Cách làm cơm chiên trứng rau củ hấp dẫn, thơm ngon, vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà

Cơm chiên trứng chắc hẳn đã quá quen thuộc với tất cả mọi người. Nhưng khi kết hợp thêm các loại rau củ như cà rốt, ngô ngọt, đậu Cove,.. thì hương vị của món cơm rang được đưa lên một tầm cao mới, hấp dẫn hơn rất nhiều. Vào bếp cùng FPT Shop thực hiện cách làm cơm chiên trứng rau củ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm chiên trứng rau củ

Nguyên liệu cần có

• Cơm trắng: 3 bát con.
• Ngô ngọt (ngô Mỹ): 1 bắp.
• Trứng gà: 2 quả.
• Đậu Cove (đậu que): 200g.
• Nấm rơm: 200g.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tím: 3 củ.
• Rau mùi: 1 ít.
• Dầu ăn.
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt nêm.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Cách làm cơm chiên trứng rau củ có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Khi chọn mua nguyên liệu, bạn có thể áp dụng một số tips như sau:

Chọn nấm rơm: 

• Nấm rơm ngon là những cây nấm còn tươi, chưa nở.
• Chọn những cây nấm rơm có màu xám hoặc đen, không nên mua loại có màu trắng nhạt.
• Nấm ngon thường có hình trụ tròn, cầm chắc tay và nặng.

Chọn ngô ngọt

• Cơm chiên sử dụng ngô ngọt màu vàng trông sẽ đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và ngon hơn khi dùng ngô nếp (ngô trắng).
• Bạn nên chọn những bắp ngô to, cầm chắc tay, bẹ ngô còn tươi và màu xanh.
• Có thể dùng móng tay rạch một đường nhỏ ở bẹ ngô để kiểm tra hạt bên trong. Nếu hạt đều, màu vàng và thẳng hàng thì nên mua.

Chọn cà rốt

• Cà rốt nên chọn những củ dài, kích thước vừa phải, không nên chọn những củ quá to, nhiều xơ, không ngon
• Cà rốt ngon sẽ có lớp vỏ sáng bóng, nguyên vẹn, không bị côn trùng cắn, không trầy xước hoặc xuất hiện các đốm đen bất thường.
• Chú ý phần cuống, nếu cuống còn tươi và dính chặt vào thân thì nên mua. Không nên mua những củ cà rốt có vỏ héo hoặc đang có dấu hiệu hư hỏng.

Chọn đậu Cove

• Đậu Cove hay còn được gọi là đậu que. Đậu que ngon sẽ có kích thước vừa phải, không nên chọn những quả quá to, già, khi ăn sẽ không ngọt.
• Nên mua những quả đậu que có vỏ căng bóng, màu xanh, không xuất hiện các đốm đen. Khi bẻ thử sẽ thấy được độ giòn, phát ra tiếng nhỏ và gãy ngay.

Cách làm cơm chiên trứng rau củ

Cầu kỳ trong khâu chọn mua nguyên liệu nhưng cách làm cơm chiên trứng rau củ lại rất đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu nhà có cơm nguội thì bạn có thể sử dụng cơm nguội. Nếu không, bạn hãy cắm cơm nóng sau đó cho ra ngoài, hong bằng quạt để cơm nhanh nguội hơn.

Cà rốt bạn nạo vỏ, rửa sạch sau đó thái nhỏ hạt lựu. Đậu que bỏ núm ở 2 đầu, rửa sạch và cũng thái nhỏ hạt lựu.

Với nấm rơm, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước, để ráo rồi thái hạt lựu.

Ngô ngọt bóc hết lớp bẹ xanh bên ngoài, rửa qua với nước sau đó tách hạt. Bạn có thể sử dụng dụng chuyên để tách hạt ngô, như vậy sẽ nhanh hơn.

Rau mùi cắt gốc, nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn trứng với cơm

Đập 2 quả trứng vào bát cơm trắng đã nguội. Thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Làm như vậy thì cơm khi chiên sẽ vàng đều hơn.

Bước 3: Xào rau củ

Bước tiếp theo của cách làm cơm chiên trứng rau củ là xào rau củ. Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành băm vào phi thơm. 

Tiếp đến, cho cà rốt, nấm, đậu que và ngô vào xào, đảo đều tay khoảng 2 phút thì nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào.

Bước 4: Chiên cơm với rau củ

Khi rau củ trong chảo đã chín, bạn cho cơm đã trộn trứng vào và đảo liên tục để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Chiên ở lửa nhỏ, sau khoảng 5 - 7 phút, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho cơm ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và một ít rau mùi lên trên là có thể thưởng thức.

Lưu ý: Nếu muốn cơm giòn hơn thì có thể chiên lâu hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Cơm chiên trứng rau củ có sự kết hợp của nhiều màu sắc như màu vàng của cơm và ngô, màu da cam của cà rốt, màu xanh của đậu Cove, trông vô cùng hấp dẫn. Cơm có mùi thơm của hành phi, hương vị đậm đà, không bị khô. Bạn có thể ăn cùng với tương ớt, kim chi để bớt ngán.

Tạm kết

Đĩa cơm chiên trứng rau củ tự làm tại nhà có hương vị thơm ngon và mắt mắt không thua kém ngoài hàng, lại đảm bảo vệ sinh và giá rẻ hơn. Nếu như bạn không muốn nấu nướng nhiều món thì có thể kết hợp các loại rau củ lại tạo thành món cơm chiên, vừa nhanh, vừa không lo thiếu dưỡng chất.

Xem thêm:

• Top 3 cách làm cơm chiên kim chi chuẩn vị Hàn, chỉ 15 phút có ngay món ngon lạ miệng
• Cách làm cơm chiên trứng cực dễ cho “hội người lười”, hạt cơm vàng ruộm tơi ngon như ngoài quán

Để tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng thì bạn cần sắm thêm những thiết bị bếp hiện đại. Tới ngay FPT Shop để chọn cho mình những chiếc nồi, chảo và đồ gia dụng chính hãng giá tốt nhé.

Xem thêm một số mẫu bếp từ chính hãng tại đây:

• Bếp từ chính hãng