Bỏ túi ngay 3 cách làm gân bò hầm mềm tan, đậm đà, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Gân bò hầm là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, từng miếng thịt bò mềm thơm, tan trong miệng. Dưới đây là 3 cách làm gân bò hầm mới lạ, hấp dẫn lại dễ thực hiện, bảo đảm ai nếm thử cũng sẽ tấm tắc khen ngon.

Cách làm gân bò hầm ngũ vị lạ miệng, thơm ngon

Nguyên liệu

• 1kg thịt gân bò.
• 2 củ cà rốt.
• 1 nhánh hành boa-rô.
• 2 nhánh hành lá.
• 10g ớt khô.
• 1 củ gừng.
• 150ml bia tươi hoặc bia lon.
• 1 gói gia vị sốt bò hầm ngũ vị.
• Gia vị: Giấm trắng, rượu trắng, hạt tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gân bò mua về đem rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo. Kế đến, bạn dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 3cm.
• Hành lá và hành boa-rô bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt khúc dài khoảng 2cm. Gừng cạo bỏ, cắt lát mỏng.

Bước 2: Chần sơ gân bò

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước rồi đun sôi sau đó cho toàn bộ gân bò cùng 2/3 phần hành lá và hành boa-rô vào. Tiếp tục thêm vào vài lát gừng, 1 chén rượu trắng và đun trong 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Ướp gân bò

Cho gân bò đã được chần sơ vào bát, thêm vài lát gừng, phần hành boa-rô còn lại, 10g ớt khô, 1 gói gia vị sốt bò hầm ngũ vị, 75ml bia tươi và 1/2 bát con nước vào, trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 4: Hầm gân bò ngũ vị

Cho gân bò đã ướp vào nồi, hầm với lửa nhỏ trong 50 phút đến khi chín mềm. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn cho cà rốt vào hầm thêm khoảng 5 phút nữa tắt bếp.

Hoàn thành

Múc gân bò hầm ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên. Món ăn vừa ngon, vừa thơm, rất kích thích vị giác.

Cách làm gân bò hầm sả ngọt thơm, khó cưỡng

Nguyên liệu

• 300g gân bò.
• 1 củ cải trắng.
• 3 cây sả.
• 200ml nước dừa tươi.
• 1 nhánh hành lá.
• 1 mớ húng quế nhỏ.
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gân bò mua về rửa vài lần với nước sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng trong 5 phút để khử sạch mùi hôi. Sau đó, bạn vớt gân bò ra và để ráo. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt gân bò thành từng miếng vuông có độ dày khoảng 3cm.
• Sả đập dập, băm nhỏ. Hành lá và húng quế nhặt sạch, cắt nhỏ. Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gần bò

Cho gân bò ra bát và ướp với sả băm. Có thể thêm 1/3 muỗng dầu ăn để thịt khi kho sẽ mềm mọng hơn.

Bước 3: Hầm gân bò

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho hành lá vào phi thơm. Kế đến, bạn cho gân bò vào xào săn lại thì đổ nước dừa tươi vào và bắt đầu hầm.
• Khi nồi gân bò hầm sôi, bạn cho củ cải vào, nêm 2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, đảo nhẹ tay rồi tiếp tục hầm trong 45 phút trên lửa nhỏ cho chín mềm.

Hoàn thành

Cho gân bò hầm sả ra bát, trang trí thêm ít rau húng quế lên trên là có thể thưởng thức. 

Cách làm gân bò hầm khoai tây và cà rốt mềm thơm

Nguyên liệu

• 500g gân bò.
• 2 củ khoai tây.
• 1 củ su hào.
• 2 củ cà rốt.
• 1 củ gừng.
• Gia vị: Nước tương, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, rượu trắng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gân bò sau khi mua về cần được rửa sạch vài lần với nước. Sau đó, bạn dùng một ít rượu trắng bóp nhẹ khoảng 5 phút để khử hết mùi hôi. Khử mùi xong, bạn rửa lại lần nữa cho sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Khoai tây, su hào và cà rốt rửa sạch với nước muối loãng, gọt vỏ rồi cắt thành các miếng dày khoảng 2cm.
• Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Xào gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng già. Khi dầu nóng, bạn cho gừng đã cắt lát vào phi thơm. Kế đến, bạn cho toàn bộ gân bò vào xào sơ khoảng 5 phút rồi thêm khoảng 1 lít nước vào và hầm trong 45 phút với lửa vừa.

Bước 3: Hầm gân bò

Sau khi hầm khoảng 45 phút, bạn cho toàn bộ khoai tây, su hào và cà rốt vào, tiếp tục hầm thêm khoảng 10 phút. Lúc này, bạn mở vung nồi, nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1.5 muỗng nước tương, 1/2 muỗng bột canh sao cho vừa miệng rồi đảo đều. Hầm gân bò thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Gân bò hầm khoai tây và cà rốt vô cùng thơm ngon, đủ đầy dinh dưỡng. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, bảo đảm bao nhiêu cũng hết.

Tạm kết

Bạn vừa bỏ túi 3 cách làm gân bò hầm mềm thơm, đậm đà, bảo đảm ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. FPT Shop hy vọng qua đây bạn sẽ biết cách chế biến thành công món ăn này tại nhà để mang đến những bữa cơm ngon cho gia đình nhé!

Để tiết kiệm thời gian hầm gân bò hay các món cần ninh lâu, bạn có thể sử dụng nồi áp suất. Ghé ngay cửa hàng FPT Shop để tìm kiếm cho gia đình chiếc nồi áp suất chất lượng, tích hợp nhiều tính năng hữu ích nhé.

Tham khảo ngay: Nồi áp suất

Xem thêm:

• Gân bò bao nhiêu calo? Ăn gân bò có tốt cho sức khỏe không? Một số lưu ý khi ăn gân bò
• Cách làm gân bò nấu dưa lạ miệng, chống ngán, đổi món cho cả nhà ngày trở lạnh