Bỏ túi ngay cách làm đuôi heo chiên giòn đơn giản vàng rụm bắt mắt, ăn là mê ngay

Với màu vàng bắt mắt cùng phần da giòn rụm, món đuôi heo chiên giòn chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải cảm thấy thích thú ngay từ miếng đầu tiên. Vậy nên, nếu bạn đang muốn biết cách làm đuôi heo chiên giòn thì hãy cùng học theo công thức mà FPT Shop chia sẻ ngay bên dưới nhé.

Nguyên liệu

Với khẩu phần ăn dành cho 3 người, cách làm đuôi heo chiên giòn này sẽ cần phải có các nguyên liệu sau:

• 1kg đuôi heo.
• 2 quả chanh.
• 1 - 2 quả ớt.
• 2 nhánh sả.
• 1 củ gừng.
• 1 củ tỏi.
• Muối hạt.
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay.

Hướng dẫn cách làm đuôi heo chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gừng và đập nhuyễn.
• Bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng khoảng 2/3 số tỏi và băm nhỏ phần còn lại.
• Ớt mang đi rửa sạch rồi tiến hành băm nhỏ.
• Bóc lớp bẹ già bên ngoài của sả, rửa sạch và để riêng.

Bước 2: Sơ chế đuôi heo

• Đuôi heo sau khi mua về thì cạo sạch lông. Để khử mùi hôi, bạn có thể bóp đuôi heo chung với rượu trắng, muối hạt và gừng giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn rửa đuôi heo lại với nước sạch rồi chặt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Không nên chặt miếng quá nhỏ bởi khi chiên đuôi heo sẽ co lại.
• Bắc một chiếc nồi lên bếp và cho nước vào đun cùng bẹ sả và một ít muối hạt. Đợi nước sôi thì bạn thả đuôi heo vào nồi để chần sơ qua trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh.
• Tiếp theo, bạn cho đuôi heo vào trong một cái nồi khác rồi đổ nước ngập phần đuôi heo, thêm gừng đập dập và mang đi luộc. Trung bình, thời gian để đuôi heo chín sẽ khoảng 20 phút nên bạn hãy canh thật chuẩn.
• Chuẩn bị một tô nước đá lạnh đã vắt nước cốt chanh vào. Đợi đuôi heo chín thì vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh để đuôi heo trở nên giòn và trắng hơn.
• Sau cùng, vớt đuôi heo ra rồi để trong một cái rổ cho ráo nước. Kế tiếp, bạn sử dụng một chiếc dĩa hoặc tăm nhọn và chọc thật nhiều lỗ bên trên bề mặt bì.
• Vắt một ít nước cốt chanh, 1/3 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe muối hạt vào trong chiếc chén nhỏ rồi dùng hỗn hợp này thoa đều khắp bề mặt của từng miếng đuôi heo. Nước cốt chanh có công dụng làm đuôi heo mềm hơn, dễ dàng thấm gia vị, tiêu sẽ tạo hương thơm cho phần thịt và muối sẽ hút ẩm để mặt bì được khô ráo. Lúc mang đi chiên thì đuôi heo sẽ hạn chế bị nổ, phần da nở phồng và giòn rụm trông cực kỳ đẹp mắt.

Bước 3: Làm nước mắm tỏi ớt để ăn kèm cùng đuôi heo

Trong cách làm đuôi heo chiên giòn này, nước mắm tỏi ớt chính là “linh hồn” để món ăn thêm dậy vị, lôi cuốn hơn. Để có một công thức hoàn chỉnh, các bạn hãy làm theo các bước sau:

• Lấy một cái tô rồi cho 3 thìa ăn cơm nước mắm, 4 thìa ăn cơm nước lọc, 1 thìa ăn cơm đường, 2 thìa ăn cơm nước cốt chanh và 1 chút tiêu.
• Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết, sau đó cho thêm tỏi và ớt băm vào.

Bước 4: Chiên đuôi heo

• Vì phần đuôi heo chủ yếu là bì nên khi chiên, bạn sẽ rất dễ gặp phải tình trạng nổ gây bắn dầu. Do đó, hãy đảm bảo miếng bì của bạn trước khi chiên được khô ráo để hạn chế trường hợp trên xảy ra.
• Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp để làm tỏi phi. Chiên tỏi cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra giấy thấm dầu để lát nữa rắc lên phần đuôi heo đã chiên.
• Kế tiếp, bạn cho phần sả đã tước sợi vào chiên giòn. Cũng giống như tỏi, khi sả chuyển qua màu vàng nhạt thì vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Sả có công dụng giúp món đuôi heo chiên giòn được thơm và đẹp mắt hơn.
• Tận dụng luôn dầu vừa chiên tỏi và sả, bạn cho thêm dầu để chiên ngập miếng đuôi heo. Nhờ đó, đuôi heo khi chiên sẽ vừa giòn đều và không bị thấm dầu. Khi dầu nóng già thì bạn thả đuôi heo vào chiên ở mức lửa vừa và nhớ đậy nắp lại, khi đuôi heo vàng ruộm thì dùng đũa ấn vào lớp bì bên ngoài. Nếu thấy đuôi heo cứng thì tức là đã đủ độ giòn, lúc này bạn hãy vớt đuôi heo ra đĩa lót giấy thấm dầu.
• Ngoài ra, bạn cũng có dùng nồi chiên không dầu để chiên đuôi heo. Cách làm đuôi heo chiên giòn này vừa sạch, vừa không lo dầu bắn và lại cực kỳ "healthy". Theo đó, bạn chỉ cần xếp đuôi heo vào nồi rồi chỉnh nhiệt độ lên mức 200 độ C, tiếp đến là chiên mỗi mặt khoảng 30 phút.
• Sau thời gian này, nếu như muốn đuôi heo được giòn rụm thì bạn có thể chiên tiếp mỗi bên từ 5 - 10 phút ở mức nhiệt độ cao nhất.

Thành phẩm

Sau khi đuôi heo đã được chiên xong, bạn lấy đĩa xếp một lớp xả lên, tiếp theo là đuôi heo chiên giòn và tỏi phi sau cùng. Đuôi heo chiên nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết sự giòn rụm của lớp bì bên ngoài, trong khi thịt bên trong vẫn mềm mại và giữ độ ẩm tốt. Đặc biệt, khi ăn kèm với nước mắm chanh tỏi ớt thì món này thật sự sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Tạm kết

Trên đây là cách làm đuôi heo chiên giòn với công thức vô cùng đơn giản mà FPT Shop muốn chia sẻ cho bạn. Với độ giòn sần sật của da bì hòa quyện cùng nước chấm đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Xem thêm:

• Cách làm món bánh mì hấp đơn giản mà ngon quá ngon, thơm lạ miệng ai cũng mê
• Tổng hợp những cách làm món dê nướng vừa mềm vừa ngon cực hấp dẫn cho cả gia đình

Để khám phá thêm nhiều món đồ điện gia dụng khác giúp cho việc “đứng bếp” trở nên đơn giản hơn, các bạn đừng quên ghé thăm FPT Shop và chọn cho mình những sản phẩm phù hợp nhé.

Xem thêm lò nướng bán chạy tại đây:

• Lò nướng