Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu nổi tiếng cực kỳ đơn giản, chuẩn vị ngon nhà hàng

Cơm chiên Dương Châu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất nổi tiếng trên thế giới, hầu như tất cả các nhà hàng lớn ở Việt Nam đều có món cơm chiên Dương Châu trong thực đơn của mình. Nếu bạn cũng yêu thích mùi vị thơm ngon của món ăn này thì hãy theo dõi cách làm cơm chiên Dương Châu được FPT Shop hướng dẫn chi tiết trong bài viết bên dưới và bắt tay vào làm ngay nhé!

Tổng quan về món cơm chiên Dương Châu

Nguồn gốc

Ở tỉnh Dương Châu, Trung Quốc trong thời nhà Thanh vào năm 1754, lần đầu tiên đã xuất hiện một món cơm chiên được nấu kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như trứng, thịt, rau củ quả,… Cách chế biến độc đáo này đã khiến món cơm chiên thông thường có vị ngon đặc trưng và trở nên phổ biến ngay sau đó với tên gọi cơm chiên Dương Châu. Ngày nay, có rất nhiều cách làm cơm chiên Dương Châu được biến tấu cho hợp khẩu vị từng vùng dựa trên cách làm cơm chiên Dương Châu nguyên bản.

Ý nghĩa

Các nguyên liệu được dùng trong món cơm chiên Dương Châu có màu sắc nổi bật và thu hút, thể hiện rõ ràng yếu tố tử vi âm dương ngũ hành mà người Trung Quốc từ xưa đã rất quan tâm đến. Chính vì vậy, cơm chiên Dương Châu là món ăn thơm ngon có tác dụng cân bằng âm dương trong cơ thể theo quan niệm của người Trung.

Xem thêm: Top 3 cách làm cơm chiên kim chi chuẩn vị Hàn, chỉ 15 phút có ngay món ngon lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm
• Cà rốt
• Đậu cove
• Lạp xưởng
• Trứng gà
• Hành lá, ngò rí, tỏi băm
• Các gia vị thông dụng

Chú ý: Nên dùng cơm nóng để nguội, hạt cơm hơi săn lại và tơi ra, không bị dính vào nhau. Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu theo sở thích của mình.

Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản, chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu cove ngắt hai đầu và tước bỏ dây đậu dọc bên thân. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những miếng dài. Rửa đậu cove và cà rốt qua nước sạch, sau đó luộc sơ cho vừa chín tới thì vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Sau khoảng 5 - 7 phút thì lấy đậu cove và cà rốt ra, cắt thành hạt lựu.

Chiên hoặc hấp chín lạp xưởng, dùng dao cắt lạp xưởng cũng theo dạng hạt lựu.

Bước 2: Chiên trứng

Đập trứng gà vào tô, tách riêng 1 - 2 cái lòng đỏ trứng gà dùng để trộn cơm. Cho một ít hạt nêm, nước mắm vào tô trứng gà rồi khuấy đều.

Làm nóng chảo chống dính trên bếp với một ít dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì hạ nhỏ lửa rồi đổ trứng vào và tráng đều lòng chảo. Khi trứng được chiên chín vàng đều thì lấy ra và cắt thành hạt lựu.

Bước 3: Chiên cơm

Cho lòng đỏ trứng gà vào cơm, thêm một ít hạt nêm, đường, nước mắm, dầu màu điều rồi trộn đều.

Bắc một chảo chống dính lớn lên bếp, làm nóng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho đậu cove, cà rốt và lạp xưởng vào chiên trước, sau khoảng 1 phút thì tiếp tục cho toàn bộ phần cơm đã trộn vào chảo. Dùng đũa đảo liên tục đến khi thấy hạt cơm tơi ra, không còn ướt dính thì cho thêm trứng chiên cắt hạt lựu và hành lá cắt nhỏ vào. Chiên thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Lưu ý: Không nên chiên quá lâu làm hạt cơm bị khô hẳn, ăn không còn ngon.

Thưởng thức

Cho cơm chiên Dương Châu ra đĩa, rắc thêm một vài cọng ngò rí lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt. Nên ăn khi cơm chiên còn đang ấm nóng để có vị ngon chuẩn nhất. Hạt cơm hơi giòn bên ngoài và mềm dẻo bên trong, khi ăn sẽ xen lẫn cùng với rất nhiều miếng nhỏ trứng, lạp xưởng, đậu cove và cà rốt vô cùng ngon miệng. Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo, cà chua và xà lách để ăn cùng nếu thích.

Tổng kết

Cách làm cơm chiên Dương Châu được FPT Shop hướng dẫn trên đây rất đơn giản và nhanh chóng, đồng thời món ăn này cũng chứa đầy đủ dinh dưỡng, do đó có thể làm món ăn sáng tiết kiệm thời gian hoặc món ăn chính trong các bữa ăn khác đều được.

Xem thêm:

• 25 món cơm chiên dễ làm nhưng vừa khiến bạn chắc bụng, vừa cảm thấy ngon miệng
• Cách làm cơm chiên trứng cực dễ cho “hội người lười”, hạt cơm vàng ruộm tơi ngon như ngoài quán

Năm mới Tết đến là dịp để mọi người trở về sum họp bên gia đình, cùng nhau thưởng thức những bữa ăn ấm áp và vui vẻ. Sắm ngay các thiết bị gia dụng bếp chất lượng ở FPT Shop để đón Tết 2024 sắp tới ngay bạn nhé!

Tham khảo các sản phẩm bếp nướng điện bền bỉ giá tốt tại đây.

• Bếp nướng điện