TOP 5 cách làm đồ chua ăn liền giòn chua, hấp dẫn, ăn cả đông lẫn hè đều ngon

Trong ẩm thực Việt Nam, các món muối chua luôn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn. Đa dạng về loại hình, bạn có thể thưởng thức những món như dưa cà muối chua, củ cải trắng cà rốt muối chua, kim chi muối chua và nhiều loại khác. Mỗi món đều mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến những món ăn này tại nhà để tiết kiệm chi phí. FPT Shop sẽ chia sẻ với bạn 5 cách làm đồ chua ăn liền tuyệt vời, đảm bảo giữ ngon và giòn cho bữa ăn của bạn.

1. Hướng dẫn làm đồ chua cà rốt củ cải trắng ăn liền

Nếu bạn thưởng thức bánh mì pate hoặc bánh mì trứng, hãy thêm một chút hương vị mới với topping là cà rốt củ cải trắng muối chua. Những thành phần muối chua này không chỉ làm cho bánh mì thêm phần ngon miệng mà còn giúp giảm cảm giác ngấy khi bạn ăn các loại bánh mì giàu dầu mỡ. Dưới đây là cách làm đồ chua ăn liền với cà rốt và củ cải trắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 củ cà rốt
• 5 củ cải trắng
• 5 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 3 thìa muối
• 3 thìa đường
• 1 khay đá viên
• 70ml giấm trắng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nạo vỏ cà rốt và rửa sạch dưới vòi nước. Bào thành sợi mỏng và đặt vào tô.
• Nạo sạch vỏ củ cải trắng, rửa sạch và bào thành sợi mỏng, đặt vào tô.
• Bóc vỏ tỏi, đập dập.
• Lột vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Ngâm nguyên liệu

• Đổ cà rốt và củ cải trắng vào thau sạch.
• Lấy 200ml nước, thêm 2 thìa muối và khuấy đều. Ngâm cà rốt và củ cải trắng trong nước muối 5 phút.
• Vớt lên và ngâm vào nước đá lạnh 5 phút để giữ độ giòn.
• Vớt cà rốt và củ cải trắng ra để ráo nước.

Bước 3: Làm nước ngâm

• Lấy chum/vại/lọ nhựa/lọ sành, sứ, trộn 400ml nước ấm, 2 thìa muối, 3 thìa đường và 70ml giấm trắng.
• Khuấy đều để các nguyên liệu được hòa tan với nhau.
• Nêm thử vị và kiểm tra xem nước ngâm đã đủ chua ngọt chưa.
• Đưa cà rốt, củ cải trắng, tỏi băm và hành tím vào nước ngâm.
• Đậy kín miệng chum/vại/lọ nhựa/lọ sành, sứ và ngâm carot củ cải trắng trong 2 - 3 ngày để chúng lên men.
• Khi sử dụng, gắp ra đĩa và bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh để sử dụng dần.

2. Hướng dẫn làm đồ chua cà rốt dưa chuột ăn liền

Dưới đây là cách làm đồ chua ăn liền với cà rốt và dưa chuột.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 - 15 củ cà rốt
• 3 trái dưa chuột
• 2 thìa muối
• 70ml giấm trắng
• 2 thìa đường
• 2 trái ớt
• 1 khay đá viên
• 2 - 3 củ tỏi

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch vỏ cà rốt để loại bỏ bụi bặm.
• Sử dụng dao để nạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rồi rửa qua phần ruột bên trong và để ráo nước.
• Cà rốt bào sợi mỏng.
• Cắt đầu dưa chuột, rửa sạch. Bổ đôi cà rốt, nạo bỏ phần ruột và thái chéo dưa chuột.
• Rửa sạch ớt tươi, cắt nhỏ. Tỏi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước và băm nhuyễn.

Bước 2: Ngâm cà rốt

• Trong thau, hòa 1 thìa muối tinh vào 100ml nước và khuấy đều để muối hòa tan.
• Đặt cà rốt bào sợi và dưa chuột thái chéo vào ngâm trong nước muối loãng 5 phút.
• Vớt cà rốt sợi ra để ráo nước.
• Chuẩn bị thau mới với 200ml nước và 1 khay đá viên. Cho cà rốt bào sợi và dưa chuột vào ngâm thêm 5 phút với nước muối và đá viên để giữ độ giòn.
• Vớt cà rốt ra để ráo nước đá.

Bước 3: Làm nước ngâm

• Trong lọ nhựa, trộn 200ml nước ấm, 1 thìa muối, 2 thìa đường và 70ml giấm.
• Khuấy đều các gia vị pha làm nước ngâm được hòa quyện đều với nhau.
• Nêm thử vị để kiểm tra xem nước ngâm đã vừa miệng chưa.
• Cho cà rốt sợi, dưa chuột, tỏi băm và ớt cắt nhỏ vào nước ngâm.
• Đậy nắp, lắc nhẹ để cà rốt chìm sâu dưới nước ngâm.
• Ngâm cà rốt dưa chuột 2 - 3 ngày là có thể sử dụng.
• Dùng tới đâu, gắp cà rốt dưa chuột tới đó, số còn lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.

3. Hướng dẫn làm đồ chua bắp cải cà rốt ăn liền

Tiếp theo là cách làm đồ chua ăn liền với bắp cải và cà rốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 cây bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 15gr rau răm
• 2 thìa muối
• 2 thìa đường
• 70ml giấm trắng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Kiểm tra bắp cải, loại bỏ lá hư hỏng, thối và những phần bên ngoài bị dập nát.
• Bắp cải rửa sạch với nước.
• Bổ bắp cải làm đôi và bào thành dạng sợi mỏng.
• Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ, rửa lại phần ruột và để ráo nước. Bào cà rốt thành sợi mỏng.
• Cắt rễ rau răm, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ngâm nguyên liệu

• Trong thau, trộn đều cà rốt sợi, bắp cải sợi và rau răm thái nhỏ.
• Trong thau mới, hòa 1 thìa muối vào 200ml nước và đánh đều để muối hòa tan.
• Đổ hỗn hợp nước muối loãng vào thau cà rốt, bắp cải và rau răm, ngâm khoảng 5 phút.
• Vớt nguyên liệu lên và để ráo nước.

Bước 3: Làm nước muối chua

• Lấy tô lớn, trộn đều 300ml nước ấm, 1 thìa muối, 2 thìa đường và 70ml giấm trắng.
• Nêm thử vị để kiểm tra xem nước ngâm đã vừa miệng hay chưa.
• Cho cà rốt sợi, bắp cải sợi và rau răm vào tô. Dùng đũa ấn xuống để các nguyên liệu chìm dưới nước ngâm.
• Tiến hành ngâm bắp cải cà rốt trong vòng 1 ngày là có thể thưởng thức.
• Ăn tới đâu, gắp tới đó, số còn lại bọc màng thực phẩm để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Hướng dẫn làm đồ chua cà pháo ăn liền

Cách làm đồ chua ăn liền từ cà pháo cũng là một món ăn khá hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5kg cà pháo trắng
• 3 trái ớt tươi băm nhuyễn
• 2 củ tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa muối
• 3 thìa đường
• 70ml giấm trắng
• 1 thìa nước mắm
• 2 củ gừng thái lát

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà pháo mua về, cắt bỏ phần cuống. Trái cà pháo to bổ làm đôi, trái bé giữ nguyên.
• Rửa sạch cà pháo dưới vòi nước.
• Hòa nước muối loãng trong một chậu, đặt cà pháo vào ngâm với nước muối trong 5 phút để loại bỏ nhớt và tránh thâm đen.
• Vớt cà pháo lên, rửa lại dưới vòi nước sạch và để khô ráo.

Bước 2: Làm nước muối cà

• Lấy lọ nhựa, trộn 250ml nước ấm, 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tỏi băm nhuyễn, ớt tươi băm nhuyễn, 70ml giấm trắng và gừng thái lát.
• Dùng đũa, trộn đều toàn bộ nguyên liệu để hòa quyện.
• Nêm thử vị để kiểm tra xem nước muối cà đã vừa miệng chưa.

Bước 3: Muối cà

• Đổ từ từ cà pháo vào lọ nước ngâm.
• Dùng đũa để nhẹ nhàng nhấn cà pháo xuống dưới nước ngâm.
• Chuẩn bị túi bóng ni lông, đổ 500ml nước sạch vào túi và buộc chặt để không có nước chảy ra ngoài.
• Sau đó chèn túi nước vào trong lọ để nén cà.
• Sau khoảng 3 đến 4 ngày là cà có thể sử dụng.
• Ăn tới đâu, gắp ra tới đó. Số cà pháo còn lại đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần dần.

5. Hướng dẫn làm đồ chua dưa cải muối ăn liền

Cuối cùng là cách làm đồ chua ăn liền với dưa cải.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 - 7kg dưa cải
• 2 thìa muối tinh
• 3 thìa đường
• 70ml giấm
• Hành lá

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dưa cải mua về, loại bỏ những phần xấu, bệnh và thối hỏng.
• Rửa sạch dưa cải dưới vòi nước để loại bỏ bụi bặm, sau đó để khô ráo nước.
• Thái dưa cải thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 3 - 5cm.
• Lấy chậu, hòa nước muối loãng và ngâm dưa cải trong 5 phút.
• Vớt dưa cải lên và rửa lại dưới vòi nước sạch.
• Nhặt lá hành, loại bỏ những lá hư hỏng và rửa sạch dưới vòi nước.
• Để lá hành lá khô ráo và thái thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 2 - 3cm. Phần đầu hành cắt riêng.

Bước 2: Làm nước muối dưa

• Lấy tô to, trộn 300ml nước ấm, 3 thìa đường, 70ml giấm và 1 thìa muối.
• Khuấy đều để các gia vị tan trong nước.
• Nêm thử vị để kiểm tra xem nước muối dưa đã vừa miệng chưa.

Bước 3: Muối dưa

• Xếp lớp dưa cải ngay ngắn, hành lá và đầu hành vào trong vại sành đã chuẩn bị sẵn.
• Đổ từ từ hỗn hợp nước muối đường vừa làm ở trên vào trong vại dưa.
• Đổ nước ngâm dưa ngập hết dưa để dưa ngấm đều và đậm vị.
• Đậy miệng vại lại và để khoảng 3 - 5 ngày là có thể sử dụng.
• Khi dưa bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu vàng, có thể sử dụng.
• Ngoài việc ăn trực tiếp, dưa cải muối chua còn có thể được sử dụng để nấu cá chép, canh chua, mang lại hương vị thanh mát cho các món ăn vào những ngày hè.

Ăn đồ muối chua có tốt không? Gây ung thư không?

Đồ muối chua là một phần ẩm thực phổ biến và ưa thích trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Những món như cà pháo muối và dưa muối thường xuất hiện trên bàn ăn Việt, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đồ muối chua cần được sử dụng một cách hợp lý để tránh các vấn đề về sức khỏe.

Về câu hỏi: Ăn đồ muối chua có tốt không? Câu trả lời là: Không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá mức và quá liều lượng. Một lượng muối lớn trong thực phẩm có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe và việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng.

Liên quan đến lo ngại về việc đồ muối chua có thể gây ung thư, gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, để chứng minh mối liên quan giữa đồ muối chua và ung thư cần có thêm nhiều nghiên cứu khoa học.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ toàn bộ bài viết về các cách làm đồ chua ăn liền. Hy vọng rằng, thông qua những hướng dẫn chi tiết và gợi ý nguyên liệu cần chuẩn bị, độc giả sẽ có thêm nhiều lựa chọn ngon miệng và đa dạng trong thực đơn hàng ngày của mình. Chúc bạn đọc thành công và thưởng thức những món ăn muối chua thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu thêm thông tin, đừng ngần ngại liên hệ để nhận được sự hỗ trợ.

Xem thêm:

• Cách muối dưa cải bẹ vàng giòn và thơm ngon, mà không bị nhớt, úng hay nổi váng
• Bí quyết làm dưa hành muối giòn ngon để được lâu mà không bị hăng, không nổi váng

Nếu bạn là người yêu thích những món canh được làm từ dưa chua, hãy trang bị ngay những chiếc nồi inox giúp cho việc nấu canh trở nên dễ dàng hơn. Đến ngay FPT Shop tìm hiểu và mua những bộ nồi chất lượng, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Xem ngay các loại nồi inox chất lượng độ bền cao tại đây:

• Nồi inox.