3 cách làm cơm chiên lạp xưởng thơm ngon, giòn rụm, không bị khô cực kỳ đơn giản

Cách làm cơm chiên lạp xưởng vừa đơn giản, vừa nhanh chóng, thích hợp cho bữa sáng hoặc những ngày bận rộn không có thời gian làm những món cầu kỳ. Dưới đây là 3 công thức làm cơm chiên lạp xưởng bạn có thể tham khảo.

Cách làm cơm chiên lạp xưởng truyền thống

Nguyên liệu

• 2 bát cơm nguội.
• 2 miếng thịt muối.
• 1 cây lạp xưởng.
• 2 quả trứng gà.
• 1/2 củ hành tây.
• 3 củ hành tím.
• 1 củ tỏi.
• 1 mớ rau mùi nhỏ.
• Gia vị: Tương cà, hạt tiêu, dầu ăn, bột canh, bột nêm.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn cho cơm nguội ra bát, đập 2 quả trứng gà vào, trộn đều để các hạt cơm mềm, tơi.

• Dùng dao cắt lạp xưởng và thịt muối thành từng khối vuông nhỏ hoặc có thể cắt thành các lát mỏng tùy thích.
• Hành tây, hành tím và tỏi đều bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi nhặt rửa sạch sẽ, cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên lạp xưởng

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già thì cho toàn bộ hành tây, hành tím và tỏi băm vào, phi thơm vàng. Tiếp đến, bạn cho lạp xưởng và thịt muối vào xào tiếp, đảo đều tay.

Bước 3: Chiên cơm

Cho cơm nguội trộn trứng vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 - 7 phút để hạt cơm tơi mềm, săn lại. Lúc này, bạn nêm vào chảo cơm 2 muỗng tương cà, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và tiếp tục đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho cơm chiên lạp xưởng ra đĩa, rắc rau mùi lên trên cho hấp dẫn. Món ăn khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hạt cơm tơi mềm, lạp xưởng và thịt muối đậm đà. Món ăn này ăn kèm với dưa chuột, xì dầu hoặc tương ớt rất kích thích vị giác.

Cách làm cơm chiên lạp xưởng với kim chi

Nguyên liệu

• 2 bát cơm nguội.
• 2 cây lạp xưởng.
• 150g kim chi.
• 2 quả trứng gà.
• 3 tép tỏi.
• 2 nhánh hành lá.
• 50g mè rang.
• Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.

Lưu ý: Trước khi chế biến, bạn có thể để cơm nguội trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để hạt cơm săn chắc khi chiên.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng dao thái lạp xưởng thành các miếng nhỏ cỡ hạt lựu hoặc các lát mỏng tùy thích. Tiếp đến, bạn có thể chần sơ lạp xưởng qua nước ấm trong 1-2 phút để bớt dầu mỡ và giúp lạp xưởng săn lại hơn khi chiên.
• Kim chi cắt nhỏ, vắt bớt nước để tránh làm cơm bị nhão khi chiên. Tỏi băm nhuyễn còn hành lá rửa sạch, bỏ đi đầu hành rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên lạp xưởng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn đun nóng già thì cho toàn bộ lạp xưởng vào, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi hơi cháy cạnh thì gắp ra đĩa riêng.

Bước 3: Chiên cơm

• Dùng chảo vừa chiên lạp xưởng để phi thơm tỏi, sau đó cho kim chi vào xào trong 1-2 phút đến khi dậy mùi, đậm vị.
• Tiếp đến, bạn gạt kim chi sang một góc chảo, cho cơm nguội và trứng vào, đảo đều cho tơi rồi rộn đều cùng kim chi. Lúc này, bạn nêm vào chảo 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc rồi đảo đều cho ngấm gia vị. 
• Cuối cùng, bạn thêm lạp xưởng và hành lá vào, trộn đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho cơm chiên lạp xưởng kim chi ra đĩa, rắc mè rang lên trên để gia tăng hương vị. Món ăn thích hợp dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị giòn rụm của hạt cơm, vị béo ngậy của lạp xưởng và vị chua cay, kích thích của kim chi.

Cách làm cơm chiên lạp xưởng với tôm khô

Nguyên liệu

• 2 bát cơm trắng.
• 2 cây lạp xưởng 
• 30g tôm khô.
• 1 quả dưa chuột.
• 1 củ hành tím.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lạp xưởng mua về bạn dùng dao cắt xéo thành lát mỏng hoặc thái hạt lựu rồi để riêng ra đĩa.
• Dưa chuột rửa sạch, để ráo rồi bổ dọc, thái thành các lát mỏng.
• Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Tôm khô ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho mềm sau đó chắt bỏ hết nước, để ráo.

Bước 2: Chiên lạp xưởng

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn đun nóng già sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Kế đến, bạn cho toàn bộ lạp xưởng đã cắt mỏng và tôm khô đã ngâm mềm vào, đảo đều trong khoảng 7 phút.
• Lúc này, bạn nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối và 1/3 muỗng hạt tiêu xay vào, đảo đều thêm 3-4 phút nữa.

Bước 3:  Chiên cơm

Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho cơm trắng vào, đảo đều trong 7 phút ở lửa vừa. Cuối cùng, bạn thêm dưa chuột vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, bày ra đĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ mất vài phút, bạn đã hoàn thành món cơm chiên lạp xưởng tôm khô siêu ngon. Món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị còn rất tuyệt hảo. Cơm không bị khô, lạp xưởng và tôm khô đậm đà, kết hợp cùng dưa leo tươi mát tạo nên trải nghiệm độc đáo.

Tạm kết

FPT Shop vừa hướng dẫn bạn 3 cách làm cơm chiên lạp xưởng thơm ngon, đậm đà cực kỳ đơn giản. Hãy vào bếp thực hiện ngay để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!

Để đảm bảo chất lượng cho món cơm chiên lạp xưởng, bạn cần sắm cho mình một chiếc chảo chống dính bền đẹp, có lớp chống dính tốt. FPT Shop cung cấp nhiều mẫu chảo với kích thước khác nhau, đáp ứng nhu cầu của mọi gia đình.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm cơm chiên trứng rau củ hấp dẫn, thơm ngon, vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà
• Đổi vị với món cơm chiên bọc trứng thơm ngon, bắt mắt, cách làm cực đơn giản