và khoai môn ta bào thành từng sợi dài, mỏng. Khoai tây thì cắt thành từng lát mỏng. Dùng cà rốt bào sợi đem đi băm nhuyễn. Hành tím thì ta tiến hành lột vỏ và dùng dao băm nhỏ. Trứng gà đánh ra bát, lọc lấy lòng đỏ và đánh đều. 

• Bước 2: Chế biến phần nhân chả giò chay 

Với cách làm chả giò chay này, bước làm nhân đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nó quyết định tới 90% độ ngon của miếng chả giò, bởi vậy người nấu cần chú ý. 

Đem số khoai tây vừa bào đi hấp cho tới khi chín mềm. Sau khi khoai chín, ta dùng tay bóp khoai ra thật mịn. Sau đó, ta thêm phần hành tím, khoai môn bào sợi cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt vào và dùng đũa trộn đều. Chú ý trộn hỗn hợp cho đều tay. 

• Bước 3: Thực hiện cuốn bánh tráng 

Trong bước này, ta đặt phần bánh tráng lên một mặt phẳng sau đó để nhân vào góc cuối của bánh tráng. Thực hiện gấp hai bên mép vào và cuốn từ dưới lên trên. Lấy phần lòng đỏ trứng gà đã đánh tan khi nãy bôi lên mép bánh tráng để chúng không bị bung ra. 

• Bước 4: Thực hiện chiên chả giò chay 

Ta bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, đợi nóng và chiên lần lượt số chả giò chay vừa cuốn. Ta chiên chúng cho tới khi chúng chuyển màu vàng sẫm. Ta vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu. 

• Bước 5: Món ngon hoàn thành 

Như vậy, với cách làm chả giò chay như trên ta đã có ngay món chả giò khoai môn vàng ươm, hút mắt sở hữu vò ngoài giòn rụm và phân nhân rau củ tươi ngon. 

Lời kết 

Trên đây, FPT Shop để gửi tới quý độc giả, 2 cách làm chả giò chay thơm ngon, giòn rụm, dễ làm. 

Tuy nhiên để việc chiên rán dễ dàng, tiết kiệm thời gian, không bị cháy hay khiến món chiên rán quá nhiều dầu mỡ, có hại cho sức khỏe thì việc chiên bằng nồi chiên không dầu là một giải pháp tối ưu.

Một chiếc nồi chiên không dầu sẽ giải thoát chúng ta khỏi những ngày chiên rán, dầu văng tung tóe khiến món ăn vừa ngấy vừa có hại cho sức khỏe. Bởi vậy, còn chần chừ gì mà không tới ngay FPT Shop để sắm nồi chiên không dầu chính hãng với hàng ngàn deal hời ngay thôi! 

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Công thức cách làm chả giò tôm thịt vỏ giòn tan nhân chín mềm ăn cực đã 
• Tổng hợp 20 cách làm chả giò từ truyền thống đến độc đáo lạ miệng, ăn là ghiền!