Bật mí cách làm gân bò ngâm chua ngọt ăn ngon bất bại để bạn làm món nhâm nhi với bạn bè

Sau đây là công thức cách làm gân bò ngâm chua ngọt mà FPT Shop đã sưu tầm được. Nào, bạn hãy tham khảo công thức chế biến này để làm ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức nha.

1. Mẹo hay giúp bạn chọn mua gân bò tươi mới

Để đảm bảo cách làm gân bò ngâm chua ngọt được ngon miệng thì nguyên liệu chính là gân bò phải được chọn lựa thật kĩ lưỡng. Nếu bạn chưa biết chọn mua gân bò thế nào thì hãy tham khảo qua mẹo hay dưới đây nhé.

• Bạn nên chọn mua những phần gân bò có màu trắng hồng tươi tắn, phần thịt dính trên gân có màu đỏ tươi và có mùi đặc trưng của thịt bò.
• Nên tránh chọn mua gân bò có phần thịt bên ngoài bị khô lại, gân có màu trắng nhợt nhạt và hơi ngả sắc xanh vì đây là gân bò cũ, đang dần bị ôi thiu.
• Bạn cũng đừng chọn gân bò không có mùi gì hay quá trắng sạch vì rất có thể đó là gân bò đã bị nhúng chất bảo quản.
• Nếu được, bạn hãy mua gân bò tươi thay vì gân bò đông lạnh để món gân bò ngâm chua ngọt có vị tươi ngon hơn.

2. Hướng dẫn cách làm gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon

Nguyên liệu

Cách làm gân bò ngâm chua ngọt này sẽ yêu cầu bạn chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• 600gr gân bò tươi
• 2 cây sả
• 1/2 củ gừng
• 1/4 củ hành tây (cỡ vừa)
• 4 tép tỏi
• 4 trái ớt đỏ
• 1 trái chanh
• 120ml nước lọc
• 200ml giấm trắng
• 110gr đường
• 1/2 muỗng canh muối hạt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gân bò về thì bạn hãy đem đi chà xát với muối và chanh, sau đó rửa lại nhiều lần cho bớt mùi. Bạn cũng cần chú ý loại bỏ bớt những phần mỡ thừa hay bụi bẩn dính trên gân bò cho sạch nhé.

Về phần các nguyên liệu sẽ ngâm cùng gân bò thì bạn hãy sơ chế như sau: ớt đỏ bạn cắt lát xéo, tỏi thì bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng.

Mẹo hay: Để khử mùi hôi của gân bò thì bạn còn có thể ngâm gân bò trong rượu trắng 5 phút rồi rửa lại với nước trước khi luộc.

Bước 2: Luộc gân bò

Bạn bắc lên bếp một nồi nước rồi đun nóng, khi nước sôi lăn tăn thì bạn cho 1/2 muỗng canh muối hạt vào nồi, sau đó cho gân bò vào luộc. Khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn cho vào đó 2 cây sả cắt khúc, 1/4 củ hành tây và 1/2 củ gừng rồi để ninh cùng với gân bò trong 1 - 2 tiếng.

Gân bò chín thì bạn vớt ra, ngâm vào tô nước đá rồi rửa sạch lại với nước và loại bỏ hết phần mỡ thừa. Tiếp đến, bạn cho gân bò ra rổ và chờ gân bò ráo nước.

Mẹo hay:

• Sau khi nấu chín thì bạn hãy gỡ bỏ bớt các phần mỡ còn dính trên gân bò. Nếu không, khi bảo quản gân bò trong tủ lạnh, mỡ sẽ đóng thành váng và làm nước ngâm gân bò bị nhớt.
• Tùy theo sở thích ăn gân bò cứng hay mềm mà bạn hãy canh chỉnh thời gian ninh gân bò cho phù hợp. Tuy nhiên, món gân bò ngâm chua ngọt này sẽ ngon hơn nếu gân bò vẫn còn hơi cứng và không bị ninh quá mềm.

Bước 3: Ngâm gân bò

Để làm nước ngâm chua ngọt, bạn hãy pha 200ml giấm trắng cùng với 120ml nước lọc và 110gr đường vào chung trong một cái tô, sau đó khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp đến, bạn cho ớt với tỏi và gân bò vào nước ngâm rồi dùng màng lọc thực phẩm bọc miệng tô lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Gân bò để ngâm trong 1 - 2 ngày là đã thấm vị và có thể lấy ra ăn rồi.

Mẹo hay:

• Để gân bò ngâm chua ngọt bảo quản được lâu thì bạn cũng có thể nấu sôi nước đường trước, sau đó để nguội hẳn rồi mới cho giấm ăn và các nguyên liệu vào ngâm.
• Nếu thích, bạn hãy cắt lát mỏng gân bò trước rồi mới đem ngâm. Cách này sẽ giúp gân bò thấm vị nhanh hơn.

Thành phẩm

Cách làm gân bò ngâm chua ngọt này không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, các bước thực hiện cũng rất đơn giản mà lại bảo quản được lâu nên bạn hãy thử ngay nhé. Sau khi ngâm, miếng gân bò thấm nước ngâm chua ngọt nhẹ nhàng, ăn vào cảm thấy gân bò có chút dai giòn và độ mềm vừa phải, vô cùng ngon miệng.

Lời kết

Mong rằng cách làm gân bò ngâm chua ngọt mà FPT Shop tổng hợp được trên đây sẽ giúp bạn có thêm một công thức làm món nhâm nhi lạ miệng. Ngoài ra, bạn còn có thể làm món ăn này vào dịp Tết cổ truyền để giải ngấy cùng với củ kiệu, dưa hành cũng rất mới lạ đấy.

Xem thêm:

• Gân bò nấu gì ngon? Top 5 món ngon từ gân bò cực kỳ hấp dẫn, ăn xong quên lối về
• Hướng dẫn cách làm gân bò ngâm sả tắc chua ngọt cực ngon với công thức bất bại
• Cách làm gân kiệu thơm ngon, giòn sần sật nhưng đơn giản tại nhà khiến ai cũng mê

Những chiếc nồi chất lượng sẽ không chỉ giúp bạn nấu được nhiều món ăn ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình. FPT Shop mời bạn tham khảo qua các mẫu nồi inox bền chắc và nồi nhôm đúc có chống dính đang có bán tại cửa hàng rồi cân nhắc chọn mua nhé:

• Nồi chính hãng