Bật mí cách làm gà rán KFC tại nhà thơm ngon, giòn rụm không thua kém ngoài hàng

Gà rán KFC luôn nổi tiếng với lớp vỏ vàng giòn tan và những thớ thịt đậm đà, mọng nước. Bí quyết đằng sau món ăn nhanh được ưa chuộng này nằm ở sự kết hợp đặc biệt giữa các loại thảo mộc và gia vị, cùng với kỹ thuật tẩm bột chiên hai lớp tạo nên độ giòn hoàn hảo. Nếu bạn từng thắc mắc cách làm gà rán KFC tại nhà như thế nào, thì hướng dẫn này của FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từng bước trong quy trình, từ tẩm gia vị cho đến khi đạt được lớp vỏ giòn đặc trưng.

Bí mật đằng sau món gà rán nổi tiếng của KFC

Trước khi tìm hiểu về cách làm gà rán KFC, chúng ta hãy cùng xem điều gì làm nên sự đặc biệt của món gà rán KFC.

• 11 loại thảo mộc và gia vị: Công thức của KFC nổi tiếng với sự pha trộn bí mật của 11 loại thảo mộc và gia vị. Mặc dù công thức chính xác là một bí mật được bảo vệ chặt chẽ bởi nhãn hàng, nhưng những người đam mê ẩm thực đã thử nghiệm và đưa ra một bản sao gần giống với phiên bản gốc.
• Ướp gà với buttermilk: Thịt gà rán KFC được ướp trong buttermilk, giúp thịt mềm và giúp lớp bột chiên bám chặt hơn.
• Kỹ thuật tẩm bột hai lần: Nhúng gà qua bột hai lần để tạo lớp vỏ giòn hơn.
• Sử dụng bếp chiên áp suất: KFC sử dụng bếp chiên áp suất để tạo nên những miếng gà thơm ngon của họ. Việc thực hiện chiên áp suất sẽ giúp giữ ẩm trong khi làm cho lớp vỏ bên ngoài giòn hoàn hảo. Mặc dù hầu hết các bếp gia đình không sử dụng bếp chiên áp suất, nhưng chiên miếng gà ngập dầu ở nhiệt độ phù hợp cũng có thể mang lại kết quả tương tự.

Bây giờ chúng ta đã biết điều gì làm nên sự đặc biệt của món gà rán KFC, hãy cùng chuyển sang tìm hiểu cách làm gà rán KFC tại nhà.

Cách làm gà rán KFC đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm gà rán KFC

Hỗn hợp ướt:

• 1 con gà nguyên con (cắt thành 8-10 miếng) hoặc khoảng 1kg đùi và cánh gà
• 2 cốc buttermilk
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen

Hỗn hợp khô:

• 2 cốc bột mì đa dụng
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa canh ớt bột
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột hành tây
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê húng quế khô
• 1 thìa cà phê húng tây khô
• ½ thìa cà phê mù tạt xay
• ½ thìa cà phê gừng xay

Hỗn hợp trứng:

• 1 quả trứng lớn
• 2 thìa canh nước

Dầu chiên:

• 4 cốc dầu thực vật (dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng)

Hướng dẫn từng bước cách làm gà rán KFC

Bước 1: Ướp gà

• Bước đầu tiên trong cách làm gà rán KFC là ướp gà trong buttermilk. Quá trình này sẽ giúp mềm thịt và tăng hương vị. Cho các miếng gà vào một cái bát lớn. Đổ buttermilk lên gà, đảm bảo tất cả các miếng gà đều ngập hoàn toàn trong hỗn hợp.
• Thêm muối và hạt tiêu đen, sau đó trộn đều.
• Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ (hoặc qua đêm để có kết quả tốt nhất).

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột khô

• Trong một cái bát lớn, trộn bột với tất cả các loại gia vị (muối, ớt bột, hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, bột tỏi, bột hành tây, rau oregano, húng quế, húng tây, mù tạt xay và gừng).
• Khuấy đều để gia vị được trộn đều với nhau.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp trứng

• Hỗn hợp trứng giúp lớp bột phủ bám vào gà. Trong một cái bát riêng, đánh một quả trứng với 2 thìa canh nước.
• Để riêng hỗn hợp này sang một bên.

Bước 4: Phủ bột khô lên gà

• Lấy gà ra khỏi hỗn hợp kem bơ, để ráo.
• Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột khô, đảm bảo lớp bột khô bao phủ đều trên miếng gà.
• Lắc sạch bột thừa và nhúng gà vào hỗn hợp trứng.
• Ngay lập tức phủ lại bột khô lên miếng gà, ấn chặt để lớp bột khô bám chắc.
• Đặt gà đã phủ bột lên khay và để yên trong 10 phút. Việc này sẽ giúp lớp phủ dính tốt hơn trong khi chiên.

Bước 5: Chiên gà

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm gà rán KFC - chiên đến khi miếng gà đạt độ giòn hoàn hảo.

• Đun nóng 4 cốc dầu thực vật trong chảo rán ngập dầu hoặc nồi lớn đến 175°C.
• Cẩn thận cho một từng miếng gà vào dầu nóng. Tránh cho quá nhiều gà vào một lúc, vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu.
• Chiên gà trong 12-15 phút, thỉnh thoảng lật, cho đến khi có màu vàng nâu và giòn. Chú ý rằng, nhiệt độ dầu luôn phải đạt 75°C.
• Dùng muôi có lỗ để vớt gà ra khỏi dầu và đặt lên giá hoặc khăn giấy để ráo dầu thừa.
• Lặp lại quy trình với các miếng gà còn lại.

Tổng kết

Trên đây, FPT Shop đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gà rán KFC tại nhà. Bằng cách làm theo hướng dẫn từng bước này, bạn có thể tạo ra món gà giòn, đậm đà đã làm nên tên tuổi của KFC. Bí quyết nằm ở cách ướp gà, sử dụng hỗn hợp gia vị phù hợp, phủ bột hai lần và chiên ở nhiệt độ hoàn hảo. Bây giờ bạn đã biết cách làm gà rán KFC, tại sao không thử làm ngay hôm nay? Chúc bạn thành công nhé.

Để thực hiện món gà rán KFC, đừng quên chuẩn bị những thiết bị bếp cần thiết. Mời bạn ghé ngay cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc tham khảo link dưới đây để mua sắm thiết bị chảo chống dính giá rẻ:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Khám phá 10 cách làm gà chiên nước mắm ngon như nhà hàng
• Mách bạn công thức cánh gà chiên da siêu giòn bằng nồi chiên không dầu